【食譜】11種糯米粉可變化的食譜做法，包含甜醬油糰子、韓國年糕、白皮鯛魚燒、白糖粿做法一次收藏

本篇收藏了11種以上糯米粉可變化的食譜做法分享，包含日式甜醬油糰子、韓國年糕、韓式糖餅、白皮鯛魚燒、白糖粿等等做法，糯米粉又叫做白玉粉，是糯米磨成的粉末，黏性高，口感有彈性，適合製作湯圓、糰子、麻糬、年糕等等的點心，這次來跟大家分享不需要經過燙麵的糯米粉做法，加入豆漿、牛奶、豆腐、麵粉，可變化很多種料理，一次就能收藏糯米粉的多種用法，一起來看看吧！

日式糯米糰子

日式糯米糰子

做湯圓的食譜真的很簡單，不需要燙麵只要二樣食材就能完成，快點來看看怎麼做吧！

製作糯米糰子 湯圓 食材準備及做法(可做20-22顆)

• 糯米粉 50g
• 中華豆腐 50g

做法

1. 將糯米粉與中華豆腐混合均勻，揉成糰至攪拌盆無粉？
2. 將糯米糰子分為小湯圓(約5g/顆)
3. 將每一顆搓成圓形。
4. 放入滾水中煮至浮起，即完成。

詳細做法 https://maruko.tw/2018-02-dango.html

【食譜】日式糰子 二樣食材 簡單做湯圓 糯米糰子 零失敗的點心 冬至必學

甜醬油糰子

甜醬油糰子

甜醬油糯米糰子是日式糰子的其中一種做法，是沒有餡料的白玉糰子，靠甜醬油的味道提升糰子的風味，這次想要來跟大家分享用糯米粉不需要燙麵的糰子做法，加上了甜醬油，很日本的味道在家裡就能享受。

甜醬油糯米糰子食材準備及做法 (可做6顆2串)

• 糯米粉 60g
• 開水 50cc
• 甜醬油：八甲田伏流水醬油 20 cc、味醂 60cc、糖 20g、水 60cc、片栗粉 2 小匙(10g)
• 裝飾：海苔粉

做法

1. 將糯米粉與水混合均勻至看不到乾料，可以揉成糰，搓成圓形會成糰不會黏手。
2. 煮一鍋開水，將糰子丟入至浮起，泡入冷水中放涼備用。
3. 把糰子用紙巾擦乾，串在竹籤上，放入平底鍋，開小火將兩面烙成金黃色。
4. 把片栗粉和水以外的食材放入小鍋中，煮開後，加入片栗粉水至濃稠，熄火。
5. 把甜醬油放在串糰子上，即完成。

三色糰子

三色糰子

花見糰子又稱為三色糰子，經常出現在日本祭典中的路邊攤小吃，這次想要來跟大家分享簡單用二種粉就能製作的方法。

三色糰子 食材準備及做法 (可製作二串)

• 糯米粉 30g
• 在來米粉 30g
• 熱水 40cc
• 白糖 5g
• 抹茶粉 1g
• 食用色素 (紅) 少許

做法

1. 將粉類與糖混合均勻倒入熱水攪拌均勻。
2. 將粉團分為三等份，另外二份分別加入抹茶粉、食用色素。
3. 將團子揉過後，分為二等份，放入滾水中煮至浮起，即完成。
4. 將團子冷卻後串上竹籤即可。

詳細食譜：https://maruko.tw/dango.html

【食譜】三色糰子 花見糰子 月見糰子 只要二種粉混合均勻 日本祭典路邊攤小吃

蟹肉麻糬燒

蟹肉麻糬燒

章魚燒食材的配料可以使用各種海鮮、起司、明太子、麻糬、蟹肉棒做變化，麵糊只要使用低筋麵粉、雞蛋、水、鰹魚粉，是外酥內軟的日式麵糊做法，一起來看看蟹肉麻糬起司燒的食譜分享吧！

食材準備及做法 (可做15-20個)

• 章魚燒麵糊：低筋麵粉 100g、雞蛋1個、鰹魚粉3g、水300cc
• 日式麻糬：糯米粉60g、水50cc
• 材料：巨無霸帝王蟹味棒2個、起司絲30g、煙燻起司1片(可省略)
• 醬料：日式章魚燒醬、日式美乃滋、柴魚片、海苔粉

做法

1. 章魚燒麵糊的做法，可參考前次食譜。
2. 日式麻糬做法，可參考前次食譜。
3. 將巨無霸蟹味棒每條切成7-8等份備用。
4. 將麻糬煮熟泡到冰水中備用。
5. 將電烤盤機器預熱，擦上適量的日清菜籽油。
6. 倒入一半的麵糊，依序放入蟹味棒、麻糬、起司，再倒入剩下的麵糊，轉為中火。
7. 等待5分鐘，使用竹筷子將麵糊切割，再使用筷子把麵糊翻過來。
8. 最後把多出來的麵糊往章魚燒烤盤的凹槽收進去。
9. 加入適量的油，繼續加熱5分鐘，等待二面微焦，取出後淋上醬料即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/crab-stick.html

【食譜】蟹肉麻糬起司燒 章魚燒食材變化做法 日本麗克特電烤盤分享

韓式糖餅

韓國路邊攤很受歡迎的小吃韓式糖餅，韓式糖餅是利用發酵後的麵團，包入堅果、肉桂糖粉製作的點心，口感鬆軟，經過平底鍋加熱後，表層特別酥脆，夏天可以加上一球冰淇淋，是韓國特別的煎餅做法。

韓式糖餅食材準備及做法 (可製作4個)

• 中筋麵粉 160g
• 糯米粉 50g
• 黑糖 20g
• 鹽巴 1g
• 酵母粉 3g
• 水 120cc
• 香草冰淇淋一盒
• 餡料：黑糖 30g，肉桂粉 5g、綜合堅果 5g

做法

1. 將餡料與香草冰淇淋以外的粉類過篩混合均勻。
2. 將水倒入過篩後的粉類中，攪拌均勻至不黏器皿，蓋上保鮮膜發酵2小時。
3. 準備一個砧板抹上少許的食用油，將發酵後的麵團取出，分為四等份(每份約22g)。
4. 將肉桂粉與黑糖混合均勻備用。
5. 將綜合堅果壓碎。
6. 將手掌抹食用油，把麵團放在手心上壓扁，放入餡料後，在將麵團往中間摺疊。
7. 在平底鍋放入食用油加熱，將摺疊面朝下煎2-3分鐘。
8. 翻面後使用鍋剷往下輕壓。
9. 等待二面煎熟，即可起鍋。
10. 起鍋後加入香草冰淇淋、撒上綜合堅果、糖粉，即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/korean-pancake.html

【食譜】韓式糖餅 韓國路邊攤最受歡迎的小吃，甜甜的煎餅加冰淇淋更好吃！

花生麻糬

花生麻糬

利用糯米粉與無糖豆漿混合，就能做路邊攤常見的花生麻糬小吃，香軟的麻糬利用微波爐加熱，不用1分鐘就能完成

花生麻糬食材準備及做法

• 糯米粉 40g
• 無糖豆漿 50cc
• 花生糖粉：花生粉 1大匙、糖粉 1/2小匙

做法

1. 將糯米粉與無糖豆漿混合均勻。
2. 放入微波爐中加熱10秒，取出攪拌均勻，再重新放回微波爐加熱重複共5次。
3. 取出後再次攪拌至無粉粒。
4. 戴上手套，在手套抹上少許的沙拉油。
5. 將麻糬從耐熱碗中取出。
6. 撒上混合花生糖粉即完成。

詳細做法 https://maruko.tw/taiwanese-mochi.html

【食譜】花生麻糬 用無糖豆漿做香軟麻糬 簡單免開火點心

草莓大福

草莓大福麻糬皮的做法，只需要三樣食材，利用糯米粉、糖、水就能製作麻糬皮，做好的麻糬皮是日式的麻糬皮，可以包入紅豆、卡士達醬、新鮮水果，甜蜜蜜的幸福滋味，是下午茶最幸福的時光。

食材準備及做法 (三人份)

• 糯米粉 80g
• 水 90cc
• 上白糖 10g
• 生活良好紅豆泥調理包 100g
• 草莓 3顆
• 片栗粉 10g
• 裝飾：糖粉適量

做法

1. 將紅豆調理包放入鍋中，用小火加熱，不停攪拌約5分鐘，放涼備用。
2. 把糯米粉與上白糖混合均勻，放入湯鍋中。
3. 在湯鍋中加入水與步驟1混合均勻，接著開小火加熱。
4. 用木匙在鍋中攪拌至糯米糰熟透成團。
5. 在透明碗中放入片栗粉，倒入燙熟的糯米團。
6. 將糯米糰均勻沾上片栗粉，將糯米糰分為三等份。
7. 將糯米糰展開成圓形約4吋大小，放入紅豆餡包起來。
8. 將包好的紅豆大福從上方剪開，放入一顆草莓，即完成。

詳細做法 https://maruko.tw/strawberry-mochi.html

【食譜】草莓大福 三樣食材做大福麻糬皮 一次就能上手

白皮鯛魚燒

利用鬆餅機的鯛魚燒烤盤，就能做出很有日本感的白皮鯛魚燒，將糯米粉揉成團，中間可以放自己喜歡的餡料，比如地瓜泥、紅豆、等等甜的材料在裡面，有麻吉感的鯛魚燒，外皮酥酥的，吃起來卻很香軟。

食材準備及做法 (可做3隻)

• 糯米粉 60g
• 水 50cc
• 上白糖 1小匙(約5g)
• 冰心地瓜半個

做法

1. 將糯米粉與水混合，揉成團。
2. 將地瓜分成二份，揉成長條狀。
3. 將糯米團分成三等份(約35g/份)，在手上搓揉成圓形在壓扁。
4. 將地瓜泥放在糯米皮上，把地瓜泥包起來。
5. 把包好的糯米團放在預熱好的鯛魚燒烤盤上加熱4分鐘。
6. 利用竹籤取出，翻面後再加熱4分鐘，即完成。

詳細做法 https://maruko.tw/mochi-taiyaki.html

麻糬感起司鯛魚燒

麻糬感起司鯛魚燒做法，在鬆餅粉內加入糯米粉，就可以讓鬆餅多增加Q彈的口感，有別於只有鬆軟感的鯛魚燒，可以多一點變化，利用可換烤盤的 Vitantonio 鬆餅機，鯛魚燒烤盤在家裡就能變化不同的鯛魚燒內餡。

食材準備及做法 (可製作6隻鯛魚燒)

• 日清鬆餅粉 90g
• 糯米粉 30g
• 雞蛋一顆
• 牛奶 85cc
• 起司絲 適量
• 總統牌起司二片

做法

1. 將二種粉類過篩，依序加入雞蛋、牛奶攪拌均勻。
2. 將鬆餅機預熱至綠色燈亮起。
3. 放入一小匙的麵糊，使用湯匙將麵糊擴散至鯛魚燒模型邊緣。
4. 放入捏成球狀的起司絲。
5. 再蓋上一層麵糊，蓋上鬆餅機烘烤4分鐘，即完成。

詳細做法 https://maruko.tw/mochi-fish.html

【食譜】起司鯛魚燒 麻糬感起司鯛魚燒 多一種食材就能完成 鯛魚燒烤盤 鬆餅機食譜

【食譜】抹茶紅豆麻糬鯛魚燒 生活良好生切麻糬薄片用法 全聯福利中心

韓國年糕

只需要二樣食材就可以做韓式年糕，趁熱要塑形成想要的形狀，放在冷凍庫保存，想吃的時候就可以煮辣炒年糕、放在部隊鍋裡煮，也可以做成韓式年糕煎蛋捲。

詳細做法 https://maruko.tw/sticky-rice.html

【食譜】韓式年糕煎蛋捲/二樣食材自製韓國年糕/韓式海苔捲做法

麻糬甜甜圈

如何讓甜甜圈吃起來更鬆軟的做法，改變了麵粉的配方，加入一半的糯米粉，就能讓甜甜圈的口感更鬆軟又有彈性。

甜甜圈食材準備：(可做六顆甜甜圈)

• 中筋麵粉50g
• 糯米粉50g
• 牛奶50cc
• 雞蛋半顆
• 白糖10g
• 鹽巴1g
• 酵母粉1g
• 橄欖油10cc

甜甜圈工具 (49元商店DAISO大創購入)

• 甜甜圈模型：直徑6.5cm、口徑2cm、中間圓心點3cm
• 甜甜圈沾粉：檸檬糖霜(糖粉、檸檬汁)或白糖50g

做法

1. 將牛奶與白糖混合，倒入小鍋中煮至鍋緣冒小泡泡即熄火。
2. 將煮過的牛奶加入糯米粉中，用筷子攪拌均勻，放涼。
3. 準備另外一個鋼盆，將中筋麵粉與酵母粉、鹽巴混合均勻。
4. 接著在步驟3加入半顆的蛋液，一樣用筷子攪拌均勻。
5. 最後將兩種粉類結合在一起，加入橄欖油混合均勻，再用手捏成團。
6. 在鋼盆中揉捏麵團至器皿成光滑就可以取出。
7. 將鍋子抹上一層橄欖油，把揉好的麵團放入，發酵一小時至一倍大。
8. 在檯面撒上麵粉，將發酵後的麵團壓平，厚度約0.5公分。
9. 用甜甜圈的模型，就能壓成甜甜圈的形狀，若沒有甜甜圈模型，也可以把麵團分成六等份，搓成圓形，在中間搓一個洞，也是可以。
10. 將甜甜圈繼續放入密閉空間發酵30分鐘。
11. 準備小平底鍋，油不需要太多，甜甜圈會浮起來，開小火至鍋子冒出小泡泡，就可以把甜甜圈放進去。
12. 甜甜圈放進去，用筷子在中心點轉幾圈，可以幫助甜甜圈均勻受熱。
13. 兩麵皆均勻上色的時間約4-5分鐘，就可以把甜甜圈撈起來。
14. 放涼後沾上白糖就可以了。

詳細做法 https://maruko.tw/2020-06-6.html

【食譜】甜甜圈 讓甜甜圈更鬆軟更有彈性的做法分享

中式白糖粿

白糖粿是一種油炸的麻糬，熱熱的沾上花生糖粉，外酥內軟，熱熱的非常好吃，這次丸子也來跟大家分享簡單的炸麻糬食譜做法。

• 100g中華涼拌豆腐
• 100g糯米粉

客家湯圓

心太軟

心太軟

詳細做法：https://maruko.tw/steam.html

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