迎接五月的到來已經漸漸進入夏天，冰箱隨時都要準備清爽又開胃的小菜，這次想要來跟大家分享韓國很熱門的小菜，麻藥雞蛋，之所以會叫做麻藥雞蛋，就讓是讓人一吃就愛上，會一直想要再吃，淋醬也非常適合拌醬，做法相當簡單，只需要把雞蛋煮熟，浸泡在醬汁中，甜甜的醬汁，很像日式的溏心蛋，多了醬汁風味更獨特，一起來看看做法吧！
不鏽鋼保鮮盒可以單獨放在蒸盤上使用，另外一邊可以蒸煮其他的食材，這天早上蒸了小饅頭，順便煮了半熟蛋。
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麻藥雞蛋食材及做法
- 常溫雞蛋6顆
- 青蔥1根
- 蒜頭2顆
- 辣椒1根
- 韓國芝麻5g
- 醬汁：醬油、水各50cc、白糖35g
做法：
- 將雞蛋放入室溫中，在雞蛋底部用戳洞器打洞。
- 放入有孔洞的不鏽鋼食物蒸煮容器。
- 將機器設為手動模式8-12分鐘(8分鐘為半熟、12分鐘全熟) 請參考食譜說明。湯鍋做法：把水煮滾，從冷藏取出雞蛋，輕輕放進去，煮7-8分鐘，取出後立刻泡冰水。(水煮方式：水可以蓋過雞蛋的水量，煮滾後，使用從冰箱取出來的雞蛋，放入水中煮8-10分鐘，可參考溏心蛋食譜)
- 將雞蛋蒸熟後泡入冰水中。
- 去除蛋殼
- 與醬汁、辛香料浸泡一天，即完成。
說明
也可以利用家裡的小湯鍋製作水煮蛋，在滾水後放入從冰箱取出的雞蛋，以中火煮6分鐘以上蛋黃就會凝固。6-10分鐘以內是最適合的熟度，超過12分鐘，蛋黃就會全熟。煮好的雞蛋立刻泡冰水，才能讓雞蛋保持在原本的熟度。
放入蒸鮮鍋的雞蛋請使用室溫雞蛋，就能精準掌握雞蛋的熟度。
將辛香料切碎，一起放入醬汁中攪拌均勻即可。
將醬汁攪拌均勻備用。
使用保鮮袋，可以將所有的食材都浸泡在雞蛋中。
放入冰箱前，將保鮮袋的空氣壓出，這樣就能讓所有的食材都浸泡在醬汁中。
經過冷藏一天的雞蛋，醬色已經入味。
切開後，放在白飯上，淋上醬汁，就可以享用囉！很適合夏天，麻藥雞蛋是韓國的一種雞蛋料理，由於一吃就會上癮的雞蛋料理，又被稱為麻藥雞蛋，上圖為蒸10分鐘的熟度。
蒸煮12分鐘的雞蛋，已經是全熟。我倒覺得全熟也不會覺得乾硬，因為有醬汁可以淋上去增加濕潤度，下次就這樣試試看吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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