這次想要來跟大家分享韓式飯捲食材排列的技巧，利用了中式油條、肉鬆、小黃瓜、雞蛋很容易取的的食材就能做韓式飯捲，做韓式飯捲的基本材料會有雞蛋、小黃瓜，正統的做法還會加入醃黃瓜、牛篣絲，當然韓式飯捲是一個可以任意變化的食譜，想要包什麼材料都可以，放食材、鋪飯都有技巧，飯捲才會緊實，再多的料都包得住，一起來看看做法吧！
食材準備及做法
- 熱白飯1碗
- 韓國海苔一張
- 煎蛋捲一個
- 小黃瓜1/3根
- 油條1/3根
- 肉鬆適量
- 白飯調味(1/2小匙韓國芝麻香油、鹽巴1小撮)
- 飯捲塗料 (韓國芝麻香油、韓國芝麻粒)
做法
- 把雞蛋打散煎成蛋皮再捲起來
- 把熱白飯拌入白飯調味，鋪平散熱。
- 將小黃瓜洗乾淨，切成四等份，去除中間籽(可省略)
- 將油條放入氣炸鍋內以200度加熱5分鐘至酥脆。
- 將海苔放在砧板上，戴上手套把拌飯放在海苔上鋪平，最遠端用部分米粒抹平。
- 將煎蛋捲、肉鬆、小黃瓜、油條依序放在白飯上。
- 抓住所有的配料再往前捲，用二隻手壓緊材料，塗上韓國芝麻香油、韓國芝麻粒，切開即完成。
一碗白飯約是一張海苔的用量，把整坨白飯抓在手上，再放在海苔上，帶手套更容易把米飯鋪均勻。
米飯只要鋪均勻就好，不要過度壓，最遠端用部分的米飯抹平，切的時候食材就不會散開。
食材的擺放方式是從下往上擺，不需要把材料疊在一起。
包的時候，拿起海苔底部往前帶，用手抓住最上面的一樣食材，這樣的做法材料就不會散開，抓住後再用另一隻手一起把海苔往前捲，捲好後輕輕按壓。
再帶手套的手倒一點韓國芝麻香油，均勻抹在海苔上。
切的時候，刀子前後滑動，用鋸的方式把海苔切開。
這樣就完成拉～
接著擺放在盤子上就可以開動囉！
食材會很緊密地在飯捲內，用筷子夾起來也不會掉喔，小黃瓜切掉籽的部分會讓配料看起來更密合，下次就這樣做做看吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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