MUCHOYAKI 牛排教父-鄧有癸旗下品牌 位於台北信義新光三越A9館6樓餐廳，主要以餐酒館的方式經營，菜單主菜少不了有牛排教父的強項牛排、海鮮之外，供應形式有午間、晚間二種套餐及單點選擇，只要880元起，就可以在高級牛排館享受一頓晚餐。這次與美國西部農業貿易協會WUSATA合作推出了期間限定「印象美西美食週」，引進了美西沿岸海到陸地特色食材，包含生蠔，堅果，鮭魚，葡萄酒等等，10道美國週限定特色菜有加利福尼亞柯本沙拉、玉米麵包、西雅圖生蠔、愛達荷州牛肉、阿拉斯加野生紅鮭魚等等經典的菜色，即日起至12月18日，都能在 MUCHOYAKI 一次品嚐到，平日中午一位難求的 MUCHOYAKI ，強烈建議要預先訂位，才能好好享受舌尖上的旅行！
關於餐廳資訊及菜單
- 店名：MUCHOYAKI
- 地址：台北市信義區松壽路9號6樓(信義新光三越A9館)
- 電話：02-27290538
- 營業時間：12:00-15:00;17:30-22:00
- 粉絲團：https://www.facebook.com/muchoyaki
- 菜單
單點菜單
中午菜單
晚間菜單
如果想要嘗試這次美國週限定特色菜，在MENU上都有標示美國週限定菜，晚間多了一道熱前菜，很推薦大家可以選擇晚間來用餐。
入口處是高腳椅的BAR 座位區，來餐廳聚餐的客人，也會選擇在這裡留影紀念。
關於環境
MUCHOYAKI 位於信義新光三越A9館6樓，直接搭電梯上來就是 MUCHOYAKI 餐廳的。
一進入餐廳就可以看見開放式的廚房與新鮮食材。
包廂座位區
圓桌座位
靠窗座位區
如果你是喜歡看廚師料理的客人，也可以選擇坐在開放式廚房前面的座位區。
美國週限定菜
加利福尼亞胡桃柯本沙拉
玉米麵包
華盛頓甜洋蔥佐脆皮起司
西雅圖焗烤生蠔
餐前麵包
玉米麵包口感類似磅蛋糕更鬆軟些，帶著簡單的香氣，可以吃到玉米的碎顆粒，是美國南方經典的特色麵包。
加利福尼亞柯本沙拉
在套餐中約3人份的加利福尼亞柯本沙拉使用加州最俱有代表性的加州酪梨、加州核桃、雞肉排列整齊呈現，前菜沙拉搭配番茄、甜菜根、小黃瓜、水煮蛋等多種配料，醬汁清爽帶著果香，尤其是脆培根與堅果的巧妙搭配下，是一道豐富的開胃前菜。
沙拉可以吃到各種蔬菜，拌著醬汁一起吃的酪梨，香濃清爽，值得一試。
西雅圖焗烤生蠔
比手掌還大的肥美生蠔，絕對是晚餐不可錯過的熱前菜，西雅圖生蠔於寒冷水域養殖，肉質更結實，搭配西班牙肉腸、辣椒醬汁，鹹香十足，建議可以切半品嚐。
淋上了濃厚的特調醬汁，經過煎烤的熟度，更能展現生蠔的甜味，肉質更緊實，藏不住鮮嫩的甜度與脆度爆發在嘴中，搭配蒜香辛香料的滿滿的大海滋味，這肯定是我目前吃過最好吃的生蠔，絕對值得一試。
華盛頓州洋蔥湯
用湯匙往下挖，厚厚的一層是美國產的巧達起司、傑可起司，經過長時間燉煮的華盛頓洋蔥使用雞骨湯熬煮，撲鼻而來的洋蔥甜香，熱熱的喝，在低溫15度的台北，熱熱的超棒，而且午餐時段就有供應。
現在回想起來，洋蔥湯絕對值得一試，如果2-3個人以上一起來用餐，可以選擇不同的熱前菜，大家一起分食，每一道特色菜都能品嚐到。
阿拉斯加油封鮭魚
一次可以吃到香煎、煙燻二種風味 100%野生紅鮭魚是美國週限定餐的主餐之一，不能吃牛肉的朋友選他就對了，使用油封舒肥手法熟化，香煎的厚實鮭魚菲力中間仍半生熟，鮮嫩的魚肉油脂豐厚，再用鐵板把魚皮煎的香脆，層次非常豐富，上面撒上了法國鹽之花搭配羅勒醬，是值得細細品嚐的料理。
愛達荷州-斯內克頂級肋眼牛排
來自 愛州 斯內克河頂級肋眼牛排 USDA Prime 16oz，可以二個人一起分享，上桌時以先將牛排厚切，搭配愛達荷州馬鈴薯，小巧迷人鬆軟有彈性。
煎烤肋眼牛排搭配法國鹽之花，外面焦酥，肉質嫩口油花、肉汁爆發在口中，越咬越香，整個肉香瀰漫在口腔中，吃過肯定讓人難忘。不得不說，即使再愛日本和牛，還是抵擋不住美國牛排大快人心的滿足感。 
夏威夷 Kona 咖啡
套餐可以選擇咖啡或茶，期間推出的夏威夷 Kona 咖啡，是採用美國惟一頂級咖啡豆代表Kona 咖啡，手工採收、烘焙，香醇順口，風味圓潤，餘韻有果酸，搭配甜點很適合。
華盛頓州覆盆子起司派
覆盆子通常都是採用冷凍保存才能獲得內含的營養，香草風味的奶油起司香甜，搭配覆盆子非常適合，塔皮乾爽香脆，無可挑剃。
納帕谷紅酒燉慢烤美國牛小排
非常耗工又耗時才有辦法完成的美國牛小排，煎後靜置再利用蔬菜，紅酒慢燉，搭配醬汁與香滑綿密的愛達荷州馬鈴薯泥，牛小排的肉質軟嫩、牛肉的味道特別濃郁， 油脂不會過多，搭配香烤的櫛瓜、番茄，是讓人意猶未盡的組合。
久聞 牛排教父鄧有癸旗下的新品牌 MUCHOYAKI ，午、晚間以套餐型式的供餐，這次品嘗了美國週限定的餐點，實在太讓人滿足了，針對期間限定的特色美食也花很多心思，發揮食材最大的魅力，尤其是超過15公分的生蠔，新鮮肥美、風味讓人難忘，這次的斯內克河頂級肋眼牛排又讓我重新愛上了美國牛肉，烘烤的功力、熟度，實在有夠好吃，而且分量超乎意外的美式，推薦大家來用餐除了一定要訂位以外，也要帶著有點餓的胃來，肯定會非常滿足。
※ 本文為合作，內容為真實心得分享。
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