充滿日式風格的味噌烤豆腐,是京都特色的必備菜,將甜甜的味噌醬,放在豆腐燒烤是有趣的創意吃法,烤味噌醬事先準備好,燒煮肉片也能用,就能省去料理的時間,而且用家用小烤箱就能做這道食譜。
味噌烤豆腐食材準備
- 板豆腐2塊 (120g)
- 味噌 15g
- 白糖 3g
- 米酒 10g
- 味醂15g
- 芝麻1g
- 韓國芝麻香油5cc
- 裝飾:蔥花1根、芝麻1g、起司1片
味噌烤豆腐做法
- 將把豆腐以外的食材混合均勻,用平底鍋小火加熱至濃稠的味噌醬。
- 把板豆腐切長塊,用紙巾擦乾,放到平底鍋煎焦脆。
- 用湯匙把味噌醬放在把板豆腐上,放到小烤箱230度加熱3分鐘。
- 放上蔥花、芝麻、起司片即完成。
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使用工具
- Tefal法國特福巧變精靈系列可拆把手不沾鍋22cm平底鍋
- 千石阿拉丁烤箱
用咖啡攪拌棒當作竹籤,煎烤豆腐更容易,只要翻面四次,就能把豆腐煎烤的酥脆。
放上一匙常備的味噌醬,用烤箱簡單加熱,馬上變為日式居酒屋熱門開胃菜。
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