這次想要來跟大家分享在家快速就能完成的蘑菇馬鈴薯濃湯，利用微波爐只要4分鐘，就能讓馬鈴薯快速熟透，與牛奶打成泥狀，再和炒熟的蘑菇混合均勻，整顆馬鈴薯的香氣會留在濃湯中，只要10分鐘就可以完成。
馬鈴薯蘑菇濃湯食材準備及做法 (2-3人份)
- 蘑菇 120g
- 馬鈴薯1顆
- 洋蔥1/4個
- 鴻禧菇 1/4個
- 有鹽奶油 10g
- 牛奶 300cc
- 開水 100cc
- 烹大師昆布風味 1/4小包(約2.5g)
- 低筋麵粉 1/4小匙 (可省略)
做法
- 在湯鍋中加入有鹽奶油、洋蔥末，將洋蔥炒軟約2分鐘。
- 加入切片蘑菇、鴻禧菇，炒出香氣後熄火，加入1/4小匙低筋麵粉，繼續拌炒至均勻。
- 將馬鈴薯切塊放入微波爐加熱至熟透，將馬鈴薯泥和牛奶用食物攪拌機打成泥狀。
- 將步驟3倒回湯鍋中再加入開水煮滾，最後加入烹大師昆布風味做調味，攪拌均勻即完成。
在湯鍋中放把洋蔥炒軟再加入菇類。
低筋麵粉可以增加濃湯的稠度，如果有加馬鈴薯就不一定要加麵粉。
把馬鈴薯蒸熟和牛奶打成泥狀再加進去湯鍋中。
煮滾後就可以進行調味，使用了昆布風味包內的1/4小包，烹大師昆布風味在煮任何湯品的時候都很適合，使用了北海道產的真昆布，全素者也可以使用。
有了昆布風味就可以省去熬湯的時間，可以取代料理前的繁複功夫，是現在忙碌的上班族特別需要的，只要加一匙，湯頭就充滿了風味，更不會搶走食材的原味，是廚房必備的調味料之一最常買的。
偶爾會用濃湯取代正餐，一碗湯、一塊麵包，簡單的雞肉輕食沙拉和半顆奇異果，假日的早午餐就從這樣開始吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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