這次想要來跟大家分享簡單的日式大阪燒做法，使用餛飩皮當作底部，對於初學者是很容易上手的做法，而且很容易翻面，絕對不會失敗，一起來看看做法吧！
食材準備及做法
- 餛飩皮1張
- 高麗菜1/4個
- 雞蛋1顆
- 烹大師昆布粉 1/2小匙
- 江戶味魚子醬 1大匙
- 大阪燒醬、日式美乃滋適量
做法
- 將高麗菜切絲，洗乾淨後瀝乾水分。
- 準備一個容器放入瀝乾水分的高麗菜絲、雞蛋、昆布粉，充分攪拌均勻。
- 準備一個玉子燒鍋(平底鍋也可以)，在底部加入少量的油，用中小火加熱後，放入餛飩皮與步驟2。
- 將餛飩皮煎3分鐘後，用鍋鏟與筷子輔助，將餛飩皮翻面，繼續煎3分鐘。
- 再一次翻面將餛飩皮底部朝下，放入魚子醬，捲起來，淋上醬汁即完成。
做大阪燒要保持高麗菜的爽脆感，不需要切太細。
把水分充分瀝乾，再加入調味料和雞蛋。
即使只有一顆雞蛋，也可以把高麗菜充分混合，攪拌的時候，邊拌邊壓。
高麗菜就可以充分混合均勻。
買來的餛飩皮通常只能冷藏1-3天，超過第3天，我會放在冷凍保存。使用前需要解凍5分鐘，就可以將上下二張餅皮分開。可以當作蛋餅皮使用，也可以做肉捲，用途相當多，這次就拿來做大阪燒。大阪燒基本的材料會使用到雞蛋、麵粉讓餅凝固，翻面是一大門技術，直接使用薄的麵皮，一次翻面就會成功。
把高麗菜均勻地放在餅皮上。
翻面的時候可以使用鍋剷和筷子輔助，一手往底下剷，一手輔助翻面。
再次翻面就可以放上配料。
最後只要捲起來就完成了。
切塊後就可以淋上醬汁。
淋上日式大阪燒醬、日式美乃滋、海苔粉、柴魚片，簡單的大阪燒就完成囉！
一口吃超級有滿足感，魚子醬可以換成肉片、海鮮。必須要先煮熟再包進去。
希望您們也會喜歡這次的食譜做法，這樣做就不會失敗拉！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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