這次想要來跟大家分享7個用小烤箱就能做的異國美食,小烤箱不只能烤麵包,溫度高達260度以上,經常可以用來做焗烤或者需要高溫烘烤的披薩,特別是印度烤餅、牧羊派也很適合用小烤箱來完成,一起來看看做法吧!
自製可可奶酥厚片
奶酥醬的組成是無鹽奶油、奶粉、糖粉,市售的即溶可可粉也含有脫脂奶粉,比如 Swiss Miss 即溶可可粉或美祿,就適合這次的奶酥抹醬做法。
食材準備及做法 (可做二份厚片吐司)
- Swiss Miss 即溶可可粉 (黑巧克力)1包/28g
- 室溫無鹽奶油 25g
- 吐司一片
做法
- 將無鹽奶油從冰箱取出於室溫軟化。
- 加入一包即溶可可粉用切拌的方式攪拌均勻,即完成。
- 將攪拌均勻可可抹醬塗抹在吐司上。
- 放入烤箱使用220度烘烤5分鐘,即完成可可奶酥厚片。
使用工具:千石阿拉丁烤箱
詳細做法: https://marukoblog.tw/swiss-miss.html
焗烤披薩吐司
用義大利麵醬來跟大家分享焗烤披薩吐司的做法,義大利麵醬不只能做義大利麵,也能做開胃菜、吐司抹醬,只要再放上喜歡的香腸、培根、鳳梨,加上起司絲就可以送入烤箱內做焗烤,在家也能簡單做焗烤披薩吐司,而且只要10分鐘用小烤箱加熱就可以上桌。
食材
- 丸久世福商店鯷魚番茄義大利麵醬1大匙
- 低脂培根1條
- 披薩起司絲30g
- 吐司一片
做法
- 把厚片吐司放在烤盤上,用湯匙放入義大利麵醬。
- 用湯匙的背面把麵醬塗抹開來。
- 接著放入剪開的培根。
- 再均勻鋪上起司絲。
- 把剩下的培根再堆疊上去,最後加入一些起司絲固定住食材。
- 放入小烤箱中以180度C加熱5分鐘,轉280度C加熱3分鐘,取出即完成。
詳細食譜:https://marukoblog.tw/pizza-toast.html
軟氏印度捲餅
軟式烤餅食材準備及做法:(日本TWINBIRD 多功能製麵包機(PY-E632TW)食譜參考;可做四份)
- 中筋麵粉250g
- 水160cc
- 酵母3g
- 白糖10g
- 鹽2g
做法:
- 把食材放到麵包機中,製作麵團。
- 將發酵好的麵團分割4等分,收口成圓型,靜置15分鐘。
- 擀成8吋圓形,放入預熱220度的烤箱,烘烤4-5分鐘,蓋上布保溫,即完成。
- 肉醬做法:豬細絞肉1盒(300g)、洋蔥半顆、蒜末2顆、番茄糊一罐、月桂葉2片、番茄醬適量
- 冷凍波浪薯條一份(約50g)
- 奶油萵苣2片、脫水優格10g
- 醬汁(番茄醬、美乃滋各半攪拌均勻)
- 肉醬:將洋蔥、蒜頭切丁加入橄欖油炒軟,放入細絞肉炒熟,倒入番茄糊、月桂葉、番茄醬煮10-15分鐘,調味即完成。
- 將冷凍波浪薯條放入氣炸鍋200度,氣炸10-13分鐘至金黃色。
- 在軟式烤餅放上生菜、薯條、肉醬、優格,淋上醬汁,包起來,即完成。
詳細食譜:https://marukoblog.tw/naan.html
牧羊派
牧羊派-慢火蔬情紅酒燉牛 食材及做法
- 馬鈴薯一顆
- 奶油10g
- 鮮奶油 50cc
- 牛奶 100cc
- 黑胡椒及鹽巴適量
- 慢火蔬情紅酒燉牛一包
做法
- 將馬鈴薯去皮、切片,放入微波爐微波至熟透。
- 將無鹽奶油拌入蒸熟的奶油中後,將馬鈴薯壓成泥狀。
- 依序加入鮮奶油、牛奶,再次用濾網過濾一次。
- 將過濾的馬鈴薯泥放在爐火上加熱至滾,調味即完成馬鈴薯泥的製作。
- 將慢火蔬情紅酒燉牛解凍後,隔水加熱10分鐘。
- 將加熱後的慢火蔬情紅酒燉牛倒入容器中,放上起司絲、馬鈴薯泥。
- 放入烤箱以240度C烘烤10分鐘至馬鈴薯泥呈現焦黃色即完成。
詳細食譜:https://marukoblog.tw/soup.html
焗烤日式牡蠣奶油燉菜
食材準備(1-2人份)
1.廣島牡蠣五顆、野生沙蝦仁7隻
2.鴻喜菇半個
3.春菊(山茼蒿)一把(可用小松菜或菠菜取代)
4.起司絲30g
5.白醬食材:奶油10g、牛奶100cc、昆布粉3g、糖3g、鹽巴1g、麵粉15g
做法
1.將牡蠣沾上低筋麵粉乾煎至7分熟。
2.將山茼蒿、鴻喜菇炒熟備用。
3.將奶油融化後加入麵粉熟化,分次加入牛奶混合至濃稠,加入昆布粉、糖、鹽巴。
4.將白醬與蔬菜混合均勻,放在烤皿底下,將廣島牡蠣放在上面。
5.鋪上起司絲。
6.放入小烤箱焗烤10分鐘至金黃色。
詳細食譜:https://marukoblog.tw/seafood-cooking.html
芝心披薩
手作簡易披薩食譜 (可做一個):
- 低筋麵粉60g
- 泡打粉1g
- 鹽適量
- 砂糖2g
- 橄欖油4c.c
- 牛奶20-30mL
▲ 麵糰製作方法是參考機器Panasonic日本超人氣智能烤箱附贈的使用說明內食譜。
做法:
- 將1-2粉類混合均勻過篩,加入3-6混合均勻,麵糰基本上不會黏手,在器皿中揉均勻可靜置1小時後再使用。
- .將鋁箔派盤刷上橄欖油
- 將麵團擀開放置鋁箔派盤可蓋住最外圈的面
- 將馬芝瑞拉起司切成條狀,擺放在外圈,讓起司條能有弧度,再將麵皮如包水餃般往內折收口。
- 加入義大利麵醬、起司絲。
- 選擇220度,加熱8-12分鐘至表面金黃色,即完成。
注意事項:鋁箔派盤大小參考(22*3cm底17.5cm),若要直接放在機器的烤盤上,需要鋪上錫箔紙抹上一層橄欖油。
詳細食譜:https://marukoblog.tw/pizza.html
鐵鍋鬆餅
香草冰淇淋佐甜桃醬鐵鍋鬆餅(一人份)
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