這次想要來跟大家簡單的秋葵漬鹽昆布食譜，加一些市售的鹽昆布、醬油，馬上就能入味，醬香、脆脆的昆布可以增加口感，是一道非常清爽的日式家常菜，鹽昆布是日本進口的調味料，適合涼拌做法，10分鐘就能上菜，一起來看看做法吧！
食材準備及做法 (1-2人份)
- 秋葵8根
- 鹽昆布1大匙
- 三倍濃縮鰹魚醬油1小匙
做法
- 將秋葵事前處理後，斜切2段。
- 在步驟1加入鹽昆布、三倍濃縮鰹魚醬油，攪拌均勻即完成。
常備秋葵的事前處理
- 將秋葵清洗乾淨，放在砧板上，加入少量的鹽巴，滾動與搓揉、再次清洗。
- 削掉邊緣表皮與切掉老化的蒂頭。
- 放入滾水中川燙1-2分鐘，取出後泡冰水再瀝乾，可冷藏1-3天。
鹽昆布在DON DON DONKI 買的，在官方蝦皮賣場也可以買到類似的。一直對鹽昆布很有興趣，決定買一包回來試試看。查了一下用法，可以把小黃瓜切塊，直接就可以涼拌！也可以將蔬菜(高麗菜、四季豆等等)水煮過，再加入一點點醬油提味就可以了。
秋葵的表層有細毛，把秋葵排在砧板上用滾動的方式，可以快速處理清節的時間，一次就可以處理4-5根，要注意鹽巴的使用量不要過多。
削除粗纖維的表皮，可以保留部分的根部也可以吃，通常會在川燙後再處理，是先處理也是可以。
我會切掉一點點的根部。
滾水後再把秋葵下鍋川燙。
只需要川燙1-2分鐘就可以了，起鍋後如果要馬上吃，可以泡冰水冰鎮，如果要放冰箱保存，可以直接放涼。 
將秋葵斜切，可以讓醬汁滲透到蔬菜中。
鹽昆布是乾燥後的日式昆布，帶有一點鹹度，脆脆的，味道不重。
需要另外加一點點的鰹魚醬油提味。
只要攪拌均勻就可以上菜拉！
做法超級簡單。
這道菜清爽又開胃，做法也相當簡單，而且風味的確不錯，很推薦大家可以買來試試看。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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