【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店

台北鳥喜 ( produced by Toriki とり喜 ) 位於台北中山區樂群二路,台北萬豪酒店中城廣場2樓,鄰近捷運文湖線劍南路站,熱鬧的大直商圈,是來自日本米其林指南東京一星とり喜燒鳥專門店,在台6年,深受饕客的喜愛。近期從信義區Neo19店址租約到期,進駐了大直國際酒店商場,更選用了岩生築見新品牌金璟雞為主要食材,使用高溫備長炭與蒲扇快速烤製,單點每串90元起,還有午間商業午餐雞懷石套餐等,就可以享用高質感的燒鳥串料理。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

關於店家資訊及菜單

  • 店名:台北鳥喜 produced by Toriki とり喜
  • 地址:台北市中山區樂群二路199號2樓(台北萬豪酒店中城廣場二樓)
  • 營業時間:12:30-14:30;18:00-22:30 (午間最後點餐12:30;晚間21:00)
  • 電話:02-27232288
  • 座席:吧台 14位、3間4人包廂(可打通)

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

台北鳥喜就位於台北萬豪酒店內,2樓的中城廣場。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

台北鳥喜是來自日本東京錦系町的 とり喜 (Toriki )是日本首家以串燒摘下米其林星級榮耀,而且連續10年榮獲米其林指南東京一星,海外首家分店台北鳥喜從2017年引進台灣,由日本社長坂井康人親自技術指導,更選用了國產肉質Q彈、油脂香氣清新的金璟雞為主要食材。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

台北鳥喜堅守日本鳥喜對每一串燒鳥的精準講究,並多年獲得米其林指南台北餐盤推薦,原位於台北信義區 NEo19的店址因租約到期,目前於12/2進駐臺北萬豪酒店中城廣場,位於國際酒店商場,不管是品質與料理細膩度更提升。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

午間時段不到千元的價格,就可以享用六種燒鳥串、3種野菜串的燒鳥套餐,另外有商業午餐可以選擇。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

特別喜歡的串燒也可以選擇用單點的方式。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

以國際酒店的規格來說,午餐價格相當親民,單點的串燒也很合理,重點是食材非常講究、料理手法與技術更是精準,還有日本空運來台的醬汁。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

店內的空間有吧台與包廂,目前開放的區域為吧台的位置,私密性非常高的包廂可以透過預訂,可調整4-12人使用。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

吧台座位的走道非常寬,不會給人壓迫感,進到店內用餐是完全讓人放鬆的環境。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

每日推薦料理會在看板上,珍稀部位也要碰運氣才能吃到。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

半開放式的廚房

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

店內選用了岩生築見新品牌金璟雞為主要食材,並以高溫備長炭與蒲扇快速烤製。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

雞懷石套餐會搭配沙拉、前菜、串燒、小品料理、食事、汁物、甘味,串燒的種類會依照專業雞隻分解的部位提供6串肉類燒鳥及3串新鮮時蔬的組合。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

依照肉質與食材的不同選擇串籤,有斜串、平串、砲籤、銀杏串、圓串,串法相當講究。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

在板前的店長不只帥氣顏值高,料理的手法也是一流。上菜的速度會依照客人嚐菜的速度而定,會在客人用完一道菜,再上下一道菜,讓料理維持在最佳的溫度。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

下吸式烤台除了可以精準的掌握串燒的熟度以外,在用餐空間與衣服不會殘留燒烤與油煙味,這一點就非常加分,女生可以穿的美美的來吃串燒。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

另外會依照食材的特性選擇鹽燒或醬燒。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

玉米白和溫沙拉

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

上菜前會在溫沙拉上現刨高野豆腐。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

日本料理經典的豆腐の白和え是將豆腐壓乾再進行調味,豆腐泥帶著胡麻香,搭配炒香玉米粒、牛番茄、地瓜、等新鮮時蔬,豆腐香氣特別足,餘韻濃厚,蔬菜爽口清脆又開胃。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

酒釀溫泉蛋

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

小巧的酒釀溫泉蛋如手掌般大,鳥巢是炸過的雞絲麵,上面是浸漬過酒香的溏心鵪鶉蛋,可愛模樣充滿了幾分逗趣。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

直接放到嘴中是很有火花的,半熟的蛋黃瞬間爆發,炸過的雞絲麵如餅乾般香脆,是相當讓人喜歡而且有記憶點前菜。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

梅醬蘿蔔泥 + 柚子蘿蔔片

梅醬蘿蔔泥可以隨喜好放在串燒上搭配,另外柚子蘿蔔片隨套餐贈送,不只可以開胃解膩,也可以調整口腔的味道,再品嚐下一道菜。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

山葵里肌

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

山葵里肌是店內最經典的招牌串燒,把雞里肌烤至半熟,搭配芥末一起吃,要非常新鮮的雞肉與好的品質才有辦法這樣做,可以吃到二種層次的口感,也只有在專門的串燒店才有辦法品嚐到,中間可見粉嫩的肉色,外香內嫩,值得一試。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

野菜串 + 雞腿肉串

醬燒口味的醬汁,由東京本店空運來台,搭配不同的燒鳥串有鹽燒、醬燒二種。香嫩的雞腿肉,不帶皮,處理的手法與串法相當細緻可以均勻吸附醬汁,可以小塊品嚐,優雅的享用。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

串法也相當講究,食材是V字型串法,燒烤時的受熱才會均勻。野菜串會依照時令的食材做搭配,刷上照燒醬,爽脆的秋葵烤的焦香,秋葵的細毛吸附了醬汁,鹹度適中,保留了食材的原味。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

雞心串

處理過的內臟沒有腥味,香脆的雞心略帶彈性,加一點檸檬汁更提鮮,會一口接一口停不下來。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

高麗菜肉球佐時蔬綠油

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

清爽的高麗菜肉球,吸附了滿滿雞湯的精華,雞絞肉做成的肉丸子鬆軟又爽口,是一道很不錯的小品料理。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

翅肩肉 + 烤茄子

烤茄子使用醬燒的做法,茄子的肉很厚實,保水又多汁有咬勁。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

翅肩肉是我很喜歡的一串,雞皮烤的脆脆的,鹽燒的做法深得我心,翅肩肉是棒棒腿靠近雞胸的部位,香嫩略帶咬勁。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

烤小番茄 + 雞首肉

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

烤小番茄是當天最喜歡的野菜串,用少量的鹽提味,一口咬下會爆汁要小心燙口。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

手羽燒

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

手羽燒是雞翅中段的部位,上桌後用手壓著竹籤,另一隻手就可以把骨頭取下來,可以輕鬆吃雞翅,大口品嚐就是過癮。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

單點的酒類很適合搭配串燒,推薦女生可以選擇鳳凰美田秘藏梅酒與柚子酒,風味爽口更保留了果香。(警語:喝酒不開車、未成年請勿飲酒

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

栗香雞肉釜飯 (晚間提供)

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

栗子釜飯,加入了銀杏、栗子、雞腿肉切成適中大小與白米、高湯一起烹煮,配料相當豐富,吸滿高湯的精華,細膩的鮮味每一口都很有料,可以增加飽足感。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

清雞湯

清香的雞湯使用雞架骨與蔥白熬煮7-8小時,清爽、順口,也可以搭配釜飯一起吃,喝完雞湯會有滿滿的活力。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

焦糖布丁 (晚間提供)

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

懷石料理的最後一定要有甘味,讓人愛不釋口的焦糖布丁非常香濃,完全不輸給專賣甜點的店,是雞懷石套餐最完美的收尾。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

商業午餐 (雞腿丼)

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

商業午餐 (親子丼)

小資族推薦可以來品嚐商業午餐,假日午間時段也有提供,還有串燒定食,選擇非常多樣。

這次品嚐到台北鳥喜特色的雞懷石套餐,菜色豐盛,也很有特色,對女生來說,也有滿足的飽足感,燒鳥不只是續攤喝酒的地方,也可以好好的享受一頓晚餐,最讓我稱讚的是店內下吸式的燒烤排煙設備,完全不用擔心吃完串燒,衣服會殘留味道,用心處理的燒鳥串也可以吃的很優雅,是難得在台灣讓我喜歡的燒鳥專門店,而且食材與品質對得起價格,很推薦大家一定要來!

※本文為合作,內容為真實心得分享。

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會 【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會

5月7日起,可在各大書城及線上書城選購

【台北】台北鳥喜 隱藏在五星級酒店內的米其林指南東京一星燒鳥專門店 @Maruko與美食有個約會
Maruko與美食有個約會 聯繫我:[email protected]

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:1,194
maruko