【食譜】蘑菇馬鈴薯濃湯 免燉煮做法,10分鐘快速上菜!

這次想要來跟大家分享在家快速就能完成的蘑菇馬鈴薯濃湯,利用微波爐只要4分鐘,就能讓馬鈴薯快速熟透,與牛奶打成泥狀,再和炒熟的蘑菇混合均勻,整顆馬鈴薯的香氣會留在濃湯中,只要10分鐘就可以完成。

【食譜】蘑菇馬鈴薯濃湯 免燉煮做法,10分鐘快速上菜! @Maruko與美食有個約會

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馬鈴薯蘑菇濃湯食材準備及做法 (2-3人份)

  • 蘑菇 120g
  • 馬鈴薯1顆
  • 洋蔥1/4個
  • 鴻禧菇 1/4個
  • 有鹽奶油 10g
  • 牛奶 300cc
  • 開水 100cc
  • 烹大師昆布風味 1/4小包(約2.5g)
  • 低筋麵粉 1/4小匙 (可省略)

 

做法

  1. 在湯鍋中加入有鹽奶油、洋蔥末,將洋蔥炒軟約2分鐘。
  2. 加入切片蘑菇、鴻禧菇,炒出香氣後熄火,加入1/4小匙低筋麵粉,繼續拌炒至均勻。
  3. 將馬鈴薯切塊放入微波爐加熱至熟透,將馬鈴薯泥和牛奶用食物攪拌機打成泥狀。
  4. 將步驟3倒回湯鍋中再加入開水煮滾,最後加入烹大師昆布風味做調味,攪拌均勻即完成。

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在湯鍋中放把洋蔥炒軟再加入菇類。

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低筋麵粉可以增加濃湯的稠度,如果有加馬鈴薯就不一定要加麵粉。

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把馬鈴薯蒸熟和牛奶打成泥狀再加進去湯鍋中。

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煮滾後就可以進行調味,使用了昆布風味包內的1/4小包,烹大師昆布風味在煮任何湯品的時候都很適合,使用了北海道產的真昆布,全素者也可以使用。

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有了昆布風味就可以省去熬湯的時間,可以取代料理前的繁複功夫,是現在忙碌的上班族特別需要的,只要加一匙,湯頭就充滿了風味,更不會搶走食材的原味,是廚房必備的調味料之一最常買的。

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偶爾會用濃湯取代正餐,一碗湯、一塊麵包,簡單的雞肉輕食沙拉和半顆奇異果,假日的早午餐就從這樣開始吧!

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