這次想要來跟大家分享居酒屋的日式甜不辣醬做法，只需要二種食材就能做，是不會辣的沾醬，很適合用來沾牛篣甜不辣、一般的甜不辣，買回家用氣炸鍋氣炸至酥脆，非常方便，沾醬可以自己準備，一起來看看做法吧！
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食材準備及做法
- 日本伊加利 (IKARI)中濃醬 2小匙 (10ml)
- 亨氏番茄醬 1大匙 (15ml)
- 白糖 1小匙 (5g)
- 水 30cc
- 勾芡水：片栗粉 1/2小匙、水 10cc
做法
- 把中濃醬、番茄醬、、糖、水放到牛奶鍋中攪拌均勻。
- 放到爐火上煮滾。
- 加入勾芡水，即完成。
做法相當簡單，只需要把所有的食材放到湯鍋中煮滾就可以了。中濃醬是日本的調味醬之一，是多種蔬果結合的濃縮醬，帶有果香，酸酸甜甜的，另外加入少量的糖，可以綜合番茄醬的酸度。
加入開水後攪拌均勻。
接著就可以放到爐火上煮滾，
最後加入勾芡水攪拌均勻就可以了，建議可以使用打蛋器快速攪拌，就可以避免結塊。
熄火放涼就可以使用。
這樣的做法有別於台式的甜不辣醬，食材準備比較簡單，相對的中濃醬的成本比較高些，不過酸酸甜甜的滋味一定會喜歡。中濃醬不只可以做甜不辣醬，也可以當作豬排醬、漢堡排醬，用途相當廣。
做好的醬汁可以放在保鮮盒中保存1-3天。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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