【食譜】芋頭小卷粥 一鍋到底充滿肉香的鹹粥做法

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這次想要來跟大家分享有料的鹹粥做法，只要先把粥煮熟，分次加入配料，不需要翻炒也能做出香氣十足的鹹粥，這種粥品的做法也是潮州砂鍋中的一種，加入豬肉、貢丸、海鮮，一次可以吃到多種配料，豐富又有飽足感。

【食譜】芋頭小卷粥 一鍋到底充滿肉香的鹹粥做法 @Maruko與美食有個約會

 

 

  

砂鍋粥做法從1:39開始 實作影片分享：https://youtu.be/-2bbaL4mL4U

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芋頭小卷粥的食材準備及做法

  • 生米一杯
  • 芋頭 30g
  • 香菇 3朵
  • 豬肉絲 50g
  • 貢丸 4個
  • 小卷 3隻
  • 炸油蔥2瓣
  • 干貝粉或鰹魚粉 2小匙(10g)
  • 花生醬 10g
  • 芹菜一根
  • 白胡椒粉適量

做法

  1. 在九陽多功能料理蒸鮮鍋的內鍋內放入洗淨的白米。
  2. 加入淨水至內鍋煮粥品的水位，蓋上鍋蓋，選擇粥品模式，按下啟動鍵。
  3. 中途選擇功能鍵暫停，加入豬肉絲、芋頭、香菇、貢丸及花生醬、干貝粉，攪拌均勻，繼續煮10分鐘。
  4. 最後放入小卷再煮10分鐘，掀蓋後放入炸油蔥、芹菜、胡椒粉即完成。

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先把生米煮成粥再加入配料，是潮州砂鍋粥的其中一種做法，省去爆香的步驟，透過能量棒烹煮的過程，也能讓食材完全融合。

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上蓋可站立，在中途加料時，可先放在旁邊，乾淨又衛生。

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每一口都有料的砂鍋粥，充滿了大海的鮮味，依照食材的熟度，依序放入就能保有食材的鮮度及熟度。

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在家也能自己做潮州砂鍋粥，下次就試試看吧！

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