這次來跟大家分享日式天婦羅麵衣的做法,利用低筋麵粉、水、雞蛋就能製作,沾醬也可以利用李錦記蠔鮮醬油,加入味醂、白糖,做法相當簡單,蔬菜可以準備地瓜、南瓜、菇類,另外海鮮、魚肉都很適合製作天婦羅。
食材(2-3人份):舞菇一包、白蝦一盒、糯米椒一盒、綜合蔬菜適量
天婦羅炸粉:低筋麵粉140g、水150cc、雞蛋1顆、冰塊適量50g
天丼淋醬:李錦記頭道蠔鮮醬油45cc、味醂45cc、白糖30g
–
做法:
1.將李錦記頭道蠔鮮醬油、味醂、白糖倒入鍋中煮滾,放涼備用。(由於蠔鮮醬油裡有鮮蠔精華,已有自然的鮮甜,可斟酌不放白糖)
2.將雞蛋打散加入水與冰塊,放入低筋麵粉攪拌,留下結塊顆粒,不需過度攪拌。
3.準備油鍋,依序將白蝦、蔬菜、糯米椒沾粉下鍋油炸至熟透。
4.將炸物擺放在白飯上,淋上天丼淋醬即完成。
5.將天丼淋醬淋至麵條上,也是很好的拌麵醬。
只要把醬汁混合均勻,在爐火上煮滾放涼就可以使用。
接著在玻璃盆內放入一顆雞蛋、水、50g冰塊、低筋麵粉,只要用筷子攪拌,不需要攪的太均勻。
如下圖有一點結塊這樣,就可以把食材沾上麵糊下鍋油炸。
蝦子想要束立起來,需要先在鍋內滑動二下,讓形狀固定,在完全放入。
接著把炸物放在白飯上,淋上醬汁就完成囉。
這樣的做法非常簡單,製作好的醬汁帶有甜味,很適合拌飯。
這樣的做法就提供給大家做參考喔~
丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]
延伸閱讀
- 牛米衛|88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店,沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦!
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味,平底鍋做法分享!
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾,東京人氣伴手禮聯名新上市!
- 【東京】廻転鮨銀座おのでら本店 銀座分店連續4年獲得米其林二星高級壽司,表參道店迴轉壽司價格更親民!
- 【台北】南昌夜市 無名現烤脆皮德國豬腳,一試成主顧外帶只要199+1元
- 日本7-11 最熱賣伴手禮 濃厚蘭姆葡萄奶油夾心餅乾、砂糖樹夾心餅乾推薦!
GA瀏覽人氣:4,839
Latest posts by maruko (see all)
- 蜷尾家パン|台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包! - 2024-04-25
- 牛米衛|88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店,沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦! - 2024-04-22
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味,平底鍋做法分享! - 2024-04-22