這次想要來跟大家分享一道東南亞開胃菜，越式涼拌牛肉的做法，夏天很適合做這一道涼拌菜，只要把肉片燙熟淋上醬汁就可以上桌，主要是醬汁的做法一定要加入魚露、檸檬汁、蒜末才會夠味，如果不吃辣可以使用大根的辣椒做裝飾，辣度很低，或者不加小朋友也可以吃。
食材準備及做法
- 頂級霜降雪花牛肉片100g 可換成豬五花肉片
- 高麗菜絲 50g
- 彩椒絲 10g
- 洋蔥絲 1/4個
- 涼拌醬汁：魚露 10cc、白糖 15g、檸檬汁 30cc (約1顆半)、蒜末2-3辦、香菜梗1根
- 裝飾：辣椒片
做法
- 把涼拌醬汁攪拌均勻備用。
- 將蔬菜洗淨，高麗菜、彩椒、洋蔥切絲，泡冰水後瀝乾備用。
- 煮一鍋滾水，將水煮開後放入牛肉片二面川燙30秒撈起。
- 盛盤時，將蔬菜鋪底，放上牛肉片，淋上涼拌醬汁即完成。
只要把醬汁先準備好，肉片燙熟，在肉片底部放上高麗菜絲，這道菜的做法相當簡單。
肉片可以使用帶有油花的牛五花肉或豬五花。
吃的時候再把醬汁淋上去就可以了。
超級開胃的涼拌菜，只要淋上涼拌醬汁就很夠味，也可以把牛肉片換成豬五花肉片，下次就這樣試試看吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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