這次想要來跟大家分享名古屋咖啡廳裡的特色三明治炸蝦沙拉三明治的做法，酸酸甜甜的炸蝦和清爽的蛋沙拉組合，在蛋沙拉裡加入小黃瓜丁更爽口，建議用蝦肉緊實的白蝦，才有滿足感只要15分鐘就能輕鬆做好早午餐，這樣吃超級滿足又有飽足感，炸蝦醬汁是酸酸甜甜的南蠻醬，加上有小黃瓜丁的蛋沙拉抹醬，一起來看看做法吧！
食材：(1-2人份;烹調時間：10min)
- 薄片白吐司2片
- 去殼白蝦仁3尾
- 炸蝦麵糊：日清炸雞粉15g、全蛋液20g
- 小黃瓜丁(去籽)半根(約50g)
- 蛋沙拉抹醬 130g (食譜)
- 吐司抹醬：有鹽奶油2小匙
- 南蠻醬汁：白醋2小匙、醬油1小匙、白糖1小匙
做法
- 把炸雞粉與蛋液混合均勻。
- 把白蝦身的部位前、中、後各切一刀不切斷。
- 接著把白蝦放入步驟1中，混合均勻。
- 準備一個平底鍋，加入50cc的植物油(份量外)，用中小火加熱至鍋底冒小泡泡後，放入沾上麵糊的白蝦，蝦身處先朝下加熱1.5分鐘、翻面再加熱1.5分鐘至金黃色，撈出後放在紙巾上瀝乾多餘的油。
- 接著把油鍋內的油倒出，再放入南蠻醬汁加熱至醬汁黏稠熄火，放入炸蝦二面沾上醬汁。
- 把白吐司放入小烤箱中烤4分鐘至金黃色後，放在烤架上塗抹上有鹽奶油。
- 把切丁小黃瓜與蛋沙拉混合均勻。
- 在步驟6放入1/2蛋沙拉，再放沾上南蠻醬的炸蝦，最後放入剩下1/2蛋沙拉，蓋上另一片抹上有鹽奶油的吐司。
- 把吐司斜放放在烘焙紙上(30cmX30cm)。
- 把右上與左上角往吐司中間拉緊，用膠帶固定。
- 烘焙紙側邊先往內摺，上部多餘的烘焙紙往下摺，用膠帶固定，最後再把底部多餘的烘焙紙往上摺用膠帶固定。
- 接著從步驟10第一次收口中間處，用刀子上下滑動，把吐司切開，即完成。
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使用工具：小烤箱、平底鍋
使用現成的炸雞粉麵糊，可以讓炸蝦吃起來更爽脆。
在蝦身處把蝦肉劃開，蝦子在加熱時就不會捲曲，蝦子放在紙巾上可以去除水分，更容易沾上麵糊。
南蠻醬汁收乾後，熄火再放入炸蝦沾上醬汁，可以讓醬汁停留在炸蝦的表層，炸蝦可以保持酥脆感。
剛烤好的吐司可以放在烤架上散熱，可以減少吐司上的水氣，即使用包裝紙包起來，也可以保持吐司的乾爽。
去籽的小黃瓜可以減少出水，保留爽脆感，做好的雞蛋沙拉可以放到冷藏冰一下，吃起來更涼爽。
另外也可以再加上高麗菜絲增加蔬菜的量。
把吐司放在30cmX30cm的包裝紙上，斜放就可以把吐司完全包起來。
另外只要把二側用膠帶固定，方便攜帶出門，也餐也很適合，另外吃的時候餡料就不容易掉出來。
用摺包裝紙的方式，就可以輕鬆把三明治固定。
切開的時候，用另外一隻手固定住三明治，刀子上下滑動的方式就能讓吐司的形狀保持完整。
清爽的雞蛋沙拉三明治多了小黃瓜的爽脆感，加上了炸蝦吃起來乾爽不油膩，加上了酸酸甜甜的南蠻醬汁，清爽又開胃，這樣的做法是來自在名古屋喫茶店吃到的炸蝦三明治，希望您們也會喜歡這次的分享。
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