這次想要來跟大家分享簡單的免開火料理-梅漬番茄小黃瓜,是適合夏天的涼拌菜,可以事先做好放在冰箱冷藏,打開就能吃,是一道開胃菜,而且做法很簡單,一起來看看吧!

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食材準備及做法 (1-2人份)
- 小黃瓜1條
- 牛番茄2顆
- 陳年梅子醬 10cc、陳年梅4顆
做法
- 將小黃瓜、番茄洗乾淨,
- 將小黃瓜刨成片,加入少量的鹽巴抓均勻,靜置15分鐘。
- 將牛番茄切開,去除籽,切片備用,
- 將梅子肉用剪刀剪下來,切成末。
- 將靜置後的小黃瓜水分擠乾,用開水沖洗一次,再把水分擠乾。
- 把處理後的小黃瓜與牛番茄、梅子醬攪拌均勻,即完成。
小黃瓜的外皮沖洗後,可以用鹽巴塗抹再搓洗一次,用刨刀刨成片狀。
加入少量的鹽巴,可以幫助小黃瓜軟化。
牛番茄的籽也可以吃,就不要放進去料理中。
梅肉切越小塊越好。
最後把三樣食材混合均勻就可以了。
攪拌均勻後,可以放入保鮮盒冷藏30分鐘以上,隨時打開就可以吃。酸酸甜甜的梅漬番茄小黃瓜這樣的做法也相當簡單,而且不需要開火,陳年梅可以購買現成的,如果家裡剛好有釀梅子,也可以拿出來用喔!如果只有梅子沒有醬汁的話,可以煮一些糖水在和梅子浸泡,希望你們也會喜歡這次的分享拉!
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