夏天最適合吃冷沾麵，這次想要來跟大家分享簡單的日式烏龍麵沾醬做法，青檸蝦仁烏龍冷沾麵做法是加入蘿蔔泥與檸檬汁，都可以讓沾麵醬的味道更清爽，而且夏天也是檸檬的產季，把檸檬片放入沾麵醬內，是很簡單又能馬上做的料理，一起來看看做法吧！
食材準備及做法
- 香川讚岐烏龍麵一把
- 檸檬一顆
- 熟蝦仁3-4隻
- 沾麵汁：日本YAMAMORI 名代山森鰹魚露3倍濃縮麵味露醬油 20cc、水60cc、
- 其他：檸檬汁少許、蘿蔔泥10g
做法
- 將烏龍麵下鍋水煮10分鐘，撈起後泡冰水備用。
- 將檸檬切片，頭尾部可做檸檬汁。
- 將生蘿蔔磨成泥，擠出部分的水不使用。
- 將沾麵汁調和均勻。
- 將熟蝦仁對切與檸檬片放在瀝乾的烏龍麵上，即完成。
煮熟的讚岐烏龍麵需要泡冰水冰鎮，麵條熱帳冷縮會更有咬勁，也可以使用熟的烏龍麵。
檸檬只要切片就可以放在麵條上。
要吃的時候可以把蘿蔔泥放入沾醬中，再擠入一點點檸檬汁。
把檸檬片泡在醬汁中，風味會更好。
沾麵的吃法就是麵條有沾到醬就可以，不需要整個泡到醬汁中，這樣的烏龍麵可以保有Q的的麵勁，麵醬的味道是鰹魚、昆布的濃縮醬汁，只要加入開水就能直接當麵醬，偶爾可以改變風味，加入新鮮檸檬、柚子醬，可以變化很多吃法，下次再來跟大家分享更多的的做法吧，希望你也會喜歡這次的食譜。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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