這次想要來跟大家分享不需要加入雞蛋的提拉米蘇做法，很多人對生雞蛋有疑慮，那就不要加吧！只要選擇濃厚的馬斯卡彭起司，與鮮奶油結合，也能做出美味的提拉米蘇，而且做法更簡單，一起來看看吧！
不加蛋的提拉米蘇簡單食譜及做法
- Galbani 馬斯卡彭起司 100g
- 綠山農場鮮奶油 150g
- 手指餅乾 8根
- 上白糖 10g
- 85% 巧克力 10g
- 手指餅乾醬汁：濃縮咖啡液 50cc、開水 150cc、上白糖 10g
做法
- 將馬斯卡彭起司軟化，使用打蛋器攪拌3分鐘至滑順。
- 將上白糖加入鮮奶油中，使用食物攪拌機打至濃稠至看見紋路即可。
- 將打發的鮮奶油分次放入步驟1至均勻即可。
- 將手指餅乾醬汁混合均勻，將手指餅乾二面沾上咖啡液，放入玻璃保鮮盒中。
- 接著放入1/3的步驟3，鋪平後，再次放入沾上咖啡液的手指餅乾，共二層。
- 蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏1小時以上。
- 取出後，刨入巧可力絲，即完成。
使用容器
- 新一代無縫膠圈玻璃保鮮盒 800ML (高6.8cm*長16cm*寬16cm)
傳統的做法會在提拉米蘇加入蛋黃、蛋白，如果對生食雞蛋有疑慮的人，可以選擇高品質的新鮮雞蛋或者選擇這次不需要加蛋的做法，這次挑了更香濃的馬斯卡彭起司只要與鮮奶油混合，成品的顏色比較淡些，味道可是一級棒，而且可以自己調整甜度，很適合愛吃提拉米蘇又怕太甜的人。
馬斯卡彭起司軟化後，經過攪拌器再次攪打的過程，能讓馬斯卡彭起司更滑順，等等與鮮奶油混合實會更均勻。
這次攪拌鮮奶油使用的容器是新一代玻璃保鮮盒 900 ML(高10.4cm*寬16cm)，外形有如一個沙拉碗，能盛裝沙拉、有湯料的料理，也能當作攪拌碗使用，而且量好鮮奶油的重量後，蓋上保鮮蓋，能暫時放在冰箱冷藏，要使用時玻璃碗能保持在低溫，就更容易把鮮奶油打發，將上白糖與鮮奶油混合均勻，打發的程度，只要看得到紋路的濃稠狀就可以停止。
使用容器：新一代無縫膠圈玻璃保鮮盒 900 ML(高10.4cm*寬16cm)
接著分次把鮮奶油放入馬斯卡彭起司中，直到二者混合均勻。
攪拌時可以輕拌，但不太需要擔心鮮奶油消泡，只要均勻把二者混合即可。
咖啡液可以使用即溶咖啡粉加糖，或者使用濃縮咖啡液稀釋後再加糖，手指餅乾吸液體的速度蠻快的，放入後2秒即可翻面，建議一根一根沾，比較容易控制吸入咖啡液的量，如果吸入太多，手指餅乾會太濕，製作好的提拉米蘇底下的水就會太多，如果吸不夠多，提拉米蘇吃起來就會有餅乾的口感，也可以換成海綿蛋糕、餅乾。
使用容器：無縫膠圈不鏽鋼保鮮盒系列800ML
800ML的玻璃保鮮盒剛好可以放入4根手指餅乾，接著放入一層攪拌均勻地抹醬。
接著就可以做第二層。
建議可以做二層就好，需要保留上蓋的空間。
蓋上上蓋就可以放入冰箱冷藏1小時以上。
玻璃保鮮盒不只能放果乾、甜點，盒身材質是硼矽酸耐熱玻璃，可使用在微波爐、電鍋、可進烤箱，特福的玻璃保鮮盒耐熱-40度-420度。
1小時後取出，可以刨上巧克力片。有別於可可粉，刨絲的巧克力風味更高級，而且很容易取得，實用性也相當高。
第一次使用保鮮盒做甜點，解決了平常想做甜點沒有容器裝的煩惱，而且可以重複使用更環保，特福玻璃保鮮盒容器除了實用性高、顏值也非常高，直接上桌和朋友一起分享也是餐桌上最強眼一道料理，提拉米蘇是這次聖誕節，和家人一起吃晚餐準備的甜點。
這次分享的提拉米蘇是無加蛋的版本，顏色比較淺，味道還是一級美味，不得不說提拉米蘇的成敗完全取決於食材，只要挑選到好的食材，就能做出最佳的風味，有別於撒上可可粉，之前在一家甜點店吃過刨上巧克力的提拉米蘇，香脆的苦甜巧克力更增添了風味，很推薦大家可以試試。
經過冷藏1小時的提拉米蘇，就很容易從保鮮盒中取出，吃不完的直接再蓋上蓋子，放回冰箱也OK！
巧克力片與空氣接觸過，還是容易受潮，建議要吃的時候再刨上去！
這個提拉米蘇是減糖的做法，手指餅乾本身甜甜的，成品的食材，甜度剛好，如果喜歡更甜的做法，可以在鮮奶油增加糖的使用量，通常鮮奶油與白糖的比例是10:1，香滑的提拉米蘇真的是最美味的甜點，而且不需要烤箱就能完成，很推薦給甜點新手的初學者。
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