【食譜】韓式年糕煎蛋捲/二樣食材自製韓國年糕/韓式海苔捲做法

這次要來跟大家分享韓國年糕做法,只需要二樣食材就可以做韓式年糕,趁熱要塑形成想要的形狀,放在冷凍庫保存,想吃的時候就可以煮辣炒年糕、放在部隊鍋裡煮,也可以做成韓式年糕煎蛋捲,一起來看看做法吧!

【食譜】韓式年糕煎蛋捲/二樣食材自製韓國年糕/韓式海苔捲做法 @Maruko與美食有個約會

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🔎 韓國年糕食材:

 食材:再來米粉50g、糯米粉50g、水50cc、鹽巴1g
做法:
1.將二種粉類與鹽巴混合均勻。
2.加入50cc的水量,用筷子攪拌均勻。
3.用二手搓揉至粉狀,等水滾後,放入蒸籠蒸20分鐘。
4.趁熱將年糕搓成長條狀。

 韓式年糕紫菜蛋捲做法:

1.準備三顆雞蛋打散備用。
2.在平底鍋放入少量的油,倒入1/3蛋液。
3.依序放入起司片、火腿片、年糕,用鐵鍋剷將煎蛋捲起。
4.將煎蛋捲捲至中間時往邊緣拉,再分次倒入蛋液。
5.起鍋後用壽司竹簾定型煎蛋捲。
6.用韓式海苔將蛋捲放入捲起,塗上韓國芝麻油、韓式芝麻,切片即完成。

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將糯米粉、再來米粉、水用筷子混合均勻。

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再用手將結塊的地方弄散成粉狀。

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將混合均勻的粉狀倒入蒸鍋中小火蒸15分鐘。

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這次使用易廚30cm平底鍋,容量相當大。

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再蒸紅內可以放一張蒸籠紙或蒸籠布,可以避免粘黏。

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做好的年糕要趁熱塑形。

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年糕會很燙,可以隔著布搓揉,或者戴隔熱手套,韓國人會帶著比較厚的棉紗布手套,也就是工人在使用的那種手套,另外再套上塑膠手套,大量製作的話就非常需要。

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接著在砧板放上一些韓國芝麻香油。

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開始搓揉年糕麵團。

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整形成想要的形狀。

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準備三顆雞蛋打散,分次倒入平底鍋中,加上起司片、火腿、剛做好的年糕。

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易廚的鍋子可以使用鐵鍋剷。接著用筷子輔助把年糕捲起來。

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將捲好的蛋捲拉至鍋子的中間,再倒入蛋液。

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接著再捲起來,拉至中間再倒入蛋液,直到蛋液使用完畢。

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捲好的蛋捲可以用壽司竹簾固定,再放入海苔中。

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接著捲起來就可以了。

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捲好後,塗上韓國芝麻香油、撒上韓國芝麻,即完成。            【食譜】韓式年糕煎蛋捲/二樣食材自製韓國年糕/韓式海苔捲做法 @Maruko與美食有個約會

做好的韓式年糕紫菜蛋捲切塊後就可以直接吃。

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也可以另外準備沾醬,沾著吃。

年糕沾醬做法:1.韓式辣椒醬15g 2.韓國芝麻香油5cc 3.熱水5cc 4.白糖5cc 5.韓式芝麻少許

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