【食譜】杏仁鮭魚菲力|香酥氣炸鍋食譜輕鬆上菜

這次來跟大家分享一個很簡單的鮭魚菲力料理, 食譜是杏仁鮭魚菲力,將鮭魚簡單調味後,把奶油和杏仁粒、西洋芹攪拌均勻,放在鮭魚上,就可以放入氣炸鍋烘烤,只要12分鐘就能上菜,鮭魚菲力也是生酮飲食中備受喜歡的食材,一起來看看吧!【食譜】杏仁鮭魚菲力|香酥氣炸鍋食譜輕鬆上菜 @Maruko與美食有個約會

食材準備

1.鮭魚菲力一片
2.海鹽適量
3.黑胡椒粒適量
4.有鹽奶油30g
5.杏仁脆粒30g
6.洋香芹適量
7.白酒5cc

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做法

1.在錫箔紙上噴少許的油,把魚皮面朝下。
2.買來的鮭魚菲力用紙巾擦乾,淋上白酒,二面抹均勻,依序加入海鹽、黑胡椒調味
3.接著將有鹽奶油、杏仁粒、西洋芹混合均勻
4.將混合均勻的做法3放在調味好的鮭魚菲力上
5.放入飛利浦氣炸鍋180度氣炸12分鐘
6.即完成

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食材介紹

市售的奶油有分為有鹽或無鹽二種,這次使用的是丹麥生產的 LURPAK 有鹽奶油。 如果想要使用無鹽奶油也可以,在完成做法3後,在上層再撒上少許的鹽巴調味。【食譜】杏仁鮭魚菲力|香酥氣炸鍋食譜輕鬆上菜 @Maruko與美食有個約會

杏仁粒哪裡買?

杏仁粒通常要在烘焙材料店才容易買到,是增加鮭魚口感得層次,杏仁粒再烘烤過後會更香脆,風味也特別迷人。

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鮭魚本身有豐富的油脂,再烘烤的過程中,會逼出油脂,用錫箔紙的四邊折成小凹槽,製作完後,也很方便清洗氣炸鍋。

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準備放入氣炸鍋前,光用看的就覺得超讚的啊~

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調理的機器?

做這一道料理可以使用氣炸鍋或烤箱,烤箱需要比較長時間的烘烤,用氣炸鍋相對快速方便,在調理的過程中,奶油會融化,最後只留下酥烤的杏仁脆粒在上層。

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飛利浦氣炸鍋雖然看不到烘烤的過程,我通常會先氣炸10分鐘,結束後看一下成果,再決定要不要繼續烘烤,每一個氣炸鍋的性質不同,都可以再調整。留在錫箔紙上的奶油可以淋一些在魚肉上面。

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如果想要用平底鍋,比較難做出這樣的成果,建議使用烤箱或氣炸鍋來做這一道料理。

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準備上菜囉。鮭魚是西餐中最美味的海鮮食材,有豐富的油脂,魚肉也特別鮮嫩,這次使用的鮭魚菲力是已經處理過,無刺的魚肉,也方便食用,在一般的超市都可以買到,相信你也會喜歡這道料理,一起來盡情享用它吧~

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