【食譜】味噌烤豆腐 京都風甜味噌烤豆腐 小烤箱做法分享

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充滿日式風格的味噌烤豆腐，是京都特色的必備菜，將甜甜的味噌醬，放在豆腐燒烤是有趣的創意吃法，烤味噌醬事先準備好，燒煮肉片也能用，就能省去料理的時間。

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味噌烤豆腐食材準備及做法

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  • 板豆腐2塊 (120g)
  • 味噌 15g
  • 白糖 3g
  • 米酒 10g
  • 味醂15g
  • 芝麻1g
  • 韓國芝麻香油5cc
  • 裝飾：蔥花1根、芝麻1g、起司1片

做法

  1. 將把豆腐以外的食材混合均勻，用平底鍋小火加熱至濃稠的味噌醬。
  2. 把板豆腐切長塊，用紙巾擦乾，放到平底鍋煎焦脆。
  3. 用湯匙把味噌醬放在把板豆腐上，放到小烤箱230度加熱3分鐘。
  4. 放上蔥花、芝麻、起司片即完成。

 

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使用工具

  • Tefal法國特福巧變精靈系列可拆把手不沾鍋22cm平底鍋
  • 千石阿拉丁烤箱

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用咖啡攪拌棒當作竹籤，煎烤豆腐更容易，只要翻面四次，就能把豆腐煎烤的酥脆。

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放上一匙常備的味噌醬，用烤箱簡單加熱，馬上變為日式居酒屋熱門開胃菜。

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