這次想要來跟大家分享簡單的免開火料理-梅漬番茄小黃瓜，是適合夏天的涼拌菜，可以事先做好放在冰箱冷藏，打開就能吃，是一道開胃菜，而且做法很簡單，一起來看看吧！
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食材準備及做法 (1-2人份)
- 小黃瓜1條
- 牛番茄2顆
- 陳年梅子醬 10cc、陳年梅4顆
做法
- 將小黃瓜、番茄洗乾淨，
- 將小黃瓜刨成片，加入少量的鹽巴抓均勻，靜置15分鐘。
- 將牛番茄切開，去除籽，切片備用，
- 將梅子肉用剪刀剪下來，切成末。
- 將靜置後的小黃瓜水分擠乾，用開水沖洗一次，再把水分擠乾。
- 把處理後的小黃瓜與牛番茄、梅子醬攪拌均勻，即完成。
小黃瓜的外皮沖洗後，可以用鹽巴塗抹再搓洗一次，用刨刀刨成片狀。
加入少量的鹽巴，可以幫助小黃瓜軟化。
牛番茄的籽也可以吃，就不要放進去料理中。
梅肉切越小塊越好。
最後把三樣食材混合均勻就可以了。
攪拌均勻後，可以放入保鮮盒冷藏30分鐘以上，隨時打開就可以吃。酸酸甜甜的梅漬番茄小黃瓜這樣的做法也相當簡單，而且不需要開火，陳年梅可以購買現成的，如果家裡剛好有釀梅子，也可以拿出來用喔！如果只有梅子沒有醬汁的話，可以煮一些糖水在和梅子浸泡，希望你們也會喜歡這次的分享拉！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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