【食譜】北海鱈魚香絲 自製居酒屋下酒菜 蜜汁鱈魚香絲 氣炸版 好市多好物推薦

前陣子在好市多買了一包網路社團討論度非常高的北海鱈魚香絲,網友說放入氣炸鍋後,變身香酥的餅乾,相當好吃,我平常也會這樣做,但是一大包吃久了真的會膩,這次想要來跟大家分享蜜汁北海鱈魚香絲的做法,將鱈魚香絲氣炸後,和甜甜的照燒醬攪拌均勻,鱈魚香絲的表層會有甜甜的醬汁,在家也可以享受像居酒屋一樣的下酒菜料理,我想推薦這個食譜做法給大家。

【食譜】北海鱈魚香絲 自製居酒屋下酒菜 蜜汁鱈魚香絲 氣炸版 好市多好物推薦 @Maruko與美食有個約會

未成年請勿飲酒、喝酒不開車

食材準備

  • 北海鱈魚香絲 20g
  • 熟芝麻5g
  • 照燒醬汁30cc

照燒醬汁

  • 水 50cc
  • 醬油 15cc
  • 味醂 15cc
  • 米酒 15cc
  • 白糖 20g

做法

  1. 將北海鱈魚香絲剪成對半,好入口大小。
  2. 放入氣炸鍋170度,氣炸6分鐘。
  3. 將氣炸後的鱈魚香絲放在小盤上散熱。
  4. 將照燒醬汁放入湯鍋中用小火慢煮至醬汁為濃稠(約8-10分鐘)
  5. 接著倒入氣炸後的北海鱈魚香絲攪拌均勻即可。

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如果要氣炸直接吃,用170度,氣炸6分鐘即可。可視個人喜好調整

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鱈魚香絲很輕,氣炸鍋的運轉是炫風式,建議可以找一個架子壓住。

使用家電:飛利浦  PHILIPS HD9240 健康氣炸鍋、配件:健康氣炸鍋專用雙層串燒架

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將所有的醬汁食材直接倒入鍋中,或者先將糖攪散再倒入。

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煮醬汁需要花一點時間,我使用的是中式醬油。

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這個醬汁的做法微甜,帶有鹹度,是照燒醬的做法,也能拿來做照燒雞翅、雞腿。

湯鍋:法國特福巧變精靈系列 18cm 可拆把手湯鍋

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經過氣炸的鱈魚香絲形狀就被固定了,倒入醬汁中攪拌,比較容易將醬汁均勻的包覆在鱈魚香絲上。

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醬汁要收乾至有點濃稠再倒入鱈魚香絲,快速攪拌後就起鍋。

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倒出後撒上熟芝麻,即完成。如果醬汁讓鱈魚香絲變軟,可以放回氣炸鍋再氣炸3分鐘,放涼就酥脆囉!

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未成年請勿飲酒、喝酒不開車

只要10分鐘就能做好,甜甜酥酥的蜜汁鱈魚香絲,晚上的小酌時光,很適合來一盤啊!希望您們也會喜歡這一道食譜。

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