日式豚平燒是一個來自大阪的美食，由大阪燒延伸的商品，通常在關西地區的餐廳可以吃到的特色料理，在台灣的居酒屋也能吃到，將豬五花與高麗菜炒熟後，用煎蛋包起來，看起來有一點像是蛋包飯，實際上是一道當地的特色菜，食譜做法相當簡單，一個人吃飯時，可以搭配一碗白飯、味噌湯，是一道料理三樣菜的簡單食譜，一起來看看做法吧！ 
豚平燒需要準備的食材 (三人份)
1.豬五花肉一盒
2.高麗菜1/4顆
3.雞蛋三顆
4.蒜頭2顆
醬汁：
1.醬油10cc
2.水20cc
3.鰹魚粉2g
4.味醂10cc
5.米酒10cc
淋醬：
1.多福大阪燒醬適量
2.Q比美乃滋適量
3.洋香菜或蔥花裝飾
做法
1.將高麗菜切成塊狀(好入口大小)，清洗瀝乾。
2.將豬五花切成四等份。
3.將豬五花放入平底鍋中慢煎至焦脆
4.放入切片的蒜頭炒香後加入高麗菜。
5.將醬汁混合均勻倒入。
6.將食材混合均勻後呈起備用
7.將三顆雞蛋打散加入鹽巴調味。
8.準備平底鍋，將打散的雞蛋放入。
9.將炒熟的豬肉高麗菜放在煎蛋上，有如蛋包飯的做法。
10.盛起後，放上淋醬即完成。
高麗菜切成好入口的大小，也方便放在煎蛋中。
將豬五花切成四段，這樣每一口都可以吃到豬肉片。
豬肉放入平底鍋後不要急著炒散，先把表層煎至焦脆，豬五花就會減少油膩感。
接著放入蒜片炒香。
接著放入高麗菜，繼續炒熟，可以用鍋蓋輔助，幫助高麗菜熟透。
接著將所有的調味料混合倒入，收乾醬汁。
將炒熟的配料盛起備用，鍋底多餘的醬汁可以捨棄。
將雞蛋打散，加入鹽巴調味。
這邊的做法就很類似蛋包飯，把煎蛋做好後，放入炒熟的配料。
將另外一邊蓋上後，直接倒扣在盤子上即可。
有如蛋包飯的豚平燒就做好囉！
接著淋上多福大阪燒醬、Q比美乃滋，即完成。
一道料理有三樣菜，可以搭配一碗白飯、味噌湯是很簡單的料理，豬肉炒高麗菜的做法，也能當作一道菜，加上蛋包會增加豐富感，也是很特別的日本美食，想念日本時，就來做一份日式豚平燒吧！也可以省去要洗很多碗盤的麻煩，這樣的做法非常方便又簡單，下次就來試試看吧！
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
更多相關美食延伸閱讀：
更多豬肉料理：
延伸閱讀
- 【新北林口】KUA-AINA Burger｜來自夏威夷的漢堡餐廳媲美全世界最好吃的漢堡/林口三井美食
- 【屏東】驛前大和咖啡館/80年舊旅社改建的老屋咖啡館/屏東市咖啡館推薦
- 【炸雞食譜】台式香香雞｜自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣
- 【食譜】韓式辣炒年糕｜超簡單！白鍾元老師的辣炒年糕做法
- 【食譜】韓式年糕煎蛋捲/二樣食材自製韓國年糕/韓式海苔捲做法
- 【台北】Mr.Brown Cafe 伯朗咖啡館/女侍共享蛋糕套餐/不限時咖啡館/民權西路站咖啡館推薦
