【食譜】太妃核果風味拿鐵冰淇淋 簡單步驟做冰淇淋 鮮奶油食譜

這次想要來跟大家分享簡單的鮮奶油食譜,用不完的鮮奶油和三合一咖啡包,就能做太妃核果風味拿鐵冰淇淋,在星巴克買的太妃核果風味拿鐵只要簡單和雞蛋、鮮奶油混合,放入冰箱冷藏一晚,香滑的咖啡冰淇淋更添增了不一樣的風味,一起來看看做法吧!

【食譜】太妃核果風味拿鐵冰淇淋 簡單步驟做冰淇淋 鮮奶油食譜 @Maruko與美食有個約會

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食材準備及做法

  • 鮮奶油 100cc
  • 白糖1小匙
  • 熱牛奶 50cc
  • 濃縮咖啡 50cc
  • 太妃核果風味拿鐵一包(21g)
  • 蛋黃1個

做法

  1. 將牛奶微波加熱與太妃核果風味拿鐵咖啡包、濃縮咖啡液混合均勻。
  2. 將蛋黃打散,快速與步驟1混合均勻。
  3. 將鮮奶油加入1小匙白糖,使用食物攪拌機打至出現紋路即可。
  4. 分次將微打發的鮮奶油與步驟2混合均勻,放入冰箱冷藏1個晚上,即完成。

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將咖啡粉先與熱牛奶混合均勻。咖啡包本身就有甜味,不用另外再加糖,如果不是使用咖啡包,通常會在蛋黃加白糖打散,再與鮮奶油混合。

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冰淇淋重要的元素除了鮮奶油以外就是蛋黃。接著再把混合咖啡的牛奶快速沖入與蛋黃混合均勻。通常是不會加熱牛奶,如果你跟我一樣對只有蛋黃有疑慮的話,建議選擇新鮮的雞蛋,或者將牛奶加熱,沖入蛋黃中,也OK喔!熱牛奶的作用也能和可可粉、抹茶粉混合均勻,就能做不同風味的冰淇淋。

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接著將鮮奶油打至濃稠,只要看見紋路就可以了。

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分次將鮮奶油拌入。

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如果怕太甜,可以在牛奶的步驟加入濃縮咖啡。

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最後放入保鮮盒,就能放入冷凍。

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從冰箱取出,放在室溫10分鐘會比較容易挖,冰淇淋就完成囉!

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