【食譜】鹽蔥豬肉 日式燒肉的鹽蔥醬,中秋烤肉沾醬做法!

這次想要來跟大家分享簡單的鹽蔥醬做法,鹽蔥醬可以搭配在各種料理好的肉片上,配著白飯一起吃,就相當開胃,這樣的做法也很適合運用在中秋節烤肉醬汁,肉片只要簡單調味,搭配鹽蔥醬一起吃,日式的燒肉吃法。這是分享的食譜是檸檬鹽蔥豬肉丼,在肉片擠上檸檬汁,就可以解膩,不管是搭配豬梅花肉、五花肉都相當適合,一起來看看做法吧!

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食材準備及做法

  • 豬五花肉火鍋肉片一盒
  • 檸檬 1/4個
  • 鹽蔥醬:青蔥30g、日清芝麻香油1小匙、鹽巴1g

做法

  1. 把青蔥清洗乾淨後,切成末再加入日清芝麻香油、鹽巴,攪拌均勻備用。
  2. 將豬肉片單面撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒。
  3. 將平底鍋加入少量的日清芝麻香油預熱,放入肉片煎至焦脆取出。
  4. 把豬肉片放在白飯上,加入鹽蔥醬,即完成。

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把青蔥洗乾淨後,切成細珠。

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只需要加入鹽巴、芝麻香油。部分港式的燒臘店的做法會另外加入薑末。

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把蔥末和青蔥醬的食材攪拌均勻就可以了。

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接著肉片只需要簡單的單面調味。

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在平底鍋放入少量的日清芝麻香油,用芝麻香油煎肉片,而且要煎至微焦就會有烤肉片感,訣竅是不要一直翻面,單面煎到肉片上有一層水,再翻面。

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接著放入鹽蔥,建議可以放少一點,配飯一起吃比較不會太鹹,不用像照片這麼多拉!鹽蔥豬肉飯就完成囉!吃的時候可以擠上檸檬汁。

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也可以加溫泉蛋,溫泉蛋的做法是用1000cc水煮滾後熄火,離開瓦斯爐。在鍋內放入300cc冷水,再放入從冰箱取出來的雞蛋2個,加蓋悶14-15分鐘,取出後泡冰水。

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把溫泉蛋弄破,沾著蛋液一起吃,扒飯指數100%。這樣的做法先當簡單,很適合一個人只想要簡單吃的時候,就做這道吧!

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