【食譜】味噌松阪豬 二樣食材做居酒屋的招牌菜 氣炸鍋料理

松阪豬肉是很適合燒烤的食材,這次想要來跟大家分享簡單松阪豬肉燒烤醬汁,只需要味噌、味醂二樣食材就能做,把攪拌好的醬汁放入松阪肉中醃製1小時以上,就能進行燒烤,用氣炸鍋非常方便,一起來看看免顧火的食譜做法吧! 【食譜】味噌松阪豬 二樣食材做居酒屋的招牌菜 氣炸鍋料理 @Maruko與美食有個約會

【食譜】味噌松阪豬 二樣食材做居酒屋的招牌菜 氣炸鍋料理 @Maruko與美食有個約會

四喜味噌松阪豬食材準備及做法

  • 陞煇雪花松阪豬肉 200g
  • 醃醬:味噌醬 30g、味醂 30cc
  • 配菜:洋蔥絲1/4個、彩椒絲 1/4個、小黃瓜絲半根

做法:

  1. 將陞煇雪花松阪豬從冷凍庫移至冷藏解凍。
  2. 從袋裝取出,用紙巾將雪花松阪豬表層按壓,放入保鮮盒中。
  3. 將醃醬攪拌均勻,倒在雪花松阪豬上,將醬料抓均勻,放入冷藏1小時以上。
  4. 將醃製1小時以上的雪花松阪豬放入氣炸鍋內,以180度氣炸8分鐘。
  5. 將配菜切絲泡冰水10分鐘,瀝乾備用。
  6. 把氣炸後的雪花松阪豬切片放在蔬菜上,即完成。

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陞煇雪花松阪豬袋裝,每塊200g,氣炸的時間可以隨著松阪豬的厚度調整8-10分鐘。

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味噌醬的味道會保留在表層。

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醃料很難入到松阪豬內,松阪豬的料理,通常都會再沾醬,這次的做法以讓味噌將停留在表層,不需要另外沾醬,主要是食材夠新鮮,就能直接品嚐原味。

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刨絲的洋蔥泡過冰水後,就能去除辛辣味。

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放入氣炸鍋的時間可以依松阪豬的厚度做調整。

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接著就把松阪豬切片,放在四種顏色的蔬菜上,搭配一起吃。

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因為味噌醬的味道只有在表層,切法表層要保留多一些,不用沾醬就可以吃到甜甜的味噌香。

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雪花松阪豬通常在超市很難可以購買到,透過陞煇食品選購的松阪豬,油脂很漂亮,切法要與豬肉的紋路是垂直的切法,就能做出和餐廳一樣好吃的松阪豬,只要8分鐘就可以上菜,是不是超級簡單。這次的肉品中我最喜歡的就是雪花松阪豬,香嫩又帶有甜味,豬肉相當新鮮,搭配爽脆的蔬菜一起吃,相當爽口,過年不只要多吃肉,也要多吃蔬菜,這樣的搭配吃法,隨時都能保持營養均衡。

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