這次想要來分享一個簡單的川味乾鍋料理「豬肉麻辣香鍋」，利用冰箱吃不完的食材蒸熟與拌炒肉片加入現成醬料包「海底撈清油鍋底醬」包，只要在平底鍋中拌一拌就入味，適合夏天吃不下飯或火鍋時，可以把醬料包拿來炒肉片、青菜，一包醬料多用途的做法，另外也可以利用週五時把冰箱吃不完的蔬菜、豆乾等等一起加入，有點類似乾鍋的吃法，醬料本身很夠味，只要再加一點醬油提香拌一拌就能上桌，是一道簡單下班後回家10分鐘就能上菜的懶人料理，一起來看看食譜做法分享吧！
麻辣香鍋材料
- 豬五花肉片100g
- 黃豆芽50g(半包)
- 鴻禧菇50g(半包)
- 金針菇50g(半包)
麻辣香鍋醬料做法
料理使用工具
- 日本 muji 無印良品深型調理鍋(可換不沾烤盤) https://s.shopee.tw/2VYPzOxBu2
麻辣香鍋做法
- 在平底鍋底加入炒肉片醬預熱後，放入豬肉片二面煎至半熟，取出。
- 接著放入黃豆芽、金針菇、鴻禧菇，最上層放入步驟1，蓋上鍋蓋中火加熱3分鐘。
- 起鍋前加入淋醬，拌一半即完成。
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麻辣香鍋烹飪小技巧
- 事先把黃豆芽鬚拔掉，泡水口感會更好。
- 用鍋底醬炒肉片，肉片更香。
- 梅花肉片耐煮，過度加熱熟透也能保留軟嫩的口感，取出後剪成小段。
麻辣香鍋美味小技巧
加一顆古早味煎蛋，邊邊煎的焦脆的荷包蛋弄碎一起吃，口感更豐富。
- 肉片和蔬菜夾著一起吃，更夠味。
希望你們也會喜歡這次的食譜分享，用醬料炒肉片是不用醃漬肉片的做法，也能讓肉片快速入味，加熱過的辣油吃起來更香，把蔬菜用悶煮的方式，可以節省料理的時間，只要一鍋到底就能搞定，另外冰箱吃不完的蔬菜也可以一起加進去，週五的清冰箱料理就這樣做吧！
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