【台北】明水然.樂 爆紅鐵板燒進軍信義遠百A13/現煎龍蝦、和牛、干貝通通吃的到,頂級無菜單鐵板燒餐廳唯一宵夜場/信義區約會宵夜首選!

明水然.樂位於台北市信義區松仁路信義遠百A13店內,也是唯一一間有開宵夜場的分店,鄰近台北捷運信義淡水線象山站,是火鍋第一品牌肉多多的姐妹店,也是鐵板界的超新星,主打14道的無菜單料理,每套都有非常多高級食材,包含時令鮮魚、干貝、廣島牡蠣、日本熊本A5和牛、野生活龍蝦等,以1600元的價格供應,平均一道料理不到150元,CP值超級高,吃過就知道有多超值,用完餐後會馬上想要安排下一次的訂位,因此經常一位難求,目前在松菸、林口、新竹、高雄各有一間分店,現在信義區終於開了第二家,一開店平日一樣大爆滿一位難求,聽說8月份在宜蘭礁溪、淡水陸續會有新店開幕相當讓人期待,一起來看看明水然.樂鐵板燒的魅力吧!

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關於明水然.樂鐵板燒(信義遠百A13店)店家資訊

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  • 店名:明水然·樂(信義遠百店)
  • 地址:台北市信義區松仁路58號14F
  • 營業時間:11:30-15:30;17:30-00:00
  • 電話:02-87860466
  • 粉絲團:https://www.facebook.com/minsuizenraku
  • 其他:採預約制無菜單、訂位
  • 分店:信義遠百A13店、台北松菸店、林口店、新竹店、高雄店、(宜蘭礁溪、淡水店即將開幕)

如何訂位?

透過餐廳的訂位系統,可提供一個月內場次的預訂服務,預約後會收取全額訂金,如預取消或更改,須於三天前變更。

訂位時段

  • 中午:11:30、13:40 (無菜單套餐,1600元/人)
  • 晚上:17:30、19:40 (無菜單套餐,1600元/人)
  • 宵夜場:22:00 (信義遠百店限定。無菜單套餐,1600元/人)

餐廳位置

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信義遠百A13緊鄰台北捷運信義淡水線,從捷運象山站1號出口步行650公尺,餐廳就位於百貨內14樓的層面。

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明水然·樂(信義遠百店)是2023年6月全新開幕進駐信義遠百A13的分店,餐廳位置就位於百貨樓層的14樓,可以從1樓搭乘電梯直達14樓的樓面。

餐廳特色

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在店門口就可以看到餐廳內的龍蝦缸活體,嚴選野生活龍蝦,在用餐前會先處理好活體龍蝦食材,龍蝦有三種吃法,每個人都可以品嚐到半隻龍蝦,從蝦身的龍蝦肉鐵板煎、蝦膏蒸蛋、龍蝦味噌湯。是明水然.樂無菜單料理中的超級食材。

用餐空間

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店內的主要是板前的座位,分為二區。可以做12人、6人,每個師傅會負責6個客人的餐點。

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另外一區的座位,與鄰桌客人的座位不會太近,桌面的空間蠻大的。

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入座後,店員會幫客人倒茶、和打開餐巾,服務相當周到。金色餐墊相當有高級感。

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明水然.樂鐵板燒的中午訂位分為2個時段各為11:30、13:40,平日中午也是大客滿。

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另一區的也是近客滿。

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前台的料理師傅相當專業,廚師們會全心投入在製作料理與每個小細節,送上桌前會做每一道料理的介紹。

當令食材

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一入座就可以看到當天料理的食材,有龍蝦、干貝、澎湖小卷,還有另外可以加價的鮑魚、現流鮮魚等等。

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海鮮都是從產地直送,團隊中還有師傅喜歡海釣,在餐廳內也有機會吃到師傅親自海釣的新鮮活魚。

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餐廳內所有的醬汁與小菜,皆由師傅100%以天然食材手工做的。

餐點

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目前在開幕期間至6月底前都會贈送開幕禮蒲燒蠻玉子燒捲,在玉子燒上面放了一塊蒲燒鰻魚肉,一口吃相當有幸福感。

荔枝烏龍茶

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餐廳內提供的熱茶蠻燙的,帶有荔枝香氣的烏龍茶爽口又可以解膩,店員無時無刻都會觀察客人的茶杯是否需要再添茶,服務相當到位。

洛神花醋蓮藕 / 洋蔥果醋

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無限供應的洛神花醋蓮藕相當爽脆開胃另外還有和風洋蔥果醋二種。

水雲藻

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看師傅在料理時,就送上了第一道水雲醋,使用日本海藻搭配山藥泥、鮭魚卵,酸甜的水雲醋相當清爽又開胃。

白蝦佐甜味噌山藥

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最底層的是日本山藥,乾煎後搭配日本甜味噌、白蝦、小黃瓜丁,可以吃到食材新鮮的原味,口感爽脆。

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每次吃鐵板燒最喜歡看師傅做料理,不只嘴巴享受、視覺也非常享受。

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在香煎的北海道生食級干貝上面放了海膽醬,再放上比目魚鰭邊肉炙燒後再送上桌。

比目魚鰭邊肉海膽干貝

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北海道生食級干貝相當大顆,表層煎的微焦,口感相當彈牙,搭配上油脂豐富的比目魚鰭邊肉,只有滿足可以形容,相當享受,是一道很棒的料理。

龍蝦膏蒸蛋

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我很喜歡每一道餐點的擺盤,不只瓷器好看,料理也做的很細緻。

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龍蝦三味的第一味就是龍蝦膏蒸蛋,蒸蛋內滿滿的蝦膏,鮮嫩的蒸蛋口齒留香,另外還加上了魚子醬,可以說是目前吃過最豪華的蒸蛋啊~

澎湖小卷

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澎湖小卷也是當天我很喜歡的一道菜,香煎的船釣小卷搭配清脆的絲瓜,淋上老母雞高湯。

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小卷的口感特別細嫩,表層煎的微焦,新鮮度不在話下,輕輕咬就可以取下小卷肉,完全是新鮮度的表現,食材只要新鮮就好吃。

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前台的師傅雖然年輕,料理的功夫是一流,他們對食材專注的眼神,一刻都沒有鬆懈,送出的每一道菜都相當有水準。

廣島牡蠣

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另外他們很專注在客人用餐的速度,不會因為料理做好就一直送上著給客人,會等待客人吃完一道菜,再送上另外一道菜,完全是高級西餐的規格。

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廣島燒牡蠣搭配照燒醬與海苔,表層煎的香酥,肥美的廣島牡蠣鮮嫩又非常香,淋上的照燒醬搭配的剛好,提出牡蠣的鮮度,師傅建議我們可以包上海苔一起吃,第一次吃到這樣的做法,對於不太吃生食的人來說,這道料理真的很可以。

時令鮮魚

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當天的時令鮮魚是石老魚,石老魚的魚皮相當薄,肉質飽滿細緻,搭配燉煮的蘿蔔非常香甜,道道都是經典。

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澳洲龍蝦 (澎湖水姑娘)

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重頭戲野生活龍蝦登場,每人都可以吃到半隻龍蝦,可以直接吃或搭配特調火龍果醬。

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經過師傅處理過的龍蝦,用叉子輕輕一叉,就可以把整個蝦肉取出。

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野生活龍蝦又稱為澳洲龍蝦(澎湖水姑娘),餐廳是採用澎湖直送的水姑娘活龍蝦,在餐前處理後再烹調上桌,澎湖水姑娘龍蝦的肉質更飽滿肥美,活龍蝦的肉質非常彈牙,沒有過多的調味,可以吃到食材的原味與鮮度,另外也可以搭配特調火龍果醬。

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季節性的火龍果醬是目前使用的沾醬,水果醬與龍蝦肉搭配,增加了鮮甜度,味道更加圓潤,不會搶走食材的味道,重點是半隻龍蝦一個人吃起來就是滿足。

鄰桌客人加選活鮑魚

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活鮑魚的料理手法也是一流,有機會一定要再來試試看。

紫蘇梅冰沙

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到這裡還沒結束喔!重頭戲日本熊本A5和牛還沒送上桌,就已經讓我們吃的嘖嘖稱奇,先送上一杯紫蘇梅冰沙,清清口腔。冰涼的紫蘇梅冰沙,酸酸甜甜的,好喝。

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除了日本和牛以外,不吃牛也有另外星級餐廳指定御用的桂丁雞可以選擇,桂丁雞使用的是雞腿肉,而且不施打抗生素,可以安心品嚐。

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另外會搭配蒜頭、法國鹽之花、黑胡椒。 

桂丁雞

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桂丁雞這道絕對不會輸給和牛,雞皮煎的相當酥脆,肉質香嫩,一口咬下雞皮的油脂爆發在嘴中,慢慢可以吃的雞肉的甜味與香氣。

日本熊本A5和牛

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在餐廳內的日本和牛有二種選擇,第一種是熊本A5和牛、第二種是鹿兒島A4和牛,和牛是日本牛的統稱,再依照牛隻的純種與評鑑做分級,其中最高等級就是A5,在日本當地使用A5和牛的店也會拿到認證的標示。

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A5和牛的油花相當豐富,使用的是肩胛的部位,入口爆發在嘴中的油脂特別香,如果不習慣油脂太豐富的A5和牛,另外也有鹿兒島A4和牛可以選。

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A4和牛的油花相較稍微少一些,可以吃到有肉感,有機會要再來試試。

鮭魚鬆炒飯

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炒的粒粒分明的鮭魚鬆炒飯也是我當天很喜歡的一道,食材看起來簡單,特殊的香氣與醬香特別迷人,忍不住又整碗吃光光。

龍蝦味噌湯

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入座後就可以看到師傅先把龍蝦頭炙燒後,接著就會送到廚房熬煮味噌湯。

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用龍蝦頭熬煮的味噌湯就是好喝,湯頭非常的鮮甜,味噌的味道不會過重,重點是店家還把龍蝦螯的肉挖出來,另外有搭配日式豆皮,鴻喜菇。

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喝完湯以後,最後還有美味甜點才能最為一餐的收尾。

冰淇淋火焰香蕉

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師傅提醒我們,等等會有火焰,請大家準備好手機可以錄影拍照,相機先吃。

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這道真的厲害,讓大家眼睛都發亮了。

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煎的香脆的香蕉搭配上冰淇淋,實在好吃,香甜不膩,讓人意猶未盡。

優惠活動

加入會員禮

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只要加入樂多多APP會員,就可以獲得入會禮”炙燒烏魚子”乙份,用餐所獲得的積分樂多多旗下全品牌都可以通用。炙燒的烏魚子非常濕潤,香軟不黏牙,搭配蘋果片、蘿蔔特別清爽,店員在點餐的時候也會提醒客人,可以加入會員做兌換。

打卡活動

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目前還有愛的告白打卡活動,只要在明水然.樂 無菜單鐵板燒餐廳內用餐,拍照或錄影在店內最吸引您的畫面,並寫下一句喜歡明水然的原因,標記@明水然樂,分享於IG或FB限時動態或貼文,就可以獲得獨家小饌乙份,當天兌換的小饌是南蠻鮭魚煮,清爽的鮭魚肉搭配酸甜的醬汁,超級有誠意。

用餐心得分享

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常常聽到大家說明水然.樂有多厲害,這次終於見識到。以14道無菜單料理,道道經典,還有高級的海鮮時才做搭配,真的對得起荷包,尤其是菜色中半隻的水姑娘龍蝦真的是太滿足了,整餐吃下來對胃也不會過於負擔,是很有質感的無菜單料理,很推薦給喜愛吃海鮮的朋友,一定要來試試,好好的犒賞自己工作辛苦,也要懂得享受生活和美食。

※ 本文為合作,內容為真實心得分享。

抽獎活動

  • 參加資格:成為Maruko與美食有個約會粉絲
  • 獎品:無菜單鐵板燒一份,共3人(獎品價值1600元/套餐)
  • 參加方法:
  1. 在Maruko與美食有個約會粉絲團”明水然.樂”活動貼文按讚,並公開分享粉絲團貼文。
  2. 在貼文底下留言一句話”我最想吃明水然.樂鐵板燒的_________料理“,例如:我最想吃明水然.樂的水姑娘龍蝦料理,並標記3個好友。
  3. 完成以上,就有抽獎資格。
  • 抽出日期:6/20
  • 取獎方法:需加入樂多多APP,並成為明水然樂官方粉絲團粉絲,提供會員註冊姓名、電話,以電子票券寄出。
  • 本活動保有隨時變更及終止的權益。

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5月7日起,可在各大書城及線上書城選購

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:明水然.樂
  • 所在地址:臺灣台北市信義區松仁路58號14樓
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-00:00
  • 店家電話:02-87860466
  • 評價:★★★★★


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