這次想要來跟大家分享草莓大福麻糬皮的做法,只需要三樣食材,利用糯米粉、糖、水就能製作麻糬皮,做好的麻糬皮是日式的麻糬皮,可以包入紅豆、卡士達醬、新鮮水果,甜蜜蜜的幸福滋味,是下午茶最幸福的時光,一起來看看做法吧!
食材準備及做法 (三人份)
- 糯米粉 80g
- 水 90cc
- 上白糖 10g
- 生活良好紅豆泥調理包 100g
- 草莓 3顆
- 片栗粉 10g
- 裝飾:糖粉適量
做法
- 將紅豆調理包放入鍋中,用小火加熱,不停攪拌約5分鐘,放涼備用。
- 把糯米粉與上白糖混合均勻,放入湯鍋中。
- 在湯鍋中加入水與步驟1混合均勻,接著開小火加熱。
- 用木匙在鍋中攪拌至糯米糰熟透成團。
- 在透明碗中放入片栗粉,倒入燙熟的糯米團。
- 將糯米糰均勻沾上片栗粉,將糯米糰分為三等份。
- 將糯米糰展開成圓形約4吋大小,放入紅豆餡包起來。
- 將包好的紅豆大福從上方剪開,放入一顆草莓,即完成。
這次的食譜可以做3個大福,也可以使用自己煮的紅豆。
這包紅豆泥含水量比較高,直接放到大福上會比較難包起來,我將紅豆泥放在湯鍋中,再加熱,讓水分收乾些,冷卻後,會比較容易塑型。
把水、糖、糯米粉混合均勻。
用小火加熱,不停攪拌,液體就會成團,一直到無法攪拌,麵團就已經熟透。有一個缺點就是鍋子會很難洗,建議也可以用微波數次的方式。加熱10秒,取出攪拌,重複數次。
把成型的麵團放到玻璃碗中,裡面的粉是片栗粉,比較不黏手,也可以順利把糯米糰展開。
如果想要每顆的大小、份量一致,可以在秤過,用擀麵棍把糯米糰擀薄。
接著把紅豆泥放在糯米糰上。
利用包燒賣的方式,把紅豆泥往中間收口。
接著將收口朝下,放在杯子蛋糕的紙模上,用剪刀剪開大福。
最後就可以放上喜歡的水果拉!
正逢草莓的季節,當然是放草莓囉!
可愛飽滿的草莓大福,上面撒上糖粉,就可以招待朋友拉!自己吃保證幸福感滿滿,希望您們也會喜歡這次分享的食譜。
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