【食譜】甜不辣醬 居酒屋的日式甜不辣醬 酸酸甜甜又開胃

這次想要來跟大家分享居酒屋的日式甜不辣醬做法,只需要二種食材就能做,是不會辣的沾醬,很適合用來沾牛篣甜不辣、一般的甜不辣,買回家用氣炸鍋氣炸至酥脆,非常方便,沾醬可以自己準備,一起來看看做法吧!

【食譜】甜不辣醬 居酒屋的日式甜不辣醬 酸酸甜甜又開胃 @Maruko與美食有個約會

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食材準備及做法

  • 日本伊加利 (IKARI)中濃醬 2小匙 (10ml)
  • 亨氏番茄醬 1大匙 (15ml)
  • 白糖 1小匙 (5g)
  • 水 30cc
  • 勾芡水:片栗粉 1/2小匙、水 10cc

做法

  1. 把中濃醬、番茄醬、、糖、水放到牛奶鍋中攪拌均勻。
  2. 放到爐火上煮滾。
  3. 加入勾芡水,即完成。

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做法相當簡單,只需要把所有的食材放到湯鍋中煮滾就可以了。中濃醬是日本的調味醬之一,是多種蔬果結合的濃縮醬,帶有果香,酸酸甜甜的,另外加入少量的糖,可以綜合番茄醬的酸度。

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加入開水後攪拌均勻。

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接著就可以放到爐火上煮滾,

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最後加入勾芡水攪拌均勻就可以了,建議可以使用打蛋器快速攪拌,就可以避免結塊。

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熄火放涼就可以使用。

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這樣的做法有別於台式的甜不辣醬,食材準備比較簡單,相對的中濃醬的成本比較高些,不過酸酸甜甜的滋味一定會喜歡。中濃醬不只可以做甜不辣醬,也可以當作豬排醬、漢堡排醬,用途相當廣。

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做好的醬汁可以放在保鮮盒中保存1-3天。

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