【食譜】梅漬番茄小黃瓜 快速入味免開火的涼拌菜

這次想要來跟大家分享簡單的免開火料理-梅漬番茄小黃瓜,是適合夏天的涼拌菜,可以事先做好放在冰箱冷藏,打開就能吃,是一道開胃菜,而且做法很簡單,一起來看看吧!

【食譜】梅漬番茄小黃瓜 快速入味免開火的涼拌菜 @Maruko與美食有個約會

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【食譜】梅漬番茄小黃瓜 快速入味免開火的涼拌菜 @Maruko與美食有個約會

食材準備及做法 (1-2人份)

  • 小黃瓜1條
  • 牛番茄2顆
  • 陳年梅子醬 10cc、陳年梅4顆

做法

  1. 將小黃瓜、番茄洗乾淨,
  2. 將小黃瓜刨成片,加入少量的鹽巴抓均勻,靜置15分鐘。
  3. 將牛番茄切開,去除籽,切片備用,
  4. 將梅子肉用剪刀剪下來,切成末。
  5. 將靜置後的小黃瓜水分擠乾,用開水沖洗一次,再把水分擠乾。
  6. 把處理後的小黃瓜與牛番茄、梅子醬攪拌均勻,即完成。

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小黃瓜的外皮沖洗後,可以用鹽巴塗抹再搓洗一次,用刨刀刨成片狀。

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加入少量的鹽巴,可以幫助小黃瓜軟化。

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牛番茄的籽也可以吃,就不要放進去料理中。

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梅肉切越小塊越好。

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最後把三樣食材混合均勻就可以了。

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攪拌均勻後,可以放入保鮮盒冷藏30分鐘以上,隨時打開就可以吃。酸酸甜甜的梅漬番茄小黃瓜這樣的做法也相當簡單,而且不需要開火,陳年梅可以購買現成的,如果家裡剛好有釀梅子,也可以拿出來用喔!如果只有梅子沒有醬汁的話,可以煮一些糖水在和梅子浸泡,希望你們也會喜歡這次的分享拉!

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