老媽拌麵推出了新品牌老媽家冷凍手工水餃，選用台灣豬肉的前腿肉、腹脅肉二種部位加入高麗菜製作內餡，品質把關拒絕組合肉，通過ISO食品安全驗證，有原味豬肉高麗菜，鮮蝦高麗菜、泡椒豬高麗菜三種口味冷凍手工水餃，目前可以透過宅配、全聯福利中心超市購買，一起來看看分享吧！
關於老媽家冷凍手工水餃
老媽家冷凍手工水餃是老媽拌麵的食品品牌之一，老媽拌麵創立於2013年，最知名的就是拌麵，也有實體的門市餐廳，在網路上有銷售冷凍手工水餃，即食砂鍋菜煲，選擇非常多樣化。
冷凍手工水餃三種口味
- 豬肉高麗菜水餃
- 鮮蝦豬肉高麗菜水餃
- 泡椒豬肉高麗菜水餃
包裝
- 每盒20入
保存方式
- 冷凍
如何購買：https://laoma.tw/Maruko推薦
調理方法
在包裝袋後方有成分標示、調理方法，水餃的做法有很多種，煮餃、煎餃、湯餃、蒸餃，可以選擇不同的方式烹調餃子，換個方式吃又回重新找回對水餃的喜愛，怎麼吃都不會膩。
- 煮餃：將水煮開後，放入水餃，第一、二次水沸騰時，各加入半碗冷水，第三次沸騰時，掀起鍋蓋續煮一分鐘，水餃凸腹浮於水面即可撈起食用。
- 煎餃：中火，平底鍋內油熱後，放入冷凍水餃，滾動餃子沾油可防餃皮黏鍋，加水淹至水餃一半，把蓋子蓋上待水分蒸發完畢後，打開蓋子將水餃翻一翻、煎一煎，煎至水餃底面多面呈現金黃色，即可食用。
- 湯餃：煮好的水餃放入牛肉湯、青菜蛋花湯等一併食用。
- 蒸餃：將冷凍水餃排放蒸籠或電鍋中，蒸15分鐘後，即可食用。
冷凍手工豬肉高麗菜水餃(20入/包)
我很喜歡老媽家水餃的包裝，每一顆都在固定的位置，取出時，就不用擔心水餃皮黏在一起，而且扁型的設計，放在冷凍庫不占空間，容易儲存。
吃不完的水餃，我會把已經煮掉的水餃盒空處剪掉，用密封夾封口後，就很容易放到冰箱儲存。
老媽家的手工水餃是手工捏花，外形看起來內餡飽滿，每一顆都圓滾滾的，相當可愛。
嘗試了水餃包裝上的煮餃的烹調方式，如果喜歡餃皮比較有咬勁的話，可以在水餃浮起來後，加入半碗水，再滾一次就可以了。滾三次的做法可以保證內餡全熟，吃起來更安心。
煮好的餃子透亮又飽滿。
在盤子鋪上燙青菜，就可以少洗一個盤子，也可以防止水餃黏在盤子上，把水餃撈出後，再燙青菜，還可以兼顧營養均衡。
用筷子夾起水餃，圓圓胖胖的，有如金元寶般。
豬肉高麗菜水餃肉餡蠻香的，可以吃到爽脆的高麗菜，肉餡飽滿，而且不會有讓人害怕的肉腥味，內餡紮實，不會散開，餃子皮有麵香煮的時候不容易破，水餃本身蠻夠味的，重口味的人也可以沾一點醬油，平常我會先準備醬油:烏醋1:1，搭配一點薑絲，沾醬或不沾醬都OK！豬肉高麗菜水餃對我來說是安全牌，每次買水餃一定先從豬肉高麗菜水餃開始嘗試，好吃的話在，才會試試同一家的其他口味。
冷凍手工鮮蝦豬肉高麗菜水餃(20入/包)
冷凍手工鮮蝦高麗菜豬肉水餃就用蒸的，我在餐盤鋪上一張拋棄式的蒸籠紙防沾，等水滾後就把盤子放到蒸鍋中，蒸15分鐘就可以上桌了。
冷凍水餃對上班族或忙碌的媽媽們是冰箱必備快速食材，用蒸的、用煮的都相當方便，而且有肉、有菜，還有吃的到蝦口味，能吃飽又有滿足感。
用蒸的也相當方便，可以選擇用平底鍋或電鍋蒸，只要15分鐘就能上桌，蒸餃也是我最喜歡的吃法。
對女生來說吃8-10顆就蠻飽的。
鮮蝦高麗菜豬肉水餃，每一口都吃的到蝦，含蝦率80%，內餡的蝦子通過抗生素檢測，不加防腐劑，蝦子無漂白劑，可以安心吃，蝦仁水餃真好吃，鮮蝦可以提升肉餡的鮮味，蝦肉緊實，滿滿的海味，不用沾醬就好吃，而且用蒸的餃子皮會比較有Q勁，又多了幾分喜歡。
冷凍手工泡椒豬肉高麗菜水餃(20入/包)
這次收到的三種口味中，我對泡椒豬肉高麗菜水餃充滿了好奇，是我最期待的口味之一，老媽家使用小米椒發酵製成，是獨門的四川泡椒，微酸微辣，也是唯一有辣度的水餃。
在做法上，也可以用平底鍋煎。最近看到日式煎餃的做法讓我感到好奇，先熱油鍋，把水餃底部沾上油，在排排站好，把每一顆的底部先煎到金黃色，再倒入麵粉水收乾，不過老媽家是冷凍水餃，再煎至金黃色後，我先加入50cc的水，把水餃蒸熟，再倒入麵粉水收乾，這樣冷凍水餃才會熟透。
用不沾鍋把底部煎至金黃色。
再加入水，蓋上鍋蓋，把水餃悶熟。
最後倒入融化的片栗粉水，就能做出冰花煎餃。
平常我會使用玉米粉、麵粉，第一次嘗試片栗粉的做法，底部更香脆。
泡椒豬肉高麗菜水餃真的很夠勁，肉餡可以看的到黃色的小米椒，直接吃也是很夠勁，開胃越吃越上癮，平常吃小辣的我而言，真的蠻辣的，很推薦給喜歡吃辣的人，這樣就不用另外準備辣的沾醬。
一口咬下會爆汁的日本煎餃做法
- 在平底鍋加入日清菜籽油加熱。
- 放入老媽家冷凍水餃，每一顆底下都要沾到油。
- 用中火慢煎5分鐘至水餃底部微焦，加入80cc的水，蓋上鍋蓋至水收乾約10分鐘。
- 開啟鍋蓋，即完成。
吃完老媽家的冷凍手工水餃，又有一種重新愛上冷凍水餃的感覺，丸子會在水餃店買手工冷凍水餃，不太會買超市的冷凍水餃，有一部分的原因就是肉餡不夠飽滿，又有肉腥味，不過老媽家的水餃重新顛覆我對冷凍手工水餃的想法。不僅內餡飽滿、味道還真不錯，尤其是鮮蝦水餃真的很鮮，下次在超市看到老媽家的冷凍手工水餃，記得多買幾包回來囤貨，尤其天氣冷不想出門的話，水餃絕對是可以滿足口腹的好伴侶，煎的、煮的、蒸的，還能變化很多種吃法，很值得推薦。
※ 本文為合作，內容為真實心得分享。
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