這次來跟大家分享不需要油炸的鹽酥杏鮑菇做法，利用太白粉與日清炸雞粉做調味，用飛利浦氣炸鍋只需要10分鐘就可以完成，完成後撒上胡椒鹽，味道與酥脆感很像鹽酥雞攤的杏鮑菇，而且吃起來更乾爽，沒有負擔，一起來看看做法吧！
鹽酥杏鮑菇食材準備 (1-2人份)
1.杏鮑菇一盒
2.雞蛋一顆
3.番薯粉50g
4.日清炸雞粉20g
5.橄欖油適量
做法
1.將杏鮑菇洗淨，切成塊狀。
2.打一顆雞蛋，將每一塊杏鮑菇沾上蛋液
3.將番薯粉與日清炸雞粉混合均勻
4.將每一塊杏鮑菇沾上混合粉
5.用網子將多餘的粉抖掉
6.靜置10分鐘返潮
7.放入氣炸鍋180度，氣炸3分鐘
8.噴上少許的橄欖油在氣炸3分鐘
9.至金黃色即完成。(可依喜好撒上胡椒鹽)
將番薯粉與日清炸雞粉，是非常簡單的乾粉做法，氣炸的食物外皮就會有鹹味。
加入蛋液可以幫助粉類沾附，也可以使用清水。
將多餘的粉抖掉，吃起來比較不會厚重感。
靜置返潮的做法也適用於油炸，但是更適合用在氣炸鍋食譜。
直接放入氣炸鍋用180度氣炸3分鐘。
噴上少許的橄欖油在氣炸3分鐘。
氣炸至外皮有些回縮，就完成了。
氣炸好的杏鮑菇外皮很乾爽酥脆，可以撒上胡椒鹽，保證很涮嘴，這樣的做法相當簡單，一口咬下也是很鮮嫩，而且很乾爽，就提供給大家做參考。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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