澎湃豆花位於桃園南坎桃園街的豆花店，是以中式甜品為主的店，有豆花、仙草，可以任選配料，還可以免費續加，料好實在，不僅如此，店內環境漂亮且舒適，目前在桃園有三家分店，蘆竹區、龍潭區、中壢區等等。
關於餐廳資訊及菜單
- 店名：澎湃豆花-南崁店
- 地址：桃園市蘆竹區桃園街28號
- 營業時間：11:30-21:00
- 電話：03-2122123
- 其他：每人一份餐點
- 2022.03 更新：目前暫時不開放內用，想前往請電話確認，或者前往其他分店
去吃午餐的路上經過這家店，白色的小屋，讓人忍不住想多看二眼，決定等等吃飽飯後就來這裡吃點心。入口處是點餐區。
很少看到豆花店這麼漂亮。先不管好不好吃，光是裝潢就誠意十足。
店內有些用餐的規定，就寫在點餐區的地方。
品項的選擇有豆花、仙草。任選三種配料，可以免費加黑糖冰、加豆花、加仙草。
2022.01 元旦後價格有調漲10元，當然有些人會覺得變貴，在我看來還是OK啊！因為可以免費加黑糖冰、豆花、仙草吃到飽。
店內是長型的空間，面對外面的馬路是落地窗的玻璃，店內的每一處很用心在佈置。
夏天比較炎熱，建議可以選擇沙發區的座位。
高腳椅的座位區，光用看的心情就莫名很好。
製作空間是半開放式的，以一般的甜品店來說，廚房空間很大。
這裡的夏日甜品是加黑糖冰沙，點完餐後要自行到取餐區取餐，當然也需要自行回收。
鮮奶豆花
座位區有小立牌，比較重要的是店內並沒有限制用餐時間，如果遇到客滿才會有45分鐘的用餐限制，可以免費加黑糖冰、選豆花可以免費加豆花、選仙草可以免費加仙草，但是不提供打包服務。共食也可以續加一次。
托盤是一顆豆子的形狀，蠻可愛的。
招牌嫩豆花
如果是選招牌嫩豆花，就不會有托盤，端的時候要特別小心，朋友選的招牌嫩豆花，裡面也有仙草的配料可以選，我個人覺得仙草比豆花好吃，如果有機會再來，會想嘗試嫩仙草。
配料基本還算不錯，珍珠、湯圓都是很經典的甜品配料，煮的很香軟，另外選了一個桂花蒟蒻，Q感比較少，反而很像果凍。
有黑糖冰沙的甜品特別加分，尤其現在已經慢慢進入夏天，吃一碗黑糖冰真的很爽快。
豆花不算是我喜歡的，果凍感太重，和傳統的豆花滑嫩綿密感有些不同。
另外鮮奶豆花有附一杯鮮奶，是使用高大的鮮奶，好像不太搭耶！之前在其他地方吃過豆漿豆花還不錯，鮮奶豆花就會蓋掉所有的味道，有些可惜，還是傳統的好吃。
我個人推薦澎湃豆花的原因是店內真的很美，用餐環境真的加分很多，也非常乾淨、舒服。另外喜歡仙草比豆花更多一些，桃園人的小幸福，偶爾走出台北市，很羨慕其他城市的東西便宜又大碗，而且環境又這麼加分，有經過真的可以走進來吃一碗豆花或仙草。
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