【食譜】韓式鮪魚飯捲 配料固定方法 簡單韓式飯捲做法

韓式飯捲的配料做法有相當多種,經典韓式飯捲會有餐肉、雞蛋、小黃瓜、牛篣、醃黃瓜、紅蘿蔔等等配料,通常也可以用烤肉、炸雞、鮪魚做變化,這次想要來跟大家分韓式鮪魚飯捲的配料固定方法,蔬菜也可以依照喜歡的搭配,冰箱有剩下的食材通通都包進去吧!

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食材準備及做法 (可做二份)

  • 白飯二碗
  • 拌飯調味料:鹽巴1/2小匙、韓國芝麻香油1小匙
  • 油漬鮪魚罐頭1個
  • 小黃瓜1根
  • 雞蛋2個
  • 彩椒絲1顆
  • 日式美乃滋2小匙
  • 韓式海苔2張

做法

  1. 將熱白飯加入拌飯調味料攪拌均勻備用。
  2. 將鮪魚罐頭油的部分瀝乾,將魚肉用叉子壓碎。
  3. 將雞蛋打散加入一小撮鹽巴,煎成二張蛋皮。
  4. 將小黃瓜洗淨,切成四等份,去除中間的籽備用。
  5. 將拌飯放在海苔上,依序放入小黃瓜、彩椒絲、1/2鮪魚罐頭、煎蛋。
  6. 在鮪魚上面擠上美乃滋,抓住所有的食材往前捲,固定後,抹上韓國芝麻香油、韓國芝麻粒,切片即完成。

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彩椒絲搭配顏色用,是爽脆的食材,可以增添口感,也可以使用紅蘿蔔絲,使用紅蘿蔔絲必須要炒熟。

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把白飯鋪平,尾端處的米飯壓平,方便捲起來的時候可以固定。材料的擺放由近端往遠端放,不要重疊在一起。接著二隻手的大拇指放在底部海苔的位置,另外四隻手指頭抓住煎蛋的位置,往前捲,建議要使用手套更方便操作。

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固定後等待1-2分鐘再切。

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切片的時候,刀子一定要鋒利,用上下滑動的方式就可以切片完整。

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在韓式鮪魚飯卷的做法不會是先把鮪魚拌上美乃滋,而是把美乃滋直接擠在鮪魚肉上,口感比較紮實。材料看似簡單,不過有肉有菜、雞蛋,清爽又開胃,下次就這樣試試看吧!

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