這次想要來跟大家分享簡單的溫沙拉做法，利用有產銷履歷驗證的水果來製作芭樂沖繩塔可沙拉、火龍果生春捲。隨著秋天的來臨，在沙拉加入煮熟的肉，讓沙拉吃起來也有暖暖的感覺。不知道大家平常都是如何挑選需要使用的蔬菜、水果？這次也想要來跟大家一同認識產銷履歷的蔬果，在食品包裝通常都會標示製造商，生鮮蔬果也需要喔！這樣吃才安心！一起來看看吧！
產銷履歷農產品哪裡買？
- 無毒農：https://greenbox.tw/
- 台灣好農：https://www.wonderfulfood.com.tw/
- SuperBuy：https://www.superbuy.com.tw/index.php
- MY果果：https://www.mygogo.com.tw/
- 自然屋：https://www.natural-house.com.tw/
- 其他：實體超市
以上的五個電商平台能透過網路宅配到家，電商平台深入產地去尋找辛苦耕作的農民，解決農業產銷端的問題，並協助農民申請產銷履歷的認證，部分配合24小時配送、產地直送、讓你免出門，也能吃的安心。
何謂產銷履歷？
在購買的蔬果包裝袋上，如果看到貼有產銷履歷農產品標章，外圈上有產銷履歷農產品及TAP 標章認證 (Traceable Agriculture Product) 的綠色貼紙，標示是為有通過產銷履歷驗證產品專用之標章，簡單來說就是有身分認證的的蔬果，使用手機掃描QR code 條碼，也能看到蔬果的來源資訊，包含追遡號碼、驗證、生產者、產地、電話等，清楚掌握蔬果的來源資訊，擁有產銷履歷認證標章的蔬果，產地來源透明，更是遵循「臺灣良好農業規範」(TGAP)的好學生，讓民眾能吃得更安心。
芭樂塔可沙拉食材準備及做法
- 產銷履歷芭樂半顆(泡鹽水備用)
- 細豬絞瘦肉100g
- 炒肉調味(A)：中濃醬汁1小匙、調味咖哩粉1茶匙、研磨黑胡椒、海鹽適量、開水2小匙
- 福山萵苣50g
- 牛番茄1顆
- 小黃瓜半根
- 沙拉醬(B)：橄欖油 2小匙、白醋1小匙、研磨黑胡椒、海鹽適量
- 多力多滋迷你脆片10g
- 雙色起司絲5g
做法
- 將蔬菜類洗淨，芭樂去籽切塊、番茄、小黃瓜切塊備用。
- 調味料(B)攪拌均勻，萵苣切小段與番茄、小黃瓜、攪拌盛盤備用。
- 將絞肉放置平底鍋炒熟，加入調味(A)。
- 將盛盤的沙拉放入迷你脆片，將炒熟的絞肉放在迷你脆片上，放上切塊的芭樂、番茄、起司絲，即完成。
這次買的芭樂就是有產銷履歷認證標章的蔬果，用手機掃了QR code 就會出現底下的資訊。
從資訊中就能清楚的知道產地來源、作物種植者。
把水果們洗乾淨後，切成相同大小，比較方便入口。
把芭樂以外的水果放到沙拉盆中，加入簡單調味的沙拉醬，攪拌均勻，等等裝盤的時候可以放在最底下。
絞肉的調味也很簡單，把絞肉乾煎至熟透，加入調味(A)，起鍋前加入一塊奶油，就能讓絞肉的風味更濃厚。
最後就完成囉！建議可以把玉米脆片放在肉和生菜中間，吃的時候攪拌均勻，就OK囉！
塔可是來自墨西哥的美食，沖繩人將絞肉加入咖哩、伍斯特醬(濃口醬油)，搭配白飯一起吃，如果想當做開胃菜，只放玉米脆片也可以喔！最後加了爽脆的芭樂，不只含有高纖營養，一年四季都能夠吃到，除了可以直接吃以外，也是沙拉的好朋友，只要提到芭樂，就屬燕巢芭樂名氣最高，果肉香甜、軟硬適中，是從小到大最喜歡的水果之一。
火龍果生春捲食材準備及做法
- 產銷履歷火龍果1個
- 生春捲皮1張
- 蘋果半顆
- 福山萵苣1把
- 小黃瓜半根
- 沾醬(A)：百香果醋 2小匙、橄欖油 1小匙、研磨海鹽、黑胡椒適量
做法
- 將火龍果去皮後，切片再切絲。
- 將蘋果(泡鹽水)、小黃瓜切絲備用。
- 將生菜洗淨瀝乾水分。
- 準備一張越式生春捲泡入水中取出。
- 將生春捲放在木頭砧板上，依序放入生菜、蘋果、火龍果、小黃瓜。
- 將春捲捲起，再放三片火龍果，將二邊往內折，再次捲起，切塊即完成。
把要包進春捲中的材料都切成一樣大小。
越式生春捲皮只要沾水就可以直接用。
包的時候要抓住所有的材料，再往前捲。
放上三片火龍果片，切的時候才會漂亮。
捲好蠻牢固的，不會輕易散開。
剩下的半顆可以挖成球狀，直接吃。
把沾醬攪拌均勻，可以沾著水果生春捲一起吃。
水果本身有水分也很甜，直接吃也可以。
漸層乳酸芭樂火龍果汁食材準備及做法
- 產銷履歷芭樂1顆半
- 產銷履歷火龍果1顆
- 可爾必思乳酸菌發酵乳 50cc
- 全脂牛奶20cc
做法
- 將芭樂切小塊，加入30cc 可爾必思乳酸菌發酵乳，放入果汁機中攪打成果汁。
- 將芭樂汁先倒入透明杯子中。
- 接著將火龍果切塊，加入20cc 可爾必思乳酸菌發酵乳、全脂牛奶，放入放入果汁機中攪打成果汁。
- 接著將火龍果汁再倒入杯子中。
- 漸層乳酸芭樂火龍果汁就完成囉！
放了幾天的芭樂會更熟，很適合打果汁，如果想要甜一點，可以加一點蜂蜜喔！以上三種蔬果食譜，就提供給大家做參考！
心得分享
我想大部份的人都跟丸子一樣，購買蔬果時，都會注意產品來歷和標示，挑選產銷履歷的蔬果，這樣才能讓自己和家人也能吃的更安心，把這個資訊分享給大家，下次就這樣選吧！
※本文為行政院農業委員會農糧署 廣告，內文為真實心得分享。
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