柒號洋樓餐廳位於台北建國北路二段台北漢普頓酒店內的2樓,鄰近台北捷運松江南京站,是一家新開幕的上海菜餐廳,以上海老洋樓的設計發想呈現典雅用餐氛圍,有別於一般的上海餐館,有一種華麗的貴族感,路凱源行政總主廚是鑽研上海菜20多年的師傅,以上海經典十大名菜結合法式手藝,重現上海菜的美味,在餐廳內有2-10人的座位、包廂,以往上海菜給人的感覺就是要多人才有能品嚐的佳餚,在柒號洋樓餐廳2個人也可以品嚐經典的上海菜。
關於店家資訊及菜單
- 餐廳名稱:柒號洋樓
- 地址:台北市中山區建國北路二段7號2樓
- 電話:02-25069638
- 其他:預約制、訂位
- 官網:https://www.hcpt.com.tw/mansion7/
- 交通:台北捷運松江南京站6號出口走400公尺
餐廳位置
漢普頓酒店的前身是首都飯店,地點就在南京東路二段與建國北路口,是商業大樓密集度非常高的地方。
柒號洋樓就位於酒店內的二樓。
從飯店入口進來後,左邊是酒店的接待大廳,右邊有電梯,可以直接到餐廳。
用餐環境
柒號洋樓位於酒店內的2樓,有168人的座位和5個小包廂,包廂的隱秘度很高,適合商務會議與聚會。
柒號洋樓有復古的摩登的時尚感,以江南傳統文化結合西方工藝,綠色皮質的沙發、高掛的鳥籠造型吊燈,走進餐廳有一種氣派感又特別有老上海的氛圍。
另外也有2個人的座位,主打菜無菜單上海菜料理,如果人數少來用餐,擺盤會像法式餐廳一樣漂亮,坐在摩登的老上海餐館裡的感覺就超級搭了。
半開放式包廂
獨立包廂
我們人數比較多,這次用餐的地方就是包廂內,包廂內可以做10-12人,客單價2000元/人起,可以依照人數客製化料理。
菜單
雖然丸子沒去過上海,在台灣也有非常多特色的上海菜餐館,經典的黃魚煨麵、碗豆河蝦仁、西湖脆鱔、角椒鑲肉等等,路師傅將上海菜結合了法式的精緻盛盤上菜,是2個人也可以享用的上海菜料理。
餐點
角椒釀肉
角椒釀肉蠻好吃的鮮脆的角椒中間放了肉餡,再用醬汁燴煮,是一道不會辣的開胃菜。
清水油爆蝦
用高溫油炸的油爆蝦,蝦殼炸的香酥,不用剝殼,整隻蝦子都可以吃,蝦肉很緊實,蝦殼上有紹興酒的香氣與甜甜的醬汁,會讓人想要一尾接一尾的吃,停不下來。
涼拌牛肚腱
涼拌牛肚腱是當天我很喜歡的冷菜之一,厚切的牛肚燉煮的相當入味,帶有椒麻的香氣,搭配著滷牛腱是一道很爽口的開胃菜。
西湖脆鱔
西湖脆鱔是我很期待的一道料理,因為做工繁複,現在能吃到的餐廳越來越少,沒想到柒號洋樓有這道菜,炸的香酥的脆鱔包覆住甜甜的醬汁,醬汁的調味很不錯,只不過鱔魚香氣略顯不足,不然一定會更好吃。
蒜香蝦油雞
油雞是無骨的雞腿肉冰鎮後,把蒜末炸到酥脆搭配著油雞一起吃,雞腿肉的酒味沒有很重,雞肉很有彈性,脆脆的炸蒜末特別香,有別於一般直接把油雞上桌,另外加入蒜香蝦油是很有火花的組合。
春風得意腸
另外還有特色的中式點心,皮薄透亮的腸粉夾了油條,油條內在加入蝦漿油炸後包上腸粉,淋上腸粉醬汁,趁熱吃油條會特別酥脆。
胭脂金箔蝦餃
蝦餃是特色的廣州菜,透亮的粉皮是胡蘿蔔汁和澄麵做成的麵皮,裡面包了兩隻蝦,上面再加上金箔點綴,暗藏不住高貴,QQ的麵皮,蝦肉鮮味十足,不用沾醬就很好吃。
洋樓脆皮雞
脆皮雞有提供三種沾料,剁椒醬、椒鹽、蔥鹽。脆皮雞也是我當天很喜歡的一道菜,雞皮非常脆,雞肉還是非常鮮嫩。
碗豆河蝦仁
碗豆河蝦仁也是很經典的上海菜,河蝦仁的體形比較小,口感彈牙,用高湯燴煮後再勾芡,味道特別鮮。
黃魚煨麵
我很喜歡這道黃魚煨麵,這裡的黃魚煨麵是把黃魚去骨後煎的焦香,魚肉細嫩,外皮香脆,然後搭配著慢燉10個小時乳白色湯頭,湯頭清甜,煨麵清清爽,一口魚肉、一口煨麵,清香的滋味讓人回味無窮。
紅燒黃魚年糕
秘製洋樓東坡肉
用慢火燉煮4小時的東坡肉是精選肥瘦分明的五花肉切方塊後再加入醬汁一起煮,最後再把醬汁收汁至濃稠,淋在東坡肉上,東坡肉的醬汁特別迷人,荷葉麵餅香軟,夾著東坡肉一起吃,另外還可以加剁椒醬,是不同層次的風味。
香蔥鮑魚撈麵
主廚特選大顆南非活鮮鮑就放在撈麵上,鮑魚的肉質非常鮮嫩,搭配上蔥油拌麵,特別香。
川味水煮牛
川味水煮牛不會太辣,特別麻香,鮮嫩的牛五花配著爽脆的黃豆芽,實在特別爽快,如果拿來拌麵,肯定也相當好吃。
烏魚子菜飯
把烏魚子炸的酥酥放在菜飯上,瞬間菜飯變成了超級高級感,忍不住會想一口接一口,特別美味。
醬爆蟹燒百葉
醬爆蟹是江浙菜的做法,把炸過的螃蟹與百葉一起煨炒,先炸後煨煮,醬色看起來很深。保留了蟹肉的鮮甜,在蟹殼內放了滿滿的百葉,吸了滿滿的醬汁,光看的就相當滿足。
火腿白彩花膠雞湯
雞湯也是我當天很喜歡的一道,有湯的都很好吃,嚴選南門市場的萬有全金華火腿加入雞骨熬煮的濃厚高湯,長時間熬煮的雞湯呈現了乳白色的膠質,雞肉用湯匙撈起時,骨肉就會分離,這麼好喝的湯,吸收了所有的精華,肯定要喝光光。
蘿蔔絲餅
蘿蔔絲酥餅的層次真的很漂亮,製作非常耗工啊~乾爽的蘿蔔絲酥餅,餡料不會太鹹,濕潤度也很剛好,酥皮特別厲害。
心太軟
餐後的甜點,紅棗中間夾了糯米團,淋上桂花蜜,是經典的上海點心。
綠豆糕
清爽的冰綠豆糕是夏天一定要吃的中式點心,這還是我的第一次吃綠豆糕,柒號洋樓的綠豆糕不會很甜,更不油膩,拿在手上也很乾爽,綠豆糕做的紮實,咬的時候也不會掉的到處都是,神奇的是放到嘴中就化開來,只留下綠豆仁的香氣,沒想到這麼好吃。
迷你壽桃
當天剛好有壽星,另外送了迷你的壽桃,有夠可愛。
心得分享
這天我們約10個人來用餐,品嚐的是無菜單的經典上海菜,其中我最喜歡的涼拌牛肚腱、油爆蝦、脆皮雞、水煮牛、烏魚子菜飯、點心類、雞湯、黃魚煨麵,幾乎有一半以上都蠻好吃的,而且也好一陣子沒有吃到上海菜,沒想到在酒店內也有這麼有特色的上海菜,很推薦大家可以來吃吃看,但是記得一定要預約喔!
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