杉SHAN 沙拉 台北松山店位於南京東路五段近東興路的巷內，鄰近捷運松山新店線的南京三民站。杉SHAN 沙拉是一家來自台中 HUN餐飲集團旗下的新品牌，主打清爽無負擔的沙拉。跳脫於傳統對沙拉的印象，以法式的烹調手法運用香料、選用小農蔬果、節合低GI的義大利冷麵與南洋風味河粉，一份沙拉至少可以吃到六種以上的蔬菜水果，加入了麵食更有飽足感，搭配主廚自製的醬料，清爽沒有負擔，風味更是多層次，主要以外帶為主，店內以森林系的空間為主軸，是沙拉界的愛馬仕，新潮外帶沙拉。
店家資訊及菜單
- 店名：杉SHAN (台北松山店)
- 地址：台北市松山區南京東路五段250巷11號之1
- 營業時間：11:00-16:00;17:00-19:30
- 電話：02-27488555
- 交通：捷運松山新店線南京三民站3號出口步行400公尺
- 官網：https://www.facebook.com/shanxtaiwan
- 粉絲團：https://www.instagram.com/shanxtaiwan/
HUN餐飲集團是一家來自台中的餐飲品牌，旗下有7家以上的品牌餐廳，店內由一群喜愛料理的年輕人，親切友善，不管在食材的料理、醬料更多了幾分用心。主打森林系的用餐空間，一進到店內就給人一種置身於大自然感，相當舒服自在。
店內的空間是長型的往內延伸，以白色為基底，擺放了綠色的植物，光線明亮，一個人來用餐也相當自在。
雖然是一家外帶店，如果想要暫時遠離辦公室煩悶的氛圍，午休一個小時的時光，想坐在店內享用也是可以，可以暫時換個心境吃午餐，下午又充滿了正能量。
關於點餐方式
一進到店內，就是點餐的吧台，點餐方式是透過手機的點餐系統，線上點餐、再前往自取，對於附近的上班族而言，可以節省等待的時間，拿了就可以馬上走，相當方便。
關於菜單
菜單的選擇有大、小二種沙拉分量。小的分量對女生來說就相當足夠，如果想要有一點肉肉感，可以再加點一份主食。配料的選擇就多達19種以上，有新鮮的小農蔬果，還有加入歐式烹調的肯瓊香料地瓜、烤時蔬、BBQ烤玉米、烤小白洋芋、菌菇，都是蠻特別的選擇，另外搭配的醬料也是店家自製的，如果自備環保容器，還可以多選一份配料。(菜單品項隨季節興時才調整)
點餐系統的操作淺顯易懂，先選擇大或小沙拉、再選配料、醬料。
如果有選擇障礙，也可以選擇主廚搭配好的均衡健康餐盒。
想要多一點飽足感，建議可以多選水煮蛋、雞胸肉。
製作區的吧台配料相當豐富，而且使用冷藏保鮮，乾淨又衛生。
店員都是年輕的小鮮肉、美女，即使帶著口罩，也能感覺到親切感，除了很認真在準備餐點，如果第一次來，對配料充滿了好奇感的客人，他們也會很認真介紹。
餐檯上的食材部分為季節性的蔬菜，不定時會更換，以少量製作，保持食材的新鮮度與豐富度。
如果是選擇大份的健康盒，沙拉的分量也很足夠。男生一定吃的飽。
我們來的這天下著小雨，選擇在店內品嚐午餐。對了，除了沙拉以外，可以選擇一個基本醬汁。
不得不說店內真的很美，雖然空間不大，卻沒有壓迫感，空間相當舒服，也提供了開水、洗手間、自助回收區。
健康盒(小份)
如果不選擇肉類，也有煎豆腐可以選擇，搭配健康盒，素食者也可以吃。
小份的健康餐盒包含了一種基底配料，基底一份選了綜合生菜+南洋風味小寬粉。配料五種：雙色甜椒、高達起司、烤櫛瓜、烤綜合菌菇、肯瓊香料地瓜。主食：希臘低烹雞胸肉、醬汁：番茄莎莎醬。
番茄莎莎醬有番茄丁、洋蔥丁，帶有一點微辣，風味清爽。配料主要是冷食，溫度不會讓人感覺到冰涼感，我個人還可以接受，尤其是炎熱的夏天，通常吃不下飯或便當，如果給我一份沙拉，肯定馬上吃光光，也能搭配店內的法式濃湯。
希臘低烹雞胸肉，我個人蠻推薦的，切成丁狀的雞胸肉，口感香軟，帶有西式香料的味道，方便入口，不用沾醬就很有味道。另外還有低溫奶油牛菲力、白蘭地油拌香檸蝦、蔥油低烹雞胸肉、煎板豆腐、水煮蛋等，烹調方法採用低油、低鹽調味，先舒肥後再炙燒料理。
第一次在沙拉的組合發現了肯瓊地瓜的配料，讓我相當好奇，決定點一份來試試。鬆軟的紅地瓜，調味是帶有一點微辣的肯瓊香料，肯瓊香料是美國常使用的紐奧良香料，經常運用在烤雞、海鮮上，搭配根莖類的地瓜毫無違和感，更能帶出地瓜的甜味。
烤綜合野菇比我想像中還要清爽，使用了多種菌菇搭配，口感爽脆。
第一次看到沙拉搭配南洋風味小寬粉，也就是泰式河粉的一種，經過調味是微酸微辣的滋味，寬粉有彈性，搭配莎莎醬或直接吃都可以，另外還選了高達起司、雙色彩椒，配料相當豐富，底下還有爽脆的綜合生菜。基本上我個人覺得沙拉的配料都有用心調味，可以直接吃、搭醬也OK！重點是蠻有飽足感的，又清爽，不油膩，即使下午繼續坐著在辦公室工作，也不覺得有負擔。
健康餐盒 (大) 佐醬 (檸檬蒔蘿酸乳、柚子胡椒法式芥末油醋)
大的餐盒可以選擇9種配料，也包含了基底配料一份，白蘭地油拌香檸蝦是另外加點的主食。在下單的時候，發現有特別的BBQ風味烤玉米、烘烤南瓜佐北歐香料、法式鳳梨焦糖奶油拌花椒、柑橘漬時蔬、烘烤花椰菜佐北歐香料，看起來都很特別又厲害，決定通通都點。
另外加點的主食是白蘭地油拌香檸蝦，已去殼、去腸泥，相當用心，蝦肉緊實，清爽。使用的是中尾的白蝦，就算在市場買白蝦一隻也將近10-12元，而且白蝦的烹煮前處理真的很費工，還加入了白蘭地，其實不貴，也相當實在。
南瓜也非常好吃，這樣的做法，只有在高級的法式餐廳才能吃到，沒想到也可以當作沙拉的配料，實在很讓人感動。還有一個很特別的法式鳳梨焦糖奶油拌花椒，使用香甜的新鮮的鳳梨加入了焦糖奶油佐醬，還有一顆一顆花椒，真的太酷了。
基本上，我選的配料都有調味，神奇的是冷的也很好吃，尤其是香料馬鈴薯也太好吃了吧！這種小塊的馬鈴薯帶皮，是澳洲馬鈴薯的一種，口感很Q彈，不易入味，意外的是口感好香軟、超級入味。
如果剛好有點餓，很推薦基底配料的天使細麵，是低GI的冷麵，口感很類似涼麵，沒想到冷的天使細麵這麼好吃，而且多了咬勁，我喜歡，如果吃到麵條，可以搭配醬汁，柚子胡椒法式芥末油醋醬風味很溫和，即使是油醋醬，醬汁與油醋是完全結合在一起，酸酸甜甜的，和冷麵超級搭，更特別的是部分沾到醬汁的配料，也不會過於搶味，怎樣配都搭。
底下還有滿滿的綜合生菜，雖然在便利商店要選購生菜盒也很方便，我個人還是比較喜歡可以看得到製作的實在感。
另外選了一個平常比較少見的檸檬蒔蘿酸乳，非常棒的味道，味道很清爽，帶有淡淡的檸檬香與蒔蘿香料的味道，有高級感。
這次選了三種醬汁都很喜歡。
法式玉米湯佐馬鈴薯慕斯
除了沙拉以外，店裡面也有湯品。上面像泡泡的馬鈴薯慕斯很綿密，就很像濃湯界的拿鐵。上面有烤過的脆培根。
在慕斯的底層是綜合蔬菜熬煮後，在打成泥狀的濃湯，即使看不見蔬菜，也有滿滿的營養，加入了一點墨西哥辣椒粉，有點辣辣的，非常特別。耐熱的杯子，保溫性也很高，熱熱的濃湯，相當溫暖。
外帶的包裝，醬汁也固定的相當好。果然是最新潮的沙拉店，台北最美的餐盒。我個人很喜歡他們家的配料，有別於一般的沙拉，除了豐富度高，調味也獨樹一格，雖然價格有一點偏高，我還是願意每週選擇一天來買，每週一次健康日，對現代人來說，不再是遙不可及的奢求，只要走進杉沙拉，就能買到啊～
※本文為合作，內容為真實體驗心得分享。
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