這次想要來跟大家分享 Panasonic新推出的 Panasonic 蒸烘烤微波爐(NN-BS607),一機結合蒸、烘、烤、微波4in1,可以解凍、加熱食物、烘焙蛋糕點心、吐司、燒烤肉類海鮮料理,利用紅外線自動感知功能,可以自動掃描食材的體積和溫度,烹調料理能精準加熱到所設定的溫度,內建69道自動料理模式可以運用,是在家料理時方便的好幫手,朋友來家裡聚餐也可以使用自動行程的派對料理,一機就能搞定多樣料理,更有業界首創旋風微波加熱技術,可以由內而外均勻加熱,避免解凍不均的問題;配件包含了二個烤盤,更是做麵包吐司的好幫手, Panasonic 一直是我很喜歡的家電品牌,平常在家裡也有使用 Panasonic 的烤箱與微波爐,這台結合了二種功能以上的功能,一起來看看使用多功能4in1微波爐的分享吧!
Panasonic 蒸烘烤微波爐(NN-BS607)機型介紹
外觀
全白設計是現代最時尚的美型家電,簡約時尚,很適合搭配系統廚具,操作介面也相當簡單,選好功能鍵會顯示在液晶面板上,常用的蒸氣加熱、解凍、燒烤、烤吐司、烘烤/發酵,溫度、時間可以直接選擇,再按下開始鍵,就會開始加熱,馬上就能上手,還有兒童安全鎖,安全性很高。
配件
配件包含了二個烤盤,有烘焙使用的方盤(左圖)、燒烤用的雙面烤盤(右圖),另外更可以用雙面烤盤同時做二道料理(上燒烤下微波)。
功能鍵操作說明
機器右邊是功能鍵的操作面板,操作上相當直覺,更可以低溫發酵麵團、設定溫度火力,烘烤點心、麵包。
自動行程
最厲害的是內建有69道自動料理,在加熱料理、油炸食品加熱、燉煮、鹽烤都可以透過自動行程選擇,隨時都能做出更多樣化的料理,朋友家人來聚餐就能靠自動行程的派對燒烤料理,準備佳餚,更不用擔心沒頭緒,這次就會來分享韓式大醬豬肋排及蔬菜煎餅做法。
微波爐內部
內部空間大,可以同時做多人料理或派對料理也不用擔心。溫度設定可從80~250℃,油封料理、烤果乾、蛋糕、布丁點心都可以做,也能設定35℃或40℃的低溫發酵麵團。
微波加熱、發酵麵團時,也可以直接把容器放在底部。
給水槽
機器底部的右邊是給水槽,使用蒸氣時,給水槽加入淨水器的水,使用後倒乾、清潔,可以避免增長黴菌、細菌。
收集盤
左邊為收集盤,內有多餘的水、髒污也要定期清洗,可拆卸後用中性清潔劑清洗後瀝乾。
Panasonic 蒸烘烤微波爐(NN-BS607)操作介面直覺也很簡單,接下來就一起來食譜的實作分享吧!
派對燒烤料理/韓式大醬豬肋排及蔬菜煎餅實作分享
這次使用了內建自動行程中的派對燒烤料理,編號38:韓式辣炒時蔬豬肉,製作了韓式大醬豬肋排及蔬菜煎餅,只要18分鐘就能完成這道菜,而且韓式大醬是不會辣的醬,大人小朋友都可以一起吃,對於烹調熟度難以掌控的豬肋排,就交給這台搞定。另外前陣子朋友詢問我豆腐還能做哪些料理?就開發了營養又健康的豆腐蔬菜煎餅,不只能吃飽,還有滿滿的爽脆蔬菜,也可以當作蛋奶素的漢堡排,一起來看看做法吧!
韓式大醬豬肋排食材
- 豬肋排:1盒(約350g)
- 豬肋排調味:韓式大醬1大匙、蜂蜜1大匙、水1大匙、番茄醬1大匙、醬油1/2小匙
- 韓國芝麻香油1小匙
- 蜂蜜水: 水和蜂蜜比例1:1,各2小匙(約10c.c./匙)
蔬菜煎餅食材 (可做8~10個)
說明:食材的份量是可以做8~10個,烤盤實際可以放入六個,可以分二次或多次烤。
- 櫛瓜1根(約30g)
- 紅蘿蔔1根(約30g)、香菇2~3朵
- 傳統豆腐1個(約280g)
- 雞蛋半顆(約25c.c.)
- 低筋麵粉4小匙(約20g)
- 煎餅調味:鹽巴1/2小匙、韓國芝麻香油1/2小匙
- 煎餅醬汁:醬油1小匙、水1小匙、白醋1/2小匙、白糖1/2小匙
做法
- 將豬肋排取出,用紙巾按壓乾。
- 將豬肋排調味混合均勻,淋在豬肋排上混合均勻,放入冷藏1晚。
- 將豆腐包上紙巾,放入冷藏瀝乾1晚。
- 將肋排從冷藏取出,利用開水將表面醬汁沖乾淨,塗抹上韓國芝麻香油,放上雙面烤盤上備用。
- 將櫛瓜、紅蘿蔔、香菇切絲。
- 將豆腐捏碎,加入低筋麵粉、雞蛋、煎餅調味,混合均勻。
- 將步驟5與步驟6混合均勻,取出1份如手掌般大,按壓成圓形,表層抹上韓國芝麻香油,放上雙面烤盤約6個。
- 將雙層烤盤放入微波爐下層,選擇派對燒烤料理38號,選擇強度(弱),按下開始鍵,烤18分鐘,取出後,在肋排刷上蜂蜜水,撒上韓國芝麻粒,即完成。
溫馨提醒:豬肋排比較厚,所以選擇放在下層烤。
把豬肋排取出後,用紙巾擦乾,再下豬肋排調味。
把豬肋排與醬料混合均勻,蓋上保鮮膜或放入保鮮盒中,冷藏一個晚上。
把傳統豆腐包上濕紙巾放在瀝乾架上一個晚上,就能去除豆腐的水分,也可以放入蒸籠布擰乾,去除多餘的水分。
韓式大的鹹度比較高,放入微波爐前,把豬肋排多餘的醬沖乾淨。
另外表層塗上一層韓式芝麻香油。
接著就可以放在雙面烤盤上備用。
接著把蔬菜洗乾淨後,先切片再切絲。
把蔬菜煎餅的材料混合均勻。
帶手套用捏揉的方式會更容易混合均勻喔!
接著抓一份在手掌心,用按壓的方式捏成團。
蔬菜煎餅表層抹上韓國芝麻香油,就可以放入雙面烤盤。
接著就可以直接送入 Panasonic 蒸烘烤微波爐NN-BS607 ,這次使用派對燒烤料理38號。
利用選轉鈕就可以選擇模式,也會說明烤盤擺放的位置,如果食材比較厚,也可以自己擺放在下層。
自動行程(派對燒烤料理/韓式辣炒時蔬豬肉) 設定:旋轉至38 ✅ > 溫度/火力 調整 ⬇️至弱 ✅ > 自動加熱/開始 ✅
另外還可以選擇烘烤的火力,有三段火力「弱、 標準、 強」,可以看自己的食材份量和口感選擇火力,最後再進行加熱。
經過18分鐘的烘烤完成,Panasonic 蒸烘烤微波爐 就會發出提示音提醒,還會顯示所耗的電費。
使用雙面烤盤,多餘的油脂會流到烤盤凹槽,健康減油又不會殘留在料理上影響風味喔!
出爐後再刷上蜂蜜水就可以上桌囉!
雙面烤盤的設計,在食物放入後會在突起的斜紋上,多餘的油脂經過加熱流出來後,會在凹槽處集中,也很適合做氣炸的料理。
蔬菜煎餅只有簡單的調味,可以搭配煎餅醬一起吃,爽脆的蔬菜搭配豆腐,口感豐富也很有飽足感;甜甜的醬燒豬肋排是聚餐派對不可缺少的主角,直接啃,不用沾醬就很夠味,二道都是不會辣的韓式料理,可以大人小朋友一起分享喔!
烘焙料理/脆皮肉桂司康實作
另外一道 Panasonic 蒸烘烤微波爐 烘焙料理分享的食譜是脆皮肉桂司康,在首爾咖啡廳相當流行的點心,把簡單的司康做成餅乾般的脆皮感,利用肉桂黑糖醬與麵團摺疊,烘烤後的司康更濕潤,用 Panasonic 蒸烘烤微波爐 設定烘烤預熱溫度,可以精確掌控溫度、烘烤時間,超級有效率的可以完成一道點心,是做料理的好幫手。
食材準備 (可做6個)
- 低筋麵粉200g
- 泡打粉5g
- 冷藏無鹽奶油塊40g
- 冰牛奶 50c.c.
- 冰雞蛋1顆
- 夾餡:黑糖60g、肉桂粉1小匙
- 配料:熟核桃20g、巧克力片(考量口感跟視覺)
做法
- 將低筋麵粉、泡打粉與切塊冰無鹽奶油混合均勻,加入冰牛奶與40c.c.冰雞蛋液(剩下的蛋液留一點起來備用)繼續切半混合均勻成團。
- 將麵團用切半的方式混合成團,壓扁後擀開成長方形(約長30cmX寬15cm),厚度約0.5cm。
- 放入一半的夾餡在左邊1/2處,將無夾餡的地方往有夾餡處對摺,再一次擀開(約長30cmX寬15cm),放入剩下的夾餡,再對摺擀開2~3次,用保鮮膜包上,放入冰箱冷藏一晚。
- 從冷藏取出麵團,常溫放置10~15分鐘後,分割6等份,將其中一份剝開成四小塊、剖面朝上再用指腹將麵團壓扁,用食指與大拇指整形麵糰成三角形(如日式飯糰般立體狀),最後形狀為長三角形狀。6等份皆重複同樣的步驟,整形成6塊三角形。在整形好的麵團放上熟核桃與切塊或巧克力片,塗上一層薄薄的蛋液。
- 在烘烤爐選擇烘烤模式,選擇溫度上鍵至180℃>開始鍵預熱,預熱完成後,放入烤盤(方盤,上面鋪烘焙紙),選擇轉盤時間至15分鐘,按下開始鍵進行加熱,取出即完成。
溫馨提醒:麵團如果是放冷凍,則拿出來放置室溫約30分鐘,麵團軟化再使用。(大拇指按壓麵團有拇指印的軟度即可)
把粉類混合均勻後,放入從冷藏櫃取出的無鹽奶油,利用切半的方式把奶油混合入麵團中。
接著就可以依序加入牛奶、蛋液。
全程混合使用刮刀切半,讓麵團維持在冰涼的狀態。
最後再用手按壓成團。
把麵團擀開長30cm X 寬 15cm,等同於擀麵棍的長,擀麵棍一半的寬度。
如果沒有尺,也可以使用擀麵棍測量。
接著在1/2處放入混合的夾餡,將另一半的麵皮對摺。
把邊邊收口後,將麵團往右轉90度,收口朝上。
接著再繼續從二側延展至長 30cm X 寬15cm,再放入一次餡料。
往二側蠻容易延展的。
鋪上1/2餡料就要把餡料用完,之後再對摺擀開2~3次,用保鮮膜包上,放入冰箱冷藏一晚。
放入冰箱可以使用鐵盤,讓麵團不容易變形。
冷藏一晚後,取出放置室溫10~15分鐘,在分割成6等份。
做點心時,在方形烤盤放入烘焙紙,烘焙後也容易清潔。
把6等份其中的一份再切割4小塊。
把切割面朝上後。
往下按壓。
用手的壺口將麵團靠合成三角形。
接著放上核桃、巧克力,再塗上蛋液,就可以送入預熱好的微波爐中進行烘烤。
烤盤一次可以放六個。
烘烤時可以使用雙面烤盤或方形烤盤,另外先可以設定預熱溫度,等待預熱完成就可以放入要烘烤的料理。
預熱設定:選擇烘烤/發酵 ✅ > 選擇溫度/火力 🔼 至180℃ > 選擇自動加熱/開始 ✅ ,等待預熱完成會發出提示音,接著就可以把方形烤盤放入。
選擇轉盤時間至15分鐘,按下開始鍵進行加熱。
烘烤完成後,一樣會顯示所耗電費,只花費了0.7元。
打開後,取出記得帶隔熱手套。
剛烤好的司康會比較軟,移至我自備的烤架放涼,就會變得酥脆。沒吃完可以放冷凍保存5~7天,吃的時候可以再回烤。
如餅乾般的脆皮司康,外皮酥脆,中間仍保有鬆軟的口感,夾餡帶著甜味,加了堅果吃起來特別香。
使用後清潔說明
使用後可以用濕布清潔內部,或是使用內建的自動清潔行程,才能延長機器的使用壽命。
以上就是分享的二道食譜實用做法。
使用心得分享
有很多人問丸子,家裡已經有烤箱了,還需要換蒸烘烤微波爐嗎?這是我第一次感受到 Panasonic 蒸烘烤微波爐(NN-BS607) 的魅力,也大大的提升了做料理的效率,雖然價格比一般的烘焙烤箱還要高一些,但結合了蒸、烘烤、微波,除了可以節省廚房的使用空間以外,可以精準地掌握烘烤的溫度與時間,做料理也變得更簡單。如果朋友、家人來家裡聚餐,只要把食材放進微波爐,不需要顧火,還有空閒的時間聊天,不用在廚房忙進忙出,還可以美美的上菜。而且這台採用旋風微波加熱,由內而外可以均勻加熱;還有低溫烘烤果乾、油封料理的功能;新增了派對燒烤,還有自動食譜等料理的選擇,操作更便利,真的深得我心,就推薦給大家參考!
※ 本文為合作,內容為真實心得分享。
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