【食譜】芥末馬鈴薯培根 義式餐廳的熱前菜開胃菜這樣做

這次想要來跟大家分享在日式洋食館吃過的熱前菜芥末馬鈴薯培根,把芥末子美乃滋當作拌醬,拌上炸過的馬鈴薯培根,沒有用沾醬的邪惡感,整體風味更有質感,而且是用氣炸的做法,一起來看看吧!

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食材準備及做法

  • 美國(進口)馬鈴薯 1顆
  • 厚培根 20g
  • 研磨海鹽、黑胡椒適量
  • 芥末美乃滋醬:日式美乃滋1大匙、法式芥末籽醬1小匙

做法

  1. 將馬鈴薯洗乾淨擦乾,帶皮切塊,撒上研磨海鹽、黑胡椒。
  2. 把馬鈴薯放入容器中加入橄欖油攪拌均勻,放入氣炸鍋以180度氣炸10-12分鐘至金黃色。
  3. 接著加入切塊的培根繼續氣炸5分鐘。
  4. 取出後放於容器中,加入芥末美乃滋醬,攪拌均勻即完成。

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把馬鈴薯切塊,更容易熟透。

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淋上橄欖油攪拌均勻,取代用噴油的方式,整體都會很酥脆。

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放入氣炸鍋內以180度氣炸10-12分鐘。

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接著可以加入切塊的厚培根。(厚培根在家樂福超市買的整塊,可以依照要做的料理切片或切塊)

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利用攪拌的方式,馬鈴薯氣炸的顏色很均勻。

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接著把馬鈴薯翻個面再加入培根一起加熱5分鐘。

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氣炸後。

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接著把芥末美乃滋攪拌均勻。

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均勻淋在氣炸後的馬鈴薯培根上,用攪拌的方式,就不需要再沾醬。

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這是一道熱的開胃菜,芥末美乃滋除了可以當作沙拉醬,也可以當作熱菜的拌醬,下次就這樣做做看吧!

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另外也可以加入氣炸的櫛瓜,與氣炸馬鈴薯的做法相同,氣炸時間為8分鐘。

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