天涼了,來學做一個簡單的韓式海帶芽湯吧!韓式海帶芽湯是韓國人生日時會喝的湯,在台灣的韓式餐廳,通常會是主餐的附湯,也很常見!韓式海帶芽除了能涼拌海帶芽以外,也會拿來煮湯,一起來看看做法吧!
食材準備及做法 (可做二份)
- 海帶芽 10g
- 雞蛋1顆
- 蒜瓣1辦
- 鹽巴適量
- 豆腐半盒
- 韓國芝麻香油1/2小匙
- 熱開水200cc
- 裝飾:韓國芝麻香油1/2小匙、韓國芝麻粒少許
做法
- 將海帶芽浸泡在冷水中10分鐘,取出後修剪成小段,擠乾備用。
- 在2號陶鍋,放入韓國芝麻香油、蒜末爆香後,放入一半擠乾的海帶芽。
- 繼續加熱炒1分鐘,加入200cc開水繼續煮5分鐘,放入豆腐、鹽巴,最後加入蛋液,離火後裝飾,即完成。
韓國海帶芽在超市就可以買到小包裝,通常煮湯只需要用一點點,經過泡水後,海帶會膨脹。
泡水約10分鐘就可以了。
經過膨脹的海帶,要剪成好入口的大小。
海帶芽的營養價值很高,是女生很喜歡的湯品。
在陶鍋中加入韓國芝麻香油,爆香蒜末。
把蒜末爆香後再加入海帶芽。
海帶芽要把水分擠乾,再放進去拌炒。
經過拌炒後再加入熱水。
海帶芽湯約煮5分鐘,呈現綠色的湯後,就可以進行調味。
水量只需要6-7分滿,等等要加豆腐、雞蛋,如果放太多水,滾的時候就會噴濺出鍋外。
鹹度就依照個人的喜好添加。
最後加入蛋液是我個人喜歡,通常韓國海帶芽湯會加豆腐,但是不會加雞蛋。
把蛋液倒入後就可以熄火,陶鍋的保溫效果很好,蛋液會呈現蓬鬆的口感。
9月23日後也正式進入了秋分,涼涼的天氣,喝點熱湯吧!希望你們也會喜歡這次分享的食譜。
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