【食譜】肉桂糖霜核桃 簡單自製冰淇淋配料、裝飾點心堅果!

這次想要來分享肉桂糖霜核桃做法,肉桂糖霜核桃是有調味的堅果,可以裝飾點心、當作冰淇淋配料,只需要把熟核桃與加熱的肉桂黑糖醬翻炒放涼就可以使用,糖霜凝結後會形成脆糖,一口咬下還有果仁的香氣,做法簡單又容易上手,一起來看看吧!

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食材準備及做法

  • 熟核桃 25g
  • 肉桂黑糖粉1大匙(15g) (肉桂粉做法參考:黑糖44g、肉桂粉1g)
  • 鹽巴1小撮
  • 開水 10cc

做法

  1. 將肉桂黑糖粉、鹽巴與開水放置平底鍋內混合均勻,開火煮滾。
  2. 放入熟核桃翻炒均勻。
  3. 熄火,用風扇吹涼同時用筷子在平底鍋內不停攪拌至肉桂糖霜核桃散開,即完成。

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市售的核桃,經過烘烤可以提升堅果的香氣,將烘烤後的核桃再加工,就可以直接吃、裝飾點心、當作冰淇淋的配料。通常可以使用烤箱或氣炸鍋以180度加熱3-4分鐘,放涼再使用。

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將肉桂黑糖粉與水放入平底鍋中,讓所有的肉桂黑糖粉完全浸濕。

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開小火將材料煮滾至冒泡。

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接著放入烘烤過的核桃。

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核桃放入後,讓每一個核桃均勻包覆糖漿。

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翻炒2分鐘,離火。

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接著用電風扇吹涼,吹涼的同時可以使用筷子在平底鍋中翻動,讓每一顆核桃分開。

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放涼後就可以放入保鮮盒中,冷凍保存。

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