Item: 【台北美食｜信義】牧島燒肉｜華麗異國風海陸全牛雙人套餐視覺再升級(2017.10全新菜單)
Author: maruko

牧島燒肉又推出了新的菜單，記得第一次來微風信義的牧島燒肉時才剛開幕，不到二千元的雙人套餐可是非常讓人心動，這次推出的全新菜單，肉品的種類更是豐富，有五種牛肉的部位、海鮮、雞肉，沙拉、越光米、蔬菜、飲品、甜點、無限供應的雞湯，雖然比上次多了幾百元，豐富度可是非常嚇人。

牧島燒肉(微風信義)｜台北市信義區忠孝東路5段68號4樓 (微風信義4F)-2020.02更新：目前已歇業

Maruko與美食有個約會

台北店的牧島燒肉就在板南線捷運市府站旁的微風信義4樓美食餐廳。

店內的空間非常大，有2-6人的沙發座位區，以燒肉店而言，空間還蠻寬敞舒適的。

烤爐是採用瓦斯爐式，排煙設備是上吸式的，還有一個燈罩的光源除了為愛拍照的人設計的以外，想要看肉熟了沒就用這個光源觀察。
爐火比一般的炭火的火還要容易控制，可以調整大小，也不會隨著炭變少，溫度就降低。不過這個爐火對於想要用大火烤肉的人可能會有一點失望，由於店家擔心客人在操作上會產生太大的火苗，爐火的大小有稍微調整過。

全牛套餐 NT2280+10%

這次來吃的是全牛套餐，雖然是二人份，這個分量四個人吃都沒問題，如果人多的話可以點一個雙人套餐，在另外加點一些單點類的肉品或蔬菜。

鮮燉雞湯(無限供應)

點完餐以後店員就送上了一壺雞湯，我對這裡的雞湯印象還蠻深刻的，有一點像是韓國的雞湯，喝起來湯頭非常濃厚卻不油膩。店員還說喝完的話還可以續喔！我是想多喝幾碗拉！但怕後面就吃不下了，所以只喝了兩碗。

桌上的沾醬有檸檬、烤肉沾醬兩種，中間的是黃金泡菜。

葡萄可爾必思氣泡飲｜金鳳特調 ( 全牛套餐)

套餐中有含二杯特調飲品，丸子的老公選了葡萄可爾必思氣泡飲，我的金鳳特條就是當月的特調共有五種替換，這個月剛好是金鳳特調，底下有鳳梨果醬加上了氣泡水，喝的時候需要攪拌一下，酸酸甜甜的鳳梨氣泡飲附了粗吸管，可以咬到鳳梨果粒，我個人還蠻喜歡的。丸子的老公喜歡他自己點的葡萄可爾必思氣泡飲多一些，只不過因為飲品比例的關係，無法做冰塊的調整。

檸檬優格醬沙拉 ( 全牛套餐)

套餐的沙拉選擇有三種醬汁(法式凱薩、雪莉酒醋、檸檬優格)，我們選的就是比較清爽的檸檬優格沙拉醬，裡面有多種的進口蔬菜、核果、烤過的麵包丁，稍微拌一下，邊烤肉邊搭配著蔬菜也是一種吃法。

越光米飯 (全牛套餐)

牧島還有好吃的越光米飯，米粒非常飽滿，即使套餐的食材非常多，也想要扒幾口飯來搭配一下。

台灣土雞嫩胸｜台灣土雞腿肉 (全牛套餐)

雞嫩胸切得比較薄有附上水果醬，服務人員教我們可以在雞胸刷上一層水果醬烤，刷醬的那一面朝下，土雞腿肉切成塊狀，烤的時候需要花一點時間。土雞腿肉沾烤肉醬還不錯，雞肉還蠻有彈性的，雞嫩胸烤了一下就變成肉乾了，只能怪自己烤的技術太差，有待加強。

菲力牛排佐蘑菇起司醬｜翼板牛 (全牛套餐)

菲力牛排可以和蘑菇起司醬一起放到烤網上加熱，服務人員說菲力牛排可以吃三分熟，看著三大塊的菲力放在烤網上面的我們有一點不知所措，等等是要用啃的嗎？幸好店員看到我們在烤菲力就走過來幫我們剪開，超嫩的菲力可以搭配蘑菇起司醬，但我還是比較喜歡直接吃牛排，最後的蘑菇起司醬我們拿來沾蔬菜、杏鮑菇也挺不錯的，就隨意拉，想沾什麼都可以。濃厚的蘑菇起司醬本身味道就很不錯。

翼板牛

翼板牛是這個套餐裡面我最喜歡的一種，油花很漂亮，烤的時候等一面浮出一層血水，馬上翻面大概就好了，我喜歡包著黃金泡菜一起吃，放入口中散發出來的香氣特別棒。

無骨牛小排｜肩胛牛小排

全牛套餐裡的五種牛肉分量都還不少，兩個人吃絕對是超級飽，肩胛牛小排帶有一點筋吃起來會比較有咬勁，無骨牛小排特別軟，我比較喜歡無骨牛小排搭配烤肉沾醬也不錯。

不過我個人還是喜歡火大一點，瞬間鎖住肉汁外層又有一點焦焦的口感，爐火的控制已經是最大了，卻烤不出我比較喜歡的感覺。

風味醋飲 (全牛套餐)

吃到一半送上了風味醋飲，可以稍微解膩一下，以為這樣就結束了嗎？接下來又要繼續烤肋眼心牛排。

肋眼心牛排 (全牛套餐)

肋眼心牛排附上了三種調味鹽可以搭配(夏威夷黑鹽、綜合香草鹽、香蒜黑胡椒)

肋眼心牛排就有店員幫我們烤啦！還幫我們剪成小塊，比較方便吃。肋眼心牛排的油脂還蠻多的，冒起的煙終於有一點我喜歡的感覺。

肋眼心約是7分熟，我最喜歡搭配夏威夷黑鹽，吃起來沒有想像中這麼軟嫩，是比較有一點咬勁的口感，二個人一次吃這麼多牛肉，超適合牛排控來，以價格而言非常超值。

頂級大草蝦｜季節性海鮮(全牛套餐)

以為這樣就結束了嗎？服務人員又繼續端上了海鮮，默默的我們又把要烤的海鮮放到烤網上，也不確定好了沒，服務人員幫我們把小鮑魚的殼取出，在放到烤網上繼續烤，大草蝦剝的好美，草蝦的肉質好飽滿，沾一些檸檬還不錯。意外的小鮑魚超軟，還蠻好吃的。

檸檬塔｜舒芙蕾

餐後甜點有檸檬塔、舒芙蕾、冰淇淋等等可以選。

檸檬塔有沒有這麼邪惡，一口咬下檸檬醬就流出來了，塔皮還蠻酥脆的，上面有可愛的蛋白霜，套餐有這麼好吃的檸檬塔也不容易。

現烤的舒芙蕾雖然沒有另外搭配的香草醬，熱呼呼的舒芙蕾剛送上桌的時候還有一點燙口，鬆軟的舒芙蕾要趁熱吃，此時早就已經飽到極限了，還是把甜點吃光光。

這次吃的全牛套餐雖然是二人的套餐，分量實在是非常多，不管從雞肉、牛肉、烤蔬菜、海鮮，雖然大部份的時間都是自己烤，雞胸肉就有一點烤失敗，其他的就慢慢自己抓感覺，畢竟把好的牛肉烤壞也是太可惜，幸好烤菲力、肋眼心牛排、海鮮的時候都有服務人員幫忙，來用餐的時間是平日週一的晚上，用餐的客人約5成左右，坐在廚房旁邊的好處也就是店員會常常經過，很容易被注意到，才讓我們吃到不失敗的燒肉。全牛套餐的豐富度不在話下，若以台北市的燒肉店而言，相當豐富，很適合超愛吃肉的朋友又想要有舒適的用餐空間，實在是超級飽足的一餐。