【食譜】5種鯛魚燒烤盤運用做法 vitantonio 鬆餅機，一機就搞定！

這次想要來跟大家分享五種鯛魚燒烤盤的運用方法，有基礎鯛魚燒麵糊、白皮鯛魚燒、可頌鯛魚燒、麻糬感的鯛魚燒、利用鬆餅粉就能做的鯛魚燒食譜，一次就可以學會 vitantonio 鯛魚燒烤盤的運用。

基礎鯛魚燒麵糊

鯛魚燒麵糊做法：（可製作8個鯛魚燒）

1.NIPPN日本製低筋麵粉100g
2.泡打粉3g
3.鹽巴1g
4.雞蛋一顆(約50cc)
5.牛奶105cc
6.糖10g
7.橄欖油15cc

做法

1. 將雞蛋放置常溫與白糖攪拌均勻後，再加入牛奶繼續攪拌均勻。
2. 分別加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽巴繼續攪拌均勻，最後加入橄欖油攪拌。
3. 放入冰箱冷藏1小時以上，取出後放至室溫10分鐘。
4. 將鬆餅機預熱，使用的是傳統的湯匙，一匙約15cc，很容易控制麵糊的使用量，做一隻鯛魚燒需要用到二匙，總共是30cc。
5. 先放上第一層麵糊，加入配料後，再蓋上一層麵糊，加熱4分鐘即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/2020-08-vitantonio.html

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抹茶紅豆鯛魚燒

鬆餅粉是市售的日清鬆餅粉，有時候也會選擇森永的，我個人覺得都差不多，主要是調好的麵糊要靜置過再使用，是做點心非常棒的食材。

利用鬆餅粉就可以做麵糊，在麵糊中可以加入抹茶粉、巧克力粉變化，也可以買現成的紅豆泥當做配料。

更詳細做法：https://maruko.tw/matcha-fish.html

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麻糬感起司鯛魚燒

在鬆餅粉中加入部分的糯米粉，可以讓鯛魚燒吃起來有麻糬感。

食材準備及做法 (可製作6隻鯛魚燒)

• 日清鬆餅粉 90g
• 糯米粉 30g
• 雞蛋一顆
• 牛奶 85cc
• 起司絲 適量
• 總統牌起司二片

做法

1. 將二種粉類過篩，依序加入雞蛋、牛奶攪拌均勻。
2. 將鬆餅機預熱至綠色燈亮起。
3. 放入一小匙的麵糊，使用湯匙將麵糊擴散至鯛魚燒模型邊緣。
4. 放入捏成球狀的起司絲。
5. 再蓋上一層麵糊，蓋上鬆餅機烘烤4分鐘，即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/mochi-fish.html

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白皮鯛魚燒

利用糯米粉也可以做鯛魚燒，又被稱為白皮鯛魚燒，沒有使用到麵粉，有如麻糬般的Q感，皮還會脆脆的。

食材準備及做法 (可做3隻)

• 糯米粉 60g
• 水 50cc
• 上白糖 1小匙(約5g)
• 冰心地瓜半個

做法：

1. 將糯米粉與水混合，揉成團。
2. 將地瓜分成二份，揉成長條狀。
3. 將糯米團分成三等份(約35g/份)，在手上搓揉成圓形在壓扁。
4. 將地瓜泥放在糯米皮上，把地瓜泥包起來。
5. 把包好的糯米團放在預熱好的鯛魚燒烤盤上加熱4分鐘。
6. 利用竹籤取出，翻面後再加熱4分鐘，即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/mochi-taiyaki.html

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可頌鯛魚燒

利用市售的冷凍酥皮也可以做鯛魚燒，外皮香酥，有如可頌般的口感，做法最簡單。

食材準備 (可做三個)

• 蜜紅豆150g
• 牛奶15cc
• 中村冷凍起酥片三片
• 白糖30g

做法

1. 將蜜紅豆過篩搗成泥狀，加入牛奶備用。
2. 將起酥片切對半(寬每片約7cm)，去除高度1公分
3. 將起酥片一面沾上白糖，放於塑膠袋上，白糖面朝下。
4. 再起酥皮放上適量紅豆，蓋上另一張起酥片，讓白糖面朝上。
5. 用叉子將四邊封口。
6. 將封口的起酥片放入預熱的鯛魚燒烤盤鬆餅機中，加熱10分鐘。
7. 放涼即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/taiyaki.html

【食譜】可頌鯛魚燒 用冷凍起酥皮做可頌鯛魚燒 鯛魚燒烤盤鬆餅機食譜

鯛魚燒冰淇淋

沒有內餡的鯛魚燒，對切後就可以夾鮮奶油、冰淇淋、水果，做聖代。

鬆餅麵糊的做法可以參考鬆餅粉的後的做法，只需要加牛奶、雞蛋、鬆餅粉三樣食材就能做鬆餅麵糊，建議要放上半小時再使用，可以減少麵糊再烘烤時產生氣泡，材料會更融合。

詳細做法：https://maruko.tw/ice-fish.html

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