【食譜】自製桑葚果醬 簡單桑椹氣泡飲、吐司抹醬一次搞定

夏天是桑葚的產季,這次想要來跟大家分享自己做桑葚果醬,和一般果醬的做法雷同,清洗後,需要用白糖蜜漬一個晚上,經過熬煮後,風味會更濃厚,任何水果醬都可以用這樣的做法,一起來看看桑葚氣泡飲的食譜分享吧!

【食譜】自製桑葚果醬 簡單桑椹氣泡飲、吐司抹醬一次搞定 @Maruko與美食有個約會

食材準備

1.桑椹300g
2.白糖50g
3.草莓冰磚3顆 (草莓果醬作法)
4.新鮮桑椹3-4個
5.氣泡水 50cc
6.極粹康普酵飲30cc
7.冰塊數顆
8.檸檬汁10cc

做法

1.將買來的桑椹用流動的水清洗乾淨,去掉綠色蒂頭瀝乾備用。
2.將桑椹與白糖放到透明盒子中,混合均勻,放入冰箱冷藏12小時以上
3.從冰箱取出後放入鍋中煮滾轉小火煮15分鐘。
4.用食物攪拌機將桑椹打成泥狀即完成。

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黑色的桑椹比較甜,紅色微酸。桑椹不容易清洗,買來的桑椹先把不好的挑掉,用流動的水清洗桑椹,將綠色的蒂頭剪掉,瀝乾。

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放入保鮮盒中,加入白糖、檸檬汁,我的做法有減糖,將白糖與桑椹攪拌均勻,放入冷藏12小時以上。

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放了一晚的桑椹會出水。

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放到瓦斯爐上用小火煮15分鐘。

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由於桑椹的果膠比較少,要煮到濃稠感比較困難。建議煮15分鐘後熄火。

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接著用食物攪碎機將桑椹打成果泥。

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做好的桑椹果醬可以抹吐司、製作甜點、加入氣泡水就可以當飲品。

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如果要製作飲品,就將所有的食材放入杯子中就可以了。

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底層先加入50g桑椹果醬,放入冰塊、草莓冰磚、新鮮桑椹,草莓冰磚的做法是將製作好的草莓果醬做成冰塊,我通常會放在冷凍庫中,加入飲品時,可以加幾塊草莓冰磚,除了可以增加配色,也能增加風味。

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接著加入氣泡水至7分滿。

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最後再加入30cc的極粹康普酵飲。

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攪拌均勻就可以喝囉!大家都知道桑椹也是一個超級食物,搭配極粹康普酵飲就是1+1>2的飲品。酸酸甜甜的氣泡飲,很適合搭配正餐取代珍珠奶茶,用新鮮水果製作的氣泡飲加入極粹康普酵飲,也能幫助消化。

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