天涼了，來學做一個簡單的韓式海帶芽湯吧！韓式海帶芽湯是韓國人生日時會喝的湯，在台灣的韓式餐廳，通常會是主餐的附湯，也很常見！韓式海帶芽除了能涼拌海帶芽以外，也會拿來煮湯，一起來看看做法吧！
食材準備及做法 (可做二份)
- 海帶芽 10g
- 雞蛋1顆
- 蒜瓣1辦
- 鹽巴適量
- 豆腐半盒
- 韓國芝麻香油1/2小匙
- 熱開水200cc
- 裝飾：韓國芝麻香油1/2小匙、韓國芝麻粒少許
做法
- 將海帶芽浸泡在冷水中10分鐘，取出後修剪成小段，擠乾備用。
- 在2號陶鍋，放入韓國芝麻香油、蒜末爆香後，放入一半擠乾的海帶芽。
- 繼續加熱炒1分鐘，加入200cc開水繼續煮5分鐘，放入豆腐、鹽巴，最後加入蛋液，離火後裝飾，即完成。
韓國海帶芽在超市就可以買到小包裝，通常煮湯只需要用一點點，經過泡水後，海帶會膨脹。
泡水約10分鐘就可以了。
經過膨脹的海帶，要剪成好入口的大小。
海帶芽的營養價值很高，是女生很喜歡的湯品。
在陶鍋中加入韓國芝麻香油，爆香蒜末。
把蒜末爆香後再加入海帶芽。
海帶芽要把水分擠乾，再放進去拌炒。
經過拌炒後再加入熱水。
海帶芽湯約煮5分鐘，呈現綠色的湯後，就可以進行調味。
水量只需要6-7分滿，等等要加豆腐、雞蛋，如果放太多水，滾的時候就會噴濺出鍋外。
鹹度就依照個人的喜好添加。
最後加入蛋液是我個人喜歡，通常韓國海帶芽湯會加豆腐，但是不會加雞蛋。
把蛋液倒入後就可以熄火，陶鍋的保溫效果很好，蛋液會呈現蓬鬆的口感。
9月23日後也正式進入了秋分，涼涼的天氣，喝點熱湯吧！希望你們也會喜歡這次分享的食譜。
🔥 更多能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️
可在各大書城及線上書城選購電子書
-
- 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b
-
- MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
更多湯品延伸閱讀：
更多韓式料理延伸閱讀：
延伸閱讀
- 【食譜】明太子紫菜包飯玉子燒捲 明太子、韓國芝麻葉運用，韓式海苔飯捲實作分享！
- 【台北】耕莘魷魚羹 在地40年老店 現燙乾魷魚，羹湯免費續！
- 【食譜】日式紅酒漢堡排 日本洋食餐館的漢堡排醬汁做法
- 【食譜】10種異國風味的豬絞肉食譜做法分享
- 【食譜】11種糯米粉可變化的食譜做法，包含甜醬油糰子、韓國年糕、白皮鯛魚燒、白糖粿做法一次收藏
- 【食譜】奶油起司地瓜餅 10分鐘上菜，簡單的下午茶小點心 氣炸鍋食譜
GA瀏覽人氣：455
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
Latest posts by maruko (see all)
- 【食譜】明太子紫菜包飯玉子燒捲 明太子、韓國芝麻葉運用，韓式海苔飯捲實作分享！ - 2022-09-27
- 【台北】 ponopono 慢燉牛肚頰堡異國輕食，植物園週邊迷你小店！ - 2022-09-27
- 【食譜】日式紅酒漢堡排 日本洋食餐館的漢堡排醬汁做法 - 2022-09-26
