【食譜】果醋蔬菜 醋漬蔬菜簡單又開胃 清爽無負擔

這次想要來跟大家分享一個夏天在家裡可以簡單做的果醋蔬菜,做法是使用果醋來醃漬蔬菜,食譜的做法只需要放在冰箱冷藏一晚,蔬菜會吸收果醋的風味,依舊可以保持爽脆的口感,搭配炸物清爽無負擔,還可以把果醋通通都喝光,一起來看看吧!

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食材準備 (可製作二份)

  • 水果醋 50cc
  • 小黃瓜一根
  • 胡蘿蔔一根
  • 彩椒二個

做法:

  1. 將蔬菜菜洗淨
  2. 將彩椒切開去除內層纖維
  3. 胡蘿蔔切滾刀
  4. 小黃瓜切滾刀
  5. 將所有的蔬菜攪拌均勻放置器皿中
  6. 倒入果醋至8分滿
  7. 蓋上密封冠放入冰箱冷藏一晚,即完成。

器皿:

  • 美國 Ball 玻璃密封罐 (4oz) 窄口玻璃瓶
  • 購入:天母遠東 SOGO city’super 超市購入
  • 價格:75-80元/個

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蔬菜棒是很多控制體重的女性會吃的食材,彩椒有甜分,胡蘿蔔、小黃瓜直接吃會比較乾澀,通常會搭配沙拉醬,簡單浸泡在果醋裡,就能去除澀味。

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依照瓶子的大小切成適當的形狀,我切的是滾刀狀,切法式刀子的弧度不變,食材切下一刀後,往前滾10度再切,一直重複
即可。

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為了要讓食材放在器皿中可以平均,可以將切好的食材攪拌均勻。

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放入玻璃罐中,顏色就會相當好看。

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再加入果醋,放入冰箱冷藏一晚,就完成囉!

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經過冷藏一晚的蔬菜,依舊可以保持爽脆的口感,而且小黃瓜、胡蘿蔔吃起來也不會有澀感,當然你也可以放可以生食的其他蔬菜,如果想直接把果醋當作淋醬也是可以,不過果醋本身是稀狀的,不會附著在食材上,經由浸泡的方式,可以讓果醋的味道浸漬到食材中,很適合夏天吃,吃完果醋蔬菜,果醋也可以喝光光,拿來搭配炸雞罪惡感好像就降低了,這個做法相當簡單,可以利用平常有在喝的果醋也可以,就提供給大家做參考!

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