【食譜】鮭魚菠菜鹹派 利用市售冷凍起酥片就能做派皮的簡單料理

這次想要來跟大家分享利用市售的冷凍起酥片就能做鮭魚菠菜鹹派,經過二次烘烤的派皮就可以達到完全酥脆,只要加入烤熟的鮭魚、菠菜、蛋液,簡單調味再次烘烤,就能完成鹹派的製作,是家庭版最方便的食譜,一起來看看做法吧!

【食譜】鮭魚菠菜鹹派 利用市售冷凍起酥片就能做派皮的簡單料理 @Maruko與美食有個約會

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鮭魚菠菜鹹派食材準備及做法 (可製做2個4吋鹹派)

  • 鮭魚1塊(約125g)
  • 菠菜 1把
  • 牛奶 50cc
  • 雞蛋1顆
  • 起酥片 4片
  • 烹大師干貝風味 1小匙
  • 起司粉1小匙
  • 起司絲 適量

做法

  1. 把2張派皮重疊擀開,讓派皮密合,放入派盤中,剪掉多餘的派皮。
  2. 將烤箱預熱160度,在派皮放上錫箔紙、黃豆,進烤箱烘烤15分鐘。
  3. 將菠菜用熱水燙熟,約1分鐘,放涼切成小段。
  4. 將用鮭魚用紙巾擦乾、去皮、切塊,淋上橄欖油,放入氣炸鍋170度,氣炸5分鐘。
  5. 把牛奶與雞蛋混合均勻,加入1小匙烹大師干貝風味,燙熟的菠菜和鮭魚肉、起司粉,攪拌均勻。
  6. 接著用湯匙把配料放入派盤中,加入起司絲,以160度烘烤20分鐘後,轉180度烘烤10分鐘,即完成。

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派皮可以選擇市售的起酥皮,把二張起酥皮重疊,輕輕的從中間往外擀一次,讓二張派皮重疊在一起,就可以放入派盤中,放入烤箱進行第一次的烘烤。(烤溫160-180度依照各家烤箱功能為主)

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烤派皮的時候就可以準備鹹派內餡,派皮、菠菜、鮭魚沒有特別調味,這個鹹派的風為主要來自烹大師干貝風味。

商品資訊:「ほんだし®/烹大師®」干貝風味40公克

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先把液體攪拌均勻,最後放入鮭魚只要輕輕攪拌就好。

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最後加入1小匙的起司粉。

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接著把餡料放入已經烤過一次的派皮中。

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再次放入烤箱以160度烘烤20分鐘,期間如果覺得派皮已經烤上色,上面可以覆蓋一層錫箔紙再繼續烤,最後要讓派皮烤酥,可以拿掉錫箔紙,用180度繼續烘烤10分鐘,直到鹹派中間的液體不會滑動就可以了。

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把海鮮加入蔬菜是經常出現在日本家庭料理的配菜之一,尤其是鮭魚和菠菜的組合,特別讓人喜歡,也可以使用鮪魚罐頭。

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菠菜鮭魚鹹派可以當作午餐、晚餐,搭配水果優格沙拉、全麥麵包、牛奶,營養均衡又健康。

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菠菜和鮭魚是很融洽的組合,內餡充滿了牛奶與蛋香,簡單的使用了一匙的烹大師干貝風味提鮮,風味大大讓人喜歡,鮮味特別鮮明,推薦大家可以嘗試做做看這一道料理。

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