韓國在2020年推出了超級受歡迎的大蒜奶油爆漿餐包,雖然現在沒有辦法到韓國旅遊,在網路上也有很多食譜可以參考,這次用好市多的貝果來分享大蒜奶油爆漿餐包的做法,食譜相當簡單,濃濃的大蒜奶油一口咬下,香甜的奶油乳酪爆出來的滋味,實在是非常邪惡,自己做可以調整甜度,基本的食材需要基底需要奶油乳酪和糖,淋醬的部分是大蒜、奶油、美乃滋、雞蛋,經過烘烤後,蛋香與奶油融合在一起,風味相當迷人,一起來看看做法吧!
食材準備 (1-2人份)
1.起司貝果 或 法國圓球麵包二個
奶油起司醬做法
1.奶油乳酪24g
2.牛奶5cc
3.白糖5g
大蒜奶油醬做法
1.蒜末3-4顆
2.蒜泥2顆
3.奶油35g (有鹽)
4.雞蛋一顆
5.美乃滋5g
6.洋香菜適量
做法:
1.將貝果切成六等份,不切斷
2.將奶油起司醬混合均勻備用
3.將大蒜醬混合均勻備用
4.將奶油起司醬放置貝果的切面中
5.將大蒜醬淋在麵包上與切面中
6.預熱烤箱180度烘烤15分鐘,即完成。
將蒜頭切末,第一次使用發現蒜味不夠重,建議可以拍打後再切碎,或者加入部分的蒜泥。
第二次加入二顆蒜泥,蒜味就特別足夠。
將奶油融化後加入一顆雞蛋攪拌均勻,再加入蒜末、蒜泥、美乃滋、洋香菜葉,攪拌均勻備用。在韓國版的食譜,還會加入部分的糖,韓國人喜歡吃甜甜的,不過在奶油乳酪就有加糖,這裡我就不在另外加糖。
將奶油乳酪放於室溫中,與白糖攪拌均勻再加入牛奶。(在這裡我使用的是乾酪)
接著將奶油起司醬放到塑膠袋中,剪一個小洞,將奶油起司醬擠著細縫中。
做法就如同上圖。
接著把大蒜奶油醬淋在貝果上,由於貝果的氣孔比較小,建議可以使用圓法。
接著預熱烤箱180度,烘烤10-15分鐘,奶油起司醬流出來,就如同爆漿般。
這樣的做法乳酪醬會帶有甜度,大蒜奶油醬帶著蛋香,風味真的是超乎意外的好吃。
第二次的做法有將切面的增加,奶油起司醬減少,這樣大蒜奶油醬的面積才會更多,通常做這個食譜的麵包面積會比較高,相對的比例上就可以在調整,
大蒜奶油淋醬要均勻,烘烤完後,風味才會更好。
接著就可以放到烤箱烘烤。
我個人比較喜歡第二次的做法,加了蒜泥的大蒜奶油醬,蒜味更足,淋醬的部分可以更用心些,外酥內軟,帶著香甜的爆漿大蒜奶油起司麵包就完成囉!這樣的做法就提供給大家做參考,利用手邊原有的食材做變化,食譜的做法也能夠更多元化,希望您們也會喜歡這次分享的食譜。
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