最近看到煙燻料理，實在太有趣了，在台灣經常可以見到的是煙燻雞肉、鯊魚煙、鴨肉等等的料理，這次想來跟大家分享一個很適合露營的煙燻料理，用容易取得的現成食材都能煙燻料理，做法很簡單，食材只需要茶葉、糖，不用五分鐘就能完成囉！煙燻料理是很棒的下酒菜，風味更是迷人。
食材準備及做法
- 白糖 2小匙 (10g)
- 紅茶葉1包
- 厚燒竹輪1包
- 起司片2片
做法
- 在鋼盆中放入一張錫箔紙。
- 在錫箔紙上放入白糖、紅茶葉，放上烤網備用。
- 將竹輪切對半，放入起司片，再重新蓋起來切對半。
- 步驟3放在烤網上，蓋上鍋蓋，開小火。
- 約3分鐘，就會開始冒白煙，接著會冒黃煙，等到竹輪上色就可以熄火，即完成。
海鮮、肉類、起司都很適合做這煙燻料理。
把竹輪切對半。
把起司片切半捲起來，再放到切半的竹輪中間。
接著再把對半的竹輪蓋回去，切塊。
在鋼盆中放入錫箔紙，在錫箔紙放入白糖、紅茶葉。傳統的炒鍋也可以。
接著就放上烤網。這是煙燻好後的成品。
用小火慢慢煙燻，會開始冒白煙，記得開抽油煙機。
接著煙會漸漸變黃色，仔細觀察一下鍋蓋內的食材變色狀況，只要上色就可以熄火。
煙燻竹輪真的是很奇妙的食物，尤其是經過煙燻的起司片特別美味，很適合配啤酒。
隔天又煙燻了麵包、雞蛋、地瓜。
雞蛋也要煮熟，這次做的是半熟蛋，把冷藏雞蛋直接放到滾水中煮8分鐘，起鍋後泡冰水。
我個人覺得起司竹輪蠻好吃的，地瓜也不錯，煙燻麵包就普通些，煙燻雞蛋也很特別，如果你正想要嘗試做看看煙燻料理，可以試試看喔！
這次把用萬用鍋做的舒肥雞胸拿來做煙燻料理。用萬用鍋做的舒肥雞胸需要花1.5-2個小時製作，也可以買現成的舒肥雞胸。
做了一道手撕雞胸，醬料是之前分享過的鹽水雞醬汁， 不過煙燻雞胸只有表層，經過手撕後，風味沒有那麼突出，卻可以為雞胸肉帶來特殊的香氣，是一道很適合夏天吃的料理。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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