【食譜】日式豚平燒|一道料理三樣菜的簡單食譜

日式豚平燒是一個來自大阪的美食,由大阪燒延伸的商品,通常在關西地區的餐廳可以吃到的特色料理,在台灣的居酒屋也能吃到,將豬五花與高麗菜炒熟後,用煎蛋包起來,看起來有一點像是蛋包飯,實際上是一道當地的特色菜,食譜做法相當簡單,一個人吃飯時,可以搭配一碗白飯、味噌湯,是一道料理三樣菜的簡單食譜,一起來看看做法吧! 【食譜】日式豚平燒|一道料理三樣菜的簡單食譜 @Maruko與美食有個約會

豚平燒需要準備的食材 (三人份)

1.豬五花肉一盒
2.高麗菜1/4顆
3.雞蛋三顆
4.蒜頭2顆

醬汁:

1.醬油10cc
2.水20cc
3.鰹魚粉2g
4.味醂10cc
5.米酒10cc

淋醬:

1.多福大阪燒醬適量
2.Q比美乃滋適量
3.洋香菜或蔥花裝飾

做法

1.將高麗菜切成塊狀(好入口大小),清洗瀝乾。
2.將豬五花切成四等份。
3.將豬五花放入平底鍋中慢煎至焦脆
4.放入切片的蒜頭炒香後加入高麗菜。
5.將醬汁混合均勻倒入。
6.將食材混合均勻後呈起備用
7.將三顆雞蛋打散加入鹽巴調味。
8.準備平底鍋,將打散的雞蛋放入。
9.將炒熟的豬肉高麗菜放在煎蛋上,有如蛋包飯的做法。
10.盛起後,放上淋醬即完成。

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高麗菜切成好入口的大小,也方便放在煎蛋中。

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將豬五花切成四段,這樣每一口都可以吃到豬肉片。

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豬肉放入平底鍋後不要急著炒散,先把表層煎至焦脆,豬五花就會減少油膩感。

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接著放入蒜片炒香。

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接著放入高麗菜,繼續炒熟,可以用鍋蓋輔助,幫助高麗菜熟透。

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接著將所有的調味料混合倒入,收乾醬汁。

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將炒熟的配料盛起備用,鍋底多餘的醬汁可以捨棄。

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將雞蛋打散,加入鹽巴調味。

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這邊的做法就很類似蛋包飯,把煎蛋做好後,放入炒熟的配料。

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將另外一邊蓋上後,直接倒扣在盤子上即可。

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有如蛋包飯的豚平燒就做好囉!

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接著淋上多福大阪燒醬、Q比美乃滋,即完成。

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一道料理有三樣菜,可以搭配一碗白飯、味噌湯是很簡單的料理,豬肉炒高麗菜的做法,也能當作一道菜,加上蛋包會增加豐富感,也是很特別的日本美食,想念日本時,就來做一份日式豚平燒吧!也可以省去要洗很多碗盤的麻煩,這樣的做法非常方便又簡單,下次就來試試看吧!

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