這次想用 西班牙 Casa Mia 真空保鮮盒來跟大家分享二道冷凍起酥皮的甜點，包含了日式蘋果派、太妃糖核果拿鐵杏仁糖霜派的運用做法與真空保鮮盒的是使用與收納技巧，平常做餅乾點心，最擔心的就是保存問題，只要把做好的甜點放涼，再放到真空保鮮盒中，就能延長保存的時間，更不會因為受潮而引響口感，而且有手持電動真空機，不用太費力就可以輕鬆抽出保鮮盒的空氣，即使是不同的大小真空保鮮盒，也可以堆疊收納，對於喜愛做點心的人來說，不用急著把吃完，更能夠輕鬆收納，真的很方便，一起來看看食譜與心得分享吧！
📝 文章目錄
西班牙 Casa Mia 真空保鮮盒17件組
- 玻璃保鮮盒：650ml*1個、1050ml*1個
- AS環保保鮮盒(可堆疊收納)：(700ml*1個、1400ml*1個)、(1100ml*1個、2200ml*1個)
- 真空夾鏈帶：特大、大、中、小四款
- 手持電動真空機(3號電池)
日式蘋果派食材準備及做法(可做4個)
- 冷凍起酥片 4張
- 蘋果2個
- 蛋黃1個
- 室溫奶油15g
- 黑糖肉桂粉 30g (黑糖肉桂粉製作：黑糖49g、肉桂粉1g)
- 鹽巴1小撮
做法
- 將蘋果削皮後切丁，泡在鹽水中1分鐘瀝乾備用。
- 把切丁的蘋果放在湯鍋中，加入黑糖肉桂粉攪拌均勻，靜置15分鐘。
- 把步驟2拌入室溫奶油與鹽巴1小撮，放在爐火上用小火加熱，煮15分鐘至水分收乾，放在1050ml玻璃保鮮盒中放涼備用。
- 將冷凍派皮從冰箱取出，放置2-3分鐘，把4吋菊花活動派盤(9.5cm)倒蓋在派皮上，往下按壓切割取出。
- 將派皮用擀麵棍從中間往上網下延伸2-3cm，再放入放涼的肉桂蘋果。
- 在封口處沾上少量的水，將冷凍派皮對折並按壓封口。
- 將塑型的蘋果派放在烤盤上，分二次塗上蛋黃液。
- 用刀背在排皮上劃出紋路。
- 送至預熱的烤箱中，以上下火190度烘烤30分鐘，取出後放涼，即完成。
與肉桂黑糖粉攪拌後的蘋果丁靜置後會釋出水分，讓每一塊蘋果都拌到室溫奶油，再放到爐火上用中小火煮至水分收乾，煮的過程要翻動底部，可以避免燒焦，煮至水分收乾，就可以取出放涼備用。
高硼硅玻璃保鮮盒可耐熱120度，把煮好的蘋果丁放進去，攤開，就可以加速放涼的時間，另外也可以使用在玻璃保鮮盒除蓋後，也可以放入微波爐加熱，準備便當或熱菜都相當方便。
冷凍起酥皮稍微解凍後，就可以使用。
把菊花烤盤翻面，就可以按壓出形狀，當作造型使用。
按壓成型的派皮如左邊，再利用擀麵棍，從中間往上往下延伸2-3cm，放入內餡，蘋果派就比較容易包起來。
沒有用到的起酥皮可以捲起來再壓扁、擀開，放入冷凍庫保存，下次做酥皮濃湯的時候也可以用喔！
內餡不要放太多，烘烤時會容易炸裂，也建議可以把蘋果切小塊些！另外對摺封口前，下半部可以邊緣可以塗抹上少量的水，烘烤時才不會炸開。
對準上半部的造型，輕輕按壓。
接著分二次塗抹上蛋黃液，利用刀背就可以劃出紋路，送進烤箱前，在派皮上撮幾個洞，也可以防止派皮炸裂。
放入預熱的烤箱以190度烘烤25-30分鐘至金黃色。
取出後放涼就完成囉。
派皮的形狀可以自己決定，如果沒有菊花盤，使用吃飯的碗，用刀子切割也可以喔！
充滿肉桂香的蘋果派搭配上香酥的派皮，非常好吃，步驟有些繁瑣，但失敗率很低，一定要試試看！
吃不完的蘋果派可以先放入保鮮盒保存。
利用手持電動真空機，輕按上方的按鈕，抽出空氣至機器停止，拔下機器後，可以常溫保存2-3天。
手持電動真空機的重量不到200g，真空時間快速也不需要太費力，也很方便攜帶。
另外也可以設定日期，這樣就可以記住製作的時間。
另外要打開保鮮盒，需要先卸壓，再拆蓋。
對我來說，使用透明保鮮盒最大的利處是可以方便看見內容物，儲存點心或乾貨就不會把食物放到過期。
接下來要來跟大家分享小朋友最喜歡吃的杏仁糖霜起酥派，這次做的是太妃糖核果拿鐵口味，也可以任意變化喜歡的風味喔！
太妃糖核果拿鐵杏仁糖霜起酥派食材準備及做法 (可做16-18個)
- 蛋白 (約30g)
- 太妃糖核果拿鐵粉2包(約45g)可更換成糖粉
- 杏仁片 20g
- 冷凍起酥片
做法
- 把蛋白打散加入2包太妃糖核果拿鐵粉攪拌均勻，放入擠花袋中備用。
- 將冷凍起酥片放於室溫中，切割每塊4cm大小，放置烤盤中。
- 將步驟1擠在冷凍起酥片上，利用抹刀抹開，放上杏仁片。
- 放入預熱烤箱中以上下火180度，烘烤15-20分鐘即完成。
把蛋白先和粉類攪拌均勻，接著放到幾花袋中靜置15分鐘。
接著把分割的派皮放到烤盤上，擠上太妃糖核果拿鐵糖霜，再均勻抹開。
利用蛋糕抹刀往四邊帶就可以囉！
接著就可以放上杏仁片。
放入預熱的烤箱烘烤15-20分鐘。
取出後放涼，再撒上糖粉就完成了。
撒上糖粉後可以直接吃，也可以放在真空保鮮盒中保存，可以延長保存的時間，糖粉也不會因為受潮濕掉。
放在保鮮盒中，常溫可以保存5-7天，打開來糖粉還在，杏仁糖霜派一樣很酥脆。
做法是把保鮮盒蓋上後，再把手持電動真空機放在上面，啟動上方的按扭，直到空氣抽完後，機器停止，就代表已經完成真空。必須要注意的部分是杏仁糖霜派上的糖粉屬於粉末，需要蓋上一層保鮮膜，避免抽取空氣時，粉末被真空機吸入，容易造成真空機損壞。
之後每次製作的點心都可以放在真空保鮮和中保存，製作比較大的點心，就可以存放在大的保鮮盒中，在常溫保存，不會因為受潮變軟，更不會發霉變質。
真空保存的原理是讓食物在真空儲存的狀態中，降低空氣中的細菌、微生物、潮濕與食物接觸，防止細菌滋生，有效可以延長保鮮的時間。
另外容易受潮的海苔，也可以放到盒子中，真空保存。
這個組合的保鮮盒尺寸很齊全。有長方型與正方形，可以依照不同的需求存放內容物，分別有AS環保塑膠材質與玻璃材質，生食與熟食可以分開保存，密封膠條也可以拆洗，更方便的是不同尺寸也可以堆疊。
我喜歡使用透明保鮮盒，方便直接看到內容物，更不會因為存放堆疊而被忽略。
AS環保塑料材質的保鮮盒是食品及材質，不含雙酚A、鉛等有害物質，更不會殘留異味。另外在真空下，負壓密封也不會漏氣。
容易碎裂、受潮堅果烘焙食材，通常用過一次，下次不確定什麼時候還會用到，就可放在真空保存，延長保鮮的時間。
組合中的真空夾鏈袋，耐熱100度，可微波、隔水加熱，但要打開袋口，不要在真空時加熱。
加強卡扣，多處的彎折設計，不易斷裂、更耐用。
平常我也會存放乾酪、硬的堅果類，還有容易受潮的花生粉、芝麻粉，可以連袋子一起放進去，進行真空就可以放冷藏保存。
另外真空保鮮和也可以使用於冷藏保存蔬果與為吃完的食物，需要注意的是保鮮盒不能使用在冷凍，如果需要冷凍的食材，可以使用真空保鮮袋喔！
水果保鮮可以使用真空夾鏈袋。
隨真空夾鏈袋有附壓片，使用方法只需要來回滑動，就可以封緊袋口。
真空的方法是將手持電動真空機對準藍色氣閥。
啟動開關，輕鬆就可以完成。
等到空氣完全抽出，綠色燈熄滅，就可以了。
真空後的水果，可以存放冷藏保存。
平常沒有使用的保鮮盒，也可以堆疊收納。
即使不同的盒身也可以堆疊，內容物清楚可見。
不管是高硼硅玻璃或AS環保塑料材質真空保鮮盒，皆有通過台灣SGS、美國FDA、德國LFGB認證，使用上更安全安心， 自從有了真空保鮮盒，再也不用擔心製作好的點心會太快受潮，可以慢慢享用，很推薦給喜愛最甜點的人，另外平時也可以收納乾貨、零食餅乾，保鮮盒的尺寸多、容量大、可堆疊，方便又實用喔！
※ 本文為合作，內容為真實心得分享！
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