【食譜】金沙中卷 10分鐘氣炸鍋上菜 不用油炸的金沙中卷做法

這次想要來跟大家分享用氣炸鍋金沙中卷做法,這個做法不需要油炸,只需要把沾上番薯粉的中卷,放到氣炸鍋內,10分鐘就能上菜喔!這個做法可以運用在其它海鮮上,比如:金沙蝦球、金沙四季豆,一起來看看做法吧!

【食譜】金沙中卷 10分鐘氣炸鍋上菜 不用油炸的金沙中卷做法 @Maruko與美食有個約會

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▲ 食材準備及做法

  • 中卷一隻
  • 杏鮑菇2根
  • 中卷醃料:蛋黃一顆、米酒5cc、鹽巴1g、胡椒粉少許
  • 金沙醬料:將蒜瓣2顆、青蔥半根、鹹蛋黃1顆、橄欖油15cc

做法

  1. 將中卷切塊與2-5食材混合均勻,醃製30分鐘。
  2. 將中卷裹上番薯粉,放入氣炸鍋專用不沾煎烤盤上備用。
  3. 放入健康氣炸鍋中用200度,氣炸8分鐘。
  4. 金沙中卷醬料做法:將蒜瓣切末、青蔥切末、鹹蛋黃壓碎成泥狀與15cc橄欖油攪拌均勻!
  5. 將氣炸10分鐘的中卷倒入容器中與金沙醬混合均勻。
  6. 將混合好的中卷再倒回不沾煎烤盤上,健康氣炸鍋用200度,繼續氣炸2分鐘。

依照食材的多寡與使用的氣炸鍋,調整烹調的時間。

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 做法1:將中卷切塊與醃醬食材混合均勻,醃製30分鐘。
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▲ 做法2:將中卷裹上番薯粉,放入氣炸鍋專用不沾煎烤盤上備用。
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雙層串燒架可以放在不沾煎烤盤的上方,依照食材的大小,最多可以做四串,把彩椒、櫛瓜等蔬菜串在一起,撒上綜合香料或海鹽、黑胡椒與淋上橄欖油,如果上面沒有放蔬菜,就可以縮短烹調的時間。放入健康氣炸鍋中用200度,氣炸8分鐘。
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 氣炸鍋在運轉時,就可以準備金沙中卷的醬料,這次的做法不需要再用平底鍋翻炒,全程使用氣炸鍋完成喔!

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建議可以蓋上容器的蓋子,搖一搖,就會很均勻了,再放回氣炸鍋中加熱2分鐘。
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  香酥的金沙中卷原來這樣做也很美味,在氣炸鍋中海星底盤讓溫度更恆定、且能均勻受熱,提升烘烤均勻度,口感外酥內嫩,過程不用翻面。

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