上次在日本頻道看到洋蔥做有營養價值的吃法是生吃，洋蔥是很適合涼拌的蔬菜，只要多一個步驟就能降低洋蔥的辛辣感，這次再加入小黃瓜與番茄鯖魚罐頭搭配，是一道涼爽的開胃菜，而且不需要開火，5分鐘就可以上菜，一起來看看涼拌洋蔥番茄鯖魚的做法吧！
食材準備及做法
- 番茄鯖魚罐頭1個
- 切片洋蔥1/4個
- 小黃瓜1條
- 日清芝麻香油1小匙
做法
- 把洋蔥切對半後，再切對半成4等份，再切成片狀，泡菜冰水中30分鐘。
- 小黃瓜洗乾淨後擦乾，削掉部分的皮，把二支竹筷子放在砧板上固定住小黃瓜，垂直切成片，不切斷。
- 把小黃瓜旋轉180度，以斜切成片不切斷。
- 切好後把小黃瓜分成7-8等分。
- 把洋蔥的水分瀝乾，和小黃瓜一起放入玻璃碗中。
- 把鯖魚罐頭醬汁倒入步驟5中，攪拌均勻後再加入芝麻香油，再放入魚塊。
- 把魚肉塊分成1/4等份，與涼拌的蔬菜盛盤，就完成囉！
切法把一雙筷子固定在小黃瓜底下，小黃瓜就不會滑動，往下切的時候，即使碰到筷子，小黃瓜也不會切斷。
用手固定住竹筷子再切，就不會滑動。
把小黃瓜轉180度，在重複上面的動作，把小黃瓜改成斜切。
切好後，小黃瓜中間就會有隙縫，在攪拌醬汁時，小黃瓜就可以吸收到醬汁的味道，也能維持爽脆的口感。
然後把小黃瓜切小塊些，會比較好入口。
先倒入罐頭醬汁。
再加入芝麻香油攪拌均勻後再放入魚塊。
魚塊不要切得太小，擺盤會比較好看，吃的時候以1/4塊搭配洋蔥，小黃瓜一起吃。
浸泡過冰水的洋蔥會降低辛辣感，小黃瓜切得比較薄，也會吸收醬汁，搭配著番茄鯖魚罐頭一起吃，非常爽口，而且多了很多蔬菜，這樣吃會比直接只吃魚罐頭還有有營養喔！
以下為之前做法
食材準備及做法
食材
- 洋蔥半個
- 番茄鯖魚罐頭1個
- 韓國芝麻香油1小匙
做法
- 把洋蔥刨絲後泡冰水15分鐘。
- 利用蔬菜脫水器把洋蔥水分去除。
- 把鯖魚罐頭打開放到玻璃碗中。
- 接著把鯖魚用叉子分割成4等份。
- 最後放入脫水後的洋蔥，利用叉子與筷子輔助，從玻璃碗的外緣輕輕把洋蔥和醬汁拌均勻，即完成。
刨絲後的洋蔥要泡冰水就能降低辛辣感。 刨絲器是在宜得利家居買的，有分大小二個尺寸，非常方便。
泡冰水要超過15分鐘，才能降低辛辣感。
接著要把水分脫乾。 蔬菜瀝水器也是在宜得利家居買的喔！
接著只要把罐頭內的魚肉切小塊，但不要弄碎，這樣才能保留魚肉的口感。
最後在攪拌均勻就可以了，也可以先把魚肉取出來，把醬汁和洋蔥拌均勻，清爽的洋蔥搭配上番茄鯖魚罐頭，可以先做好放在冰箱冷藏，會更入味喔！
吃的時候再淋上韓國芝麻香油，讓香油的味道停留在表層，不需要和醬汁攪拌在一起，這樣才能保留食材的原味喔！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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