【食譜】韓式糖餅 韓國路邊攤最受歡迎的小吃,甜甜的煎餅加冰淇淋更好吃!

這次想要來跟大家分享韓國路邊攤很受歡迎的小吃韓式糖餅,韓式糖餅是利用發酵後的麵團,包入堅果、肉桂糖粉製作的點心,口感鬆軟,經過平底鍋加熱後,表層特別酥脆,夏天可以加上一球冰淇淋,是韓國特別的煎餅做法,一起來看看食譜分享吧!

【食譜】韓式糖餅 韓國路邊攤最受歡迎的小吃,甜甜的煎餅加冰淇淋更好吃! @Maruko與美食有個約會

韓式糖餅食材準備及做法 (可製作4個)

  • 中筋麵粉 160g
  • 糯米粉 50g
  • 黑糖 20g
  • 鹽巴 1g
  • 酵母粉 3g
  • 水 120cc
  • 香草冰淇淋一盒
  • 餡料:黑糖 30g,肉桂粉 5g、綜合堅果 5g

做法

  1. 將餡料與香草冰淇淋以外的粉類過篩混合均勻。
  2. 將水倒入過篩後的粉類中,攪拌均勻至不黏器皿,蓋上保鮮膜發酵2小時。
  3. 準備一個砧板抹上少許的食用油,將發酵後的麵團取出,分為四等份(每份約22g)。
  4. 將肉桂粉與黑糖混合均勻備用。
  5. 將綜合堅果壓碎。
  6. 將手掌抹食用油,把麵團放在手心上壓扁,放入餡料後,在將麵團往中間摺疊。
  7. 在平底鍋放入食用油加熱,將摺疊面朝下煎2-3分鐘。
  8. 翻面後使用鍋剷往下輕壓。
  9. 等待二面煎熟,即可起鍋。
  10. 起鍋後加入香草冰淇淋、撒上綜合堅果、糖粉,即完成。

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過篩的動作可以讓粉類均勻混合,黑糖結粒的部分,也能均勻的混合在粉類中。

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將水分數次加入,是粉類的吸水度調整水量。

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將麵團攪拌至不黏玻璃碗即可,不需要搓揉,將麵團取出,收合成圓形,放在抹油的器皿中,發酵2小時。

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經過發酵後的麵團已經膨脹為二倍大以上。

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麵團蠻黏的,手需要使用食用油,麵團就不會黏在手上。

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接著將混合肉桂粉的黑糖放一匙在麵團上,再加入綜合堅果。

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接著將麵團從邊緣往中間收口。

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收口完成就完成了包餡料。

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GreenPan 東京木紋系列 26cm 不沾鍋平底鍋

在平底鍋加入食用油加熱。這個食譜使用的是26cm平底鍋,面積大,一次可以煎3個糖餅。

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煎糖餅的火不需要太大,底部煎2分鐘即可翻面。

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翻面後再用鍋剷輕壓。

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將糖餅煎至金黃色即可起鍋。

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加上香草冰淇淋就是高級版的韓式糖餅。韓式糖餅是韓國的街邊美食,在家也能簡單製作。

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熱熱的糖餅內加入了肉桂糖粉,糖餅軟中帶有彈性,再加上香草冰淇淋,風味不輸給鬆餅啊~ 一樣好吃。

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